Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Россияне экономят на ресторанах

АГРО24

Россияне экономят на ресторанах

С января по октябрь средний чек в кафе и ресторанах крупнейших городов России вырос лишь на 0,4% по сравнению с прошлым годом. Он составил 265 руб. на человека. Данные приводятся в исследовании NPD.

Скромный рост, по расчетам аналитиков, произошел вопреки общему росту цен: средняя стоимость одной позиции в меню за десять месяцев увеличилась на 3,5%, а общие расходы в заведениях общепита — на 5,6%. Общее количество визитов в кафе и рестораны выросло на 5%.

Как следует из расчетов NPD, падение произошло за счет снижения общего числа позиций в чеке на 2,5% (до четырех). В первую очередь посетители сокращают потребление напитков: доля алкоголя за десять месяцев года сократилась на 4%, минеральной воды — на 5%, всех прохладительных напитков — на 3%. Перераспределение произошло в пользу основных блюд — их доля увеличилась на 5%.



Мы в соцсетях

Поделиться