Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Израильский стартап DouxMatok нашел способ снизить количество сахара в продуктах

АГРО24
Маркетолог АГРО24

Стартап работает с диоксидом кремния. Он используется в пищевой промышленности и содержится в зеленой фасоли, рисе, цельнозерновых хлебах и изюме. Исследователи из DouxMatok выбрали диоксид кремния из-за его структуры и свойств. Он относительно пористый и может стать «прибежещем» для мельчайших молекул сахарозы, а также транспортером.

Обогащенный сахарозой кремний, попавший в слюну, ведет себя не так, как обычный сахар. Он по-другому взаимодействует со вкусовым рецепторами, делая продукт более сладким. По задумке основателей DouxMatok, это поможет производителям добавлять в еду и напитки до 40% меньше сахара, не лишая их вкуса.

Издание отмечает, что слишком большое количество сахара в продуктах стало проблемой для людей по всему миру. В среднего размера кусочке торта без глазури содержится примерно 26 грамм сахара — специалисты считают, что это максимально допустимое количество, которое человек может съедать за сутки.

Исследования показывают, что среднестатистический канадец съедает за сутки втрое больше, чем 26 грамм. Немцы превышают этот показатель в четыре раза, а американцы — в пять.

На этой неделе DouxMatok заключила партнерство с Südzucker — ведущим европейским производителей сладостей. Südzucker собирается использовать технологии стартапа в производстве шоколада, хлопьев и выпечки. Поначалу экспериментальные продукты будут продаваться только в Германии, а в случае успеха — по всему миру.

DouxMatok был основан в 2014 году 96-летним химиком Авраамом Баниэлем и его сыном, генеральным директором компании Эраном Баниэлем. Название стартапа — комбинация слова «сладкий» на французском языке и на иврите.

Источник: https://agfundernews.com/



Мы в соцсетях

Поделиться







Торговые партнеры

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: