Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания
4.21 59497 Апельсин

Апельсин

  • 33.56 – 198 ₽ Розница
    Цены на 15.08.2020
  • 46.99 – 105 ₽ Опт
    Цены на 15.08.2020
  • 90.5 ₽ Агроиндекс
    Цены на 15.08.2020

Производственный цикл Апельсина

Апельсин – это фрукт, который радует жителей по всему миру своей яркостью и сочностью. Причем происходит это независимо от того, является ли регион производителем. Эти плоды выращиваются настолько массово, что каждый человек на планете может порадовать себя, как минимум, соком из него.

Мировые производственные масштабы

Регионами произрастания считаются зоны тропического и субтропического климата. Ежегодно в мире собирается 60-80 млн. тонн его сладкой разновидности – Citrus Sinensis. ТОП-5 рейтинга крупных стран-производителей выглядит примерно следующим образом:

  • Бразилия – 16-20 млн. тонн. Причем самые крупные сборы фрукта осуществляются в Сан-Паулу. Это 80% всех объемов, выращенных в стране;
  • США – 8-9 млн. тонн;
  • Китай – 6-8 млн. тонн;
  • Мексика – 4-5 млн. тонн;
  • Египет, Турция, Иран, Индонезия разделили пятое место. Каждая из них производит в среднем от 2 до 3 млн. тонн в год.

Остальное количество приходится на более чем десяток стран. Стоит заметить, что Бразилия осуществляет не только поставки самого фрукта, но и концентрированного замороженного сока, который далее реализуется уже в виде привычного напитка конечным потребителям.

Сложности выращивания

Не стоит думать, что эти фрукты так просто выращивать. Да, это целые рощи, но большинство сортов не может быть выращено из семечка. Чтобы такая роща появилась, выращивается сначала горькая разновидность – Citrus Aurantium, на которую в определенном возрасте подвивается культивируемый сорт. Такой способ выращивания дает возможность растению стать устойчивым к климатическим особенностям региона, а также к некоторым заболеваниям и вредителям.

Для рощи требуется плодородная почва, обеспечивается своевременный полив. В противном случае фрукты не достигнут торгового размера, будут менее сочными и могут обзавестись кислым или горьким привкусом.

Уборка урожая

Время уборки зависит от региона произрастания, выбранного сорта, климатических условий конкретного года, а также некоторых агротехнических особенностей.

Сбор апельсинов, предназначенных для внутреннего рынка, производится только после полного их поспевания. В Техасе, Калифорнии и Флориде существуют специальные законодательные акты, воспрещающие уборку плодов, не имеющих полной степени зрелости, для последующей реализации конечным потребителям.

Некоторые сорта даже в спелом виде имеют недоокрашенную до яркого оттенка кожуру или вовсе зеленые. В этом случае ее «догоняют» до нужного цвета, обрабатывая этиленом. Производство апельсинов для экспорта имеет нюансы – сбор производится еще недозрелых плодов. Так они лучше сохранятся во время транспортировки.

Срезка – это исключительно ручная работа. Для этого используются специальные ножницы, перекусывающие черенок как можно ближе к плоду. Торчащий черенок считается браком, поскольку, являясь острым, может прокалывать кожуру соседствующих фруктов в таре.

Сборщики поднимаются к верхним плодам при помощи лестниц. Первоначальный сбор осуществляется в короба или сумки, закрепляемые на теле. Далее каждый из работников ссыпает урожай в персональные ящики. После наполнения собранный урожай проверяется на качество срезки и принимается. Фрукты, упавшие с деревьев самостоятельно, не собираются.

Упаковка и транспортировка

На данный вид цитрусовых культур существуют требования ГОСТ 4427-82. Фрукты имеют классификацию, относящую варианты пупочного типа (те, что имеют недоразвитый вторичный плод) и корольки (те, что с красной мякотью) к 1 группе, а все остальные сорта - ко второй.

При этом окрас должен быть от светло-оранжевого до насыщенно-оранжевого, хотя допустима некоторая прозелень. Плоды чистые, без видимых повреждений. Зараженные вредителями и болезнями не должны пройти санитарный контроль.

Калибруется цитрус по размерным категориям:

  • крупнее 71 мм;
  • от 63 до 70 мм;
  • от 50 до 63 мм.

Упаковка апельсинов выполняется в ящики и коробки. При этом многие производители заворачивают каждый плод в специальную бумагу, обеспечивающую дополнительную сохранность.

Транспортировка выполняется в рефрижераторах при поддержании положительной температуры от 2 до 5 °С. Последующее хранение осуществляется в специальных помещениях, где поддерживается плюсовая температура, не превышающая 6 градусов, и влажность в районе 85-90%. Апельсин может продержаться в таких условиях от двух недель до 2-4 месяцев.

Если нарушен режим влажности, плоды будут вялыми. При снижении температур до минусовых значений они не дозревают. В слишком теплых помещениях появляется горький вкус. Чтобы потребитель получил полноценный продукт, требуется тщательное соблюдение оптимальных условий.

Нашли ответ на вопрос? нет да

Комментариев пока нет
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

О ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ В РАЗНЫХ СТРАНАХ

НОВОСТИ АГРО24
Рынок продуктов питания. Аналитика и новости АГРО24

НОВОСТИ РЫНКА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в мире и России

НОВОСТИ РЕГИОНА
Рынок продуктов питания. Актуальные новости в России и регионах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: