Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

ЮАР

4.033

ЮАР признан одним из ведущих на континенте производителем и поставщиком сахара. В мире страна известна своими цитрусовыми - мандаринами, апельсинами, лимонами и другими фруктами.

Нравится: 161
Просмотров: 40648
ЮАР

Торговое представительство

Посольство ЮАР в Российской Федерации
Адрес:
    Москва, Гранатный пер., д. 1 стр. 9
Сайт/ Социальные сети:

Продукты питания из ЮАР

Национальные продукты

Билтонг (Biltong), Сусат (Susat), Жареное мясное ассорти (Ukufakwe inyama yokuthosiwe), Рулет из куропатки (I-roll of ptarmigan), Брааи (I-Bray), Хвост крокодила (Umsila wengwenya), Ваттербломметйебреди (I-Vatterbloomethiebredi), Стейк (Steak), Самусас (Samusas), Боботи (I-Boboshi), Сосатис (Sosatis), Угорь по-малайски (I-Malay Eel), Лангуст во фруктовом салате (Lobster ngesaladi lesithelo), Палтус, копченый на травах (I-Halibut itshisa ngamakhambi), Жаренные плавники акул (Amafayili e-Fried Shark), Чай Ройбуш (I-Rooibos Tea), Граптайзер (I-Grapsite), Эпльтайзер (I-Epltaser), Вино (Iwayini), Пиво (Ubhiya), Смузи (Smoothies).

Экспорт в страны

Азия32%Преимущественно Китай, Япония, Индия
Африка31%Преимущественно Ботсвана, Намибия, Мозамбик
Европа26%Преимущественно Германия, Нидерланды, Италия
Северная Америка 9%Преимущественно США
Океания1.3%Преимущественно Австралия

Национальный напиток - ликёр «Амарула»

В ЮАР производят сливочный ликёр «Амарула» из плодов слоновьего дерева или марулы. Впервые напиток был выпущен в 1989-м году. Несмотря на то, что его признали слишком сладким, «Амарула» получил множество положительных отзывов. Ликёр обладает лёгким карамельным вкусом, содержит 20% сахара и 17% алкоголя. Напиток производит фирма «Southern Liqueur Co». В категории сливочных ликёров он занимает второе место по объёмам продаж после «Бейлиса». Символом напитка был выбран слон — с этим животным ассоциируется дерево марула. Производят ликёр следующим образом: плоды ферментируются, в процессе чего образуется алкоголь. Полученную жидкость перегоняют, а дистиллят хранят в дубовых бочках в течение 2 лет. В конце в него добавляют свежий сок плодов марулы и сливки. Пьют «амарулу», как правило, добавляя в кофе или мороженое. Бармены используют напиток в коктейлях «Килиманджаро» с мятным ликёром и ванильным мороженым, «Белый слон» с апельсиновым ликёром и персиковым соком, «Закат сафари» с шоколадным сиропом и ананасовым соком.

Водку здесь лучше не пробовать — неприятный вкус не оправдывает высокую цену.

Национальное блюдо - боботи

В ЮАР одним из национальных блюд считается боботи, которое представляет собой подобие мясной запеканки. Кушанье является сочетанием кулинарных традиций Африки и Азии. Его появлению южно-африканцы обязаны малайцам. Здесь живёт достаточно многочисленная община данной этнической группы. История блюда весьма незаурядна. В XVII веке голландцами был основан Капстад, который сегодня известен как Кейптаун. Помимо самих колонизаторов первыми жителями города стали малайские рабы. Последним удалось быстро приспособиться к местной пище. Они и придумали рецепт боботи, который совмещал в себе смесь малайских традиций и африканских продуктов. В блюде прекрасно сочетаются солёный и сладкий вкус, острые и пикантные нотки. Запеканку боботи принято подавать с гарниром, как правило, с пряным жёлтым рисом.

В стране можно попробовать мясо экзотических животных.

Продукты на экспорт

Пищевая промышленность

Важный вклад в пищевую промышленность ЮАР оказывает производство сахара. Сахарный тростник выращивают более 22,5 тысячи поставщиков. Всего в отрасли заняты порядка 449 тыс. человек. Под посадку тростника выделено примерно 250 га земли. Чтобы изготовить 1 т сахара, требуется приблизительно 9,5 т тростника. Производят сахар в ЮАР на 14-ти заводах, которыми руководят 6 компаний. Значительные объёмы изготавливаются в провинции Квазулу-Натап. Также сахарный тростник выращивают на севере Понгола и в Мпумаланге. В год в ЮАР производится более сахара на 1,62 млн. долл. США. Больше половины изготавливаемой продукции продают в страны Южной Африки. В ЮАР функционируют Ассоциация по выращиванию сахарного тростника и Ассоциация по переработке сахара для защиты интересов производителей данного продукта.

