Как блокчейн влияет на качество продуктов питания

Что такое блокчейн, и как он повлияет на пищевую промышленность?

В последнее время пищевая промышленность сталкивается с трудностями, при решении проблемы прозрачности в цепочке поставок. В прошлом году IBM начала инвестировать в развитие блокчейнов , объявив о планах использовать эту технологию для улучшения цепочек поставок во многих отраслях, включая продукты питания.

Итак, давайте лучше изучим, что такое блокчейн и какое влияние это может оказать на будущее пищевой промышленности.


Что такое блокчейн?

Блок-цепочка - это бухгалтерская книга, так же как банки используют для отслеживания счетов. Но, вместо того, чтобы все записи хранились в одном и том же месте, они распространяются на разных компьютерах. Это как банк, без банка.

Сами транзакции являются «блоками». Начиная с исходного блока, каждая последующая запись имеет отметку времени и «привязана» к той, которая была перед ней. Таким образом, прямая линия возвращается к исходной транзакции. Кроме того, поскольку он распространяется, существует несколько копий, и каждая поправка должна быть независимо проверена более чем с одной копией. Эта организация делает информацию о блочной цепочке очень простой для обмена, поэтому все знают, что происходит, и ее очень сложно модифицировать, поэтому мало шансов на неточности или мошенничество.

Какая польза от блокчейн для пищевой промышленности?

В настоящее время наибольшие выгоды от блокчейна наблюдаются в управлении цепочками поставок. Это может оказать огромное влияние, в частности, на безопасность пищевых продуктов.

Прозрачность цепи поставок является одним из принципов Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). Это также ключ к тому, что производители продуктов питания избегают напоминаний. Проблема в том, что полной прозрачности трудно достичь. FSMA требует, чтобы производители доносили, откуда появился ваш продукт и куда он идет.

С блокчейн каждый может видеть транзакционные записи продукта, вплоть до самого начала. Хорхе Искьердо, вице-президент по развитию рынка для Института производителей упаковочных машин (PMMI), сравнил его с родословной, сообщив Food Business News:

«С блокчейн у вас есть свидетельство о рождении для каждого продукта и почти резюме. Он рассказывает всем в цепочке поставок, кто сделал то, что для отдельного продукта. Это похоже на родословную для отдельных продуктов, и в будущем объем информации, которую вы собираетесь получить, действительно потрясающий ».

В настоящее время одним из самых больших тестов на блокчейне в пищевой промышленности является партнерство между IBM и Walmart для отслеживания продуктов из свинины в Китае . Цель состоит в том, чтобы проследить поставку мяса от начала до конца: от производителей до дистрибьюторов, бакалейщиков и потребителей. Информация, хранящаяся в блочейне, будет содержать все: от истоков фермы и заводских данных до дат истечения срока годности, температуры хранения и информации о доставке. Надежда состоит в том, что эта информация помогает сохранить цепочки поставок безопасной для защиты от инцидентов , как в 2014 году скандал , в котором были обнаружены китайские поставщики мяса поставлять испорченное мясо в Макдональдс или скандал 2015 , в котором китайские власти захватили 100,000 контрабандного гнилого мяса делает свой путь в страна.

Также же, два американских бизнесмена Раджа Рамачандран и Филл Харрис нашли необычное применение блокчейну. Их сервис Ripe.io создан для того, чтобы отслеживать поставки продуктов «от грядки до тарелки». Система регистрирует спелость, влажность и температуру продуктов. Таким образом, фермер может следить за тем, что происходит с его продуктом в пути, корректировать систему сбора и доставки, опираясь на полученные данные, и главное — всегда знать в каком состоянии получил продукты его клиент.

В Великобритании есть аналогичный проект Provenance, который начал свою работу с возможности отслеживать поставку морепродуктов в магазины и рестораны. С момента вылова и погрузки на суда до попадания на прилавки. Создатели сервиса дают рестораторам и бизнесменам возможность не только проверять качество товара, но и узнать легально ли он произведен.

Пока еще слишком рано говорить о том, что может произойти в пищевой промышленности. Но пока, похоже, блокчейн может решить проблемы с цепочками поставок.

Поделиться

АГРО24

Торговая платформа
+ энциклопедия продовольственной торговли

Истории

Смотреть все
Проблем на российском рынке питания нет. У нас все есть! Рыба есть, мясо есть, молоко есть, овощи есть, фрукты есть.
АГРО24 — это реальный шанс привлечь новых людей для тех, кто хочет развиваться в торговле.

Подключайтесь к социальным сетям АГРО24

Перейти
Поделиться