Сельское хозяйство

ЮАР является государством с высоко развитым уровнем сельского хозяйства. Валовый объём продукции данной отрасли составляет около 19,46 млрд. долларов в год. Страна входит в топ-20 по объёмам производства сельскохозяйственной продукции. Основной отраслью здесь является растениеводство — в Республике активно выращивают зерновые, сахарный тростник, овощи и фрукты. Главные сельскохозяйственные культуры здесь представлены пшеницей и кукурузой. Также страна является одним из лидирующих производителей подсолнечника. В ЮАР достаточно развито животноводство, сосредоточенное в провинциях Фри-Стейт, Хотенг и Мпумаланга. В стране разводят овец, коз, крупный рогатый скот, свиней и птиц. В последнее время активно развивается страусоводство.

Рыбный промысел в стране

Южная Африка омывается водами Атлантического и Индийского океанов. Береговая линия государства составляет почти 2800 км. Всё это способствует активному рыбному промыслу страны. Прибрежные воды ЮАР богаты разнообразной рыбой. Основными промысловыми видами здесь являются сардина, сельдь, хек, анчоус, морской окунь, скумбрия, треска и другие. Что касается морепродуктов, в стране идёт активная добыча креветок, омаров, лангустов, устриц и осьминогов. По объему улова рыбы ЮАР является лидером на континенте. Промысел сосредоточен на западном побережье государства. Столицей рыбной ловли же считается город Салданья. Аквакультура в стране также развита.

В ЮАР можно найти практически любые специи.
247,1 млрд.рэндов валовый объем сельхозпродукции в 2015/2016 году
47,2%доля продуктов животноводства
28,5%доля продуктов садоводства
24,3%доля продуктов полеводства
421, 26 млрд.рэндов стоимость сельскохозяйственных активов в 2016 г.
На 12,7% снизился в 2016 г. объем производства зерновых по сравнению с 2015 г.
На 17,7% снизился в 2016 г. объем производства пшеницы по сравнению с 2015 г.
На 22,5% снизился в 2016 г. объем производства рапса по сравнению с 2015 г.
На 29,9% снизился в 2016 г. объем производства сои по сравнению с 2015 г.
На 25,1% увеличились цены на овощные культуры в 2016 г. по сравнению с 2015 г.
На 8,1%увеличились цены на фрукты в 2016 г. по сравнению с 2015 г.
На 2,8%увеличились цены на продукты животноводства в 2016 г. по сравнению с 2015 г.
1,9 млн. гаразмер площадей, выделяемых под посадку кукурузы
7,5 млн. тоннобъем производства кукурузы
27 000 рабочих мест дает сектор рыболовства
600 тыс. тоннобщий объем добываемых в ЮАР морепродуктов

Одно из важных направлений пищевой промышленности ЮАР — это производство чая ройбуш. Первое научное упоминание о растении сделано в XVII-XVIII веках, когда европейские путешественники исследовали Южную Африку. Помимо красивых пейзажей, их привлекало большое количество лечебных растений. В 1772-м Ост-Индская компания отправила шведского ученого Карла Петера Тунберга на Мыс Доброй Надежды. Во время поездки, натуралист заметил, что местные жители заваривают чай из растения «rooibos». Ройбуш является кустарником с тонкими иглоподобными листьями. Местные жители связывали его ветки в пучок и спускали мешки вниз вереницей вьючных осликов. Листья ройбуша толклись специальными приспособлениями, после чего сушились на солнце. В 1903 году русский чаеторговец Вениамин Гинсберг путешествовал в тех же горах и заинтересовался диким видом чая. Он провел серию экспериментов с напитком, в конце которой выявил лучший способ его заготовки. Листья должны были томиться в особых бочках, которые покрывались влажной мешковиной. В 30-е годы Вениамин вместе с доктором ле Фрас Нортье провёл ряд опытов, направленных на окультуривание чая. Успех дался с трудом, но теперь чай из ройбуша известен во всём мире. Дело Гинсберга было продолжено его сыном.

О стране

Экономика

ЮАР считается самым экономически развитым государством в Африке. Страна занимает 38-е место в международном рейтинге ВВП, со значением 306 555 млн. долл. США. Государство считается важным финансовым центром на континенте. В финансовой системе Африки страна выполняет важную функцию. Фондовая биржа Йоханнесбурга находится на 19-й позиции в общемировом рейтинге. Основными торговыми партнерами ЮАР являются Китай, Германия и США. Однако здесь высокий уровень безработицы — более 26%. Помимо этого, больше третьей части жителей страны живут за чертой бедности.

Промышленность

Основной отраслью промышленности в государстве является добыча полезных ископаемых, которых здесь насчитывается более сорока видов. Страна богата медью, золотом, углём, железом, марганцем, а по добыче золота ЮАР занимает лидирующую позицию в мире. Также в стране развиты черная металлургия, металлообработка и машиностроение. Благодаря успехам в последней отрасли, здесь активно производят промышленное, горнодобывающее, кузнечное и металлорежущее оборудование. Достаточно развиты химическая, легкая, деревообрабатывающая и пищевая отрасли промышленности.

48 601 098 человек население страны
1 219 912 кв. кмтерритория страны
Ранд национальная валюта
Субтропический средиземноморскийклимат

Туризм

ЮАР является довольно развитым туристическим направлением. Около 3,5 миллионов путешественников ежегодно посещают государство. Страна популярна среди жителей США, Великобритании, Нидерландов и Франции. Хотя большая часть туристов приезжают из других стран Африки. Сектор туризма вносит большой вклад в ВВП государства. Самыми популярными направлениями в ЮАР являются Кейптаун, Йоханнесбург и Претория. Туристов привлекает разнообразие животного и растительного мира страны, объекты культурного и исторического достояния.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

77,3 млн. $Товарооборот России и Южной Африки товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
87,8 тыс. тоннОбщий вес товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в товарообороте России и Южной Африки в 2016 г.
62%Доля напитков алкогольных и безалкогольных в сруктуре продуктового товарооборота России и Южной Африки в 2016 г.
34%Доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в сруктуре продуктового товарооборота России и Южной Африки в 2016 г.
2,2 млн. $Стоимость экспорта из России в Южную Африку товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
68%Доля разных пищевых продуктов в общей структуре продуктового экспорта из России в Южную Африку в 2016 г.
25%Доля табака в общей структуре продуктового экспорта из России в Южную Африку в 2016 г.
75,1 млн. $Стоимость импорта в Россию из Южной Африки товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
64%Доля напитков алкогольных и безалкогольных в общей структуре продуктового импорта в Россию из Южной Африки в 2016 г.
35%Доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в общей структуре продуктового импорта в Россию из Южной Африки в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Кейптаун

Здесь готовят шикарное страусиное мясо. Также рекомендуется попробовать пряные пирожки «самунас» и запеканку «боботи». Любителям шашлыка придется по вкусу его южноафриканский вариант «сосатис».

Йоханнесбург

В этом городе подают вкусную баранину «бредиес». В качестве гарнира стоит попробовать кукурузную кашу «пап» или рагу «умнгкушо».

Лучшие рестораны страны

Mo-Zam-Bik Silver Lakes
Кухня
Африканская, Морепродукты, Европейская
Адрес
Cnr N4 Highway & Hans Strydom Dr Silver Lakes, Претория, Южная Африка
+27 12 817 2014
moyo Melrose Arch
Кухня
Африканская, Подходит для вегетарианцев, Для веганов
Адрес
The High Street Shop 5, Melrose Arch, Йоханнесбург 2076, Южная Африка
+27 11 684 1477
Mzansi
Кухня
Африканская, Подходит для вегетарианцев, Для веганов
Адрес
45 Harlem Avenue Langa, Кейптаун 7455, Южная Африка
+27 73 754 8502

Претория

Столица славится своими колбасками «боэреворс» и мясной нарезкой «билтонг». Также здесь вкусно готовят жаркое «брааивлейс». На десерт стоит заказать пончики «коексистерс».

Кулинарные традиции

  • В восточной части страны местные жители кушают больше баранины, в южной — говядины. Западу присуща любовь к рыбе и морепродуктам
  • Пища среднестатистического жителя ЮАР похожа на пищу южанина из бывших советских социалистических республик. В рационе у южноафриканцев много мяса, риса, маиса, пряностей, овощей и фруктов.
  • В ЮАР употребляют мало жиров. Вместо масла в большинстве блюд добавляют простую воду.

Страны-соседи и коронные блюда

Намибия Билтонг
Ботсвана Маисовая каша
Зимбабве Садза
Мозамбик Матапа
Свазиленд Баба Гануш

Рецепт Тигадегена

Тигадегена - знаменитое африканское рагу из мяса и овощей, тушенных в арахисовом соусе. В ЮАР блюдо принято подавать к праздничному семейному ужину.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 2

Калорийность на 100 г: 288 Ккал

Ингредиенты:

  • 400 г. - Свинина
  • 100 г. - Арахисовая паста
  • 1 шт. - Кабачок или цукини
  • 1 шт. - Перец сладкий
  • 1 шт. - Морковь
  • 2 шт. - Лук репчатый
  • 3 ст. л. - Соус томатный
  • 2 ст. л. - Масло растительное
  • 1 стакан - Вода
  • 1 ч. л. - Перец острый молотый
  • По вкусу - Томатное пюре
  • По вкусу - Соль

Приготовление:

1. Нарезать мясо на ломтики, посолить и обжарить в растительном масле до готовности.

2. Овощи крупно нарезать и добавить к мясу. Далее добавить в сковороду томатное пюре.

3. Развести в воде арахисовую пасту и полить этой жидкостью мясо с овощами. Добавить соль и перец.

4. Накрыть блюдо крышкой и тушить его до готовности на среднем огне. Тушить блюдо под

5. Тушите тигадегену до готовности мяса и овощей, на среднем огне.

6. Подать блюдо с отварным рисом, добавив при желании свежие овощи.

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: