Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Великобритания

4.492

Великобритания является одним из крупнейших финансовых и промышленных центров в мире. Сельское хозяйство покрывает внутренние нужды страны на три четверти. Главные продукты экспорта: крепкие алкогольные напитки, готовые пищевые продукты, хлебобулочные изделия и шоколад.

Нравится: 278
Просмотров: 34762
Великобритания

Торговое представительство

Посольство Великобритании в Российской Федерации
Адрес:
    г. Москва, Смоленская набережная, 10
Почта:
Социальные сети:

Продукты питания из Великобритании

Национальные продукты

Яйца по-шотландски  (Scotch egg), Шепердс пай, запеканка (Cottage pie), Овсяные блины (Oatmeal pancakes), Тикка масала (Tikka masala), Рисовый пудинг (Rice pudding), Корниш пасти (Cornish pasty), Ростбиф (Roast beef), Молочный пудинг (Milk pudding), Рождественский кекс (Christmas cake), Торт Баттенберг (Buttenberg).

Заведения общественного питания работают в Великобритании в определенные часы, когда у жителей страны традиционно наступает время завтрака, обеда, ланча. Но некоторые рестораны, чтобы привлечь дополнительных посетителей, вывешивают на дверях табличку с надписью "Обед в любое время"

Экспорт в страны

Европа
55%
Преимущественно Германия, Франция, Нидерланды
Азия
22%
Преимущественно Китай, Гонконг, Саудовская Аравия, Япония
Северная Америка
18%
Преимущественно США, Канада, Мексика
Африка
2.8%
Преимущественно ЮАР, Египет, Нигерия
Океания
1.6%
Преимущественно Австралия
Южная Америка
1.2%
Преимущественно Бразилия, Чили, Аргентина

Национальный напиток -Чай

Национальным напитком Великобритании считают чай. О любви британцев к этому напитку знает весь мир. Но традиционный английский чай - это не просто черный чай, а непременно с добавлением молока. Чаще всего к нему также предлагают сахар. При этом, важный нюанс чаепития - наливать молоко в чай, а не наоборот. Если изменить последовательность, уверены британцы, это повлияет на аромат чая. Также принято кипятить воду непосредственно в чайнике. Для сохранения вкуса вода должна быть фильтрованной, ее заливают в чайник именно такое количество, чтобы хватило на участников чаепития. Настаивают напиток от 3 до 5 минут, на это время кастрюлю ставят на водяную баню для поддержания температурного режима. Британцы никогда не используют чайные пакетики дважды, а также не пьют уже остывший чай - предпочитают всегда горячий и свежий напиток. Молоко и сахар каждый из присутствующих добавляет в свою чашку самостоятельно. И согласно статистики сегодня каждый житель страны в среднем употребляет по 1,9 кг. сухого чайного сырья в год.

Пятничная традиция англичан - поход в паб. И даже, если в заведениях нет свободных мест, посетители не редко собираются на улице рядом с пабом и пьют пиво там, в любую погоду и в любой сезон года

Национальное блюдо - Фиш энд чипс

Фиш энд чипс (fish and chips) - блюдо, известное далеко за пределами Великобритании. Его история началась в 1850 году, когда фиш энд чипс появилось в рационе рабочих. Блюдо представляет из себя микс рыбы, обжаренной в кляре, и картошки-фри. В 1860 году в стране появился первый магазин по продаже фиш энд чипс. В течение последующих 40 лет открылось еще свыше 5 тысяч магазинов. Блюдо и тогда, и сегодня отличается невысокой ценой и при этом является достаточно сытным и калорийным. Традиционно его готовят из трески, но подойдут также мерлан и камбала. Фиш энд чипс подается исключительно горячим. Согласно статистике, в 1999 году в Великобритании было съедено порядка 300 миллионов порций фиш энд чипс.Сегодня в стране насчитывается около 8500 магазинов, которые продают знаменитую рыбу с картошкой-фри. Гарниром чаще всего служит гороховое пюре, маринованный лук и огурцы, или же тушеная в томате фасоль. В качестве напитка принято подавать большую кружку чая. В закусочных «Fish&Chips» в Великобритании продажа алкогольных напитков до сих пор запрещена.

Продукты на экспорт

6.78 млрд. $
Крепкие алкогольные напитки
1.52 млрд. $
Готовые пищевые продукты
1.13 млрд. $
Хлебобулочные изделия
868 млн. $
Шоколад
813 млн. $
Неразделанная свежая рыба
801 млн. $
Пиво
673 млн. $
Сыр
647 млн. $
Вино
581 млн. $
Ароматизированные воды
521 млн. $
Готовые зерновые
442 млн. $
Баранина и мясо коз
428 млн. $
Соусы и приправы
423 млн. $
Говядина
410 млн. $
Ракообразные
341 млн. $
Свинина
337 млн. $
Мясо птицы
337 млн. $
Экстракт чая и кофе
316 млн. $
Солодовый экстракт
296 млн. $
Сухое и сгущенное молоко
В Великобритании нет круглосуточных магазинов продуктов. Чаще всего они закрываются в районе 22 часов

Пищевая промышленность

Великобритания является крупным производителем крепких алкогольных напитков. По итогу 2016 года стоимость реализованных на международном рынке алкогольных напитков составила 6,78 млрд. долл. США. При этом самым популярным по традиции является виски. Его экспорт в прошлом году вырос еще на 3,8 % и составил 3,94 млрд. ф. ст. Согласно усредненным показателям, виски приносит в государственный бюджет 135 фунтов стерлингов в секунду, а каждую минуту страна экспортирует 2500 бутылок этого напитка. Стоимость самого дорогого виски при этом составляет свыше 35000 долл. США за бутылку.

Овсянка на завтрак - скорее миф, чем реальность. Традиционный "английский завтрак" отличается своей питательностью и состоит из: яичницы, поджаренного бекона, фасоли, парочки сосисок и тостов

Сельское хозяйство

Великобритания занимает шестое место среди стран-членов Европейского Союза по объему производства сельскохозяйственной продукции. Эта отрасль обеспечивает существенные поступления в бюджет. Так, в 2016 г. ее объем достиг около 8,5 млрд. ф. ст., что составило 0,4% ВВП. При этом страна обеспечивает внутренние потребности в продовольствии лишь на три четверти. Суммарная стоимость произведенной продукции на британских фермах составила 25,8 млрд. ф. ст. В сельском хозяйстве задействованы 70% всей территории страны. Общая площадь сельскохозугодий составляет 17,1 млн. га., 26% из которых используется для выращивания зерновых, пропашных и других значимых культур. Еще около 73% этих земель - это луга и пастбища, а 1% территории занят овощными и плодовыми культурами. Из-за неблагоприятных погодных условий в стране наблюдается систематическое снижение урожайности. В среднем производство сельскохозяйственной продукции по итогу 2016 г. сократилось на 3,3 %.

Британцы очень любят чай, но крайне редко покупают его в обычных магазинах. Чаще чай заказывается в специальных чайных лавках и заваривается с соблюдением особой культуры и традиций чаепития

Рыбный промысел в стране

Несмотря на географическое расположение Великобритании, рыбная промышленность не является для нее одной из крупных отраслей экономики. На ее долю выпадает всего лишь 1,5 % ВВП. Всего в рыболовстве заняты порядка 12000 человек. Развитию этого направления мешают объективные причины, в числе которых отсутствие больших запасов промысловых рыб в водах, попадающих под юрисдикцию Великобритании. Поэтому в стране высок объем импорта рыбы и морепродуктов из стран Европейского Союза. Но при этом только за первые 6 месяцев 2017 г. стоимость экспорта лосося из Шотландии составила 450 млн. долл. США, что почти на 70 % больше по отношению к аналогичному периоду в 2016 г. Для Великобритании перспективным является азиатский рынок, куда только за 2 квартал 2017 г. поставили около 29 000 тонн шотландского лосося, общая стоимость которого достигла 247 млн. долл. США. Правительство страны рассчитывает на дальнейшее развитие этого торгового направления. В числе крупнейших импортеров шотландского лосося уже числится Тайвань и Вьетнам.

26,9 млрд. ф. ст.
стоимость произведенных в 2016 г. продуктов питания и напитков
3,8 млн. человек
заняты в производстве продуктов питания (исключая фермеров)
20 млрд. ф. ст.
стоимость экспорта продуктов питания и напитков в 2016 г.
3,94 млрд. ф. ст.
составил экспорт виски в 2016 г.
6 место в мире
по производству сельской продукции
18,3 млн. га
площадь сельскохозяйственных угодий в Великобритании
911,8 тыс. тонн
говядины произведено в 2016 г.
903 тыс. тонн
объем произведенной свинины в 2016 г.
911,8 тыс. тонн
говядины произведено в 2016 г.
172 607 тыс.
поголовье домашней птицы в 2016 г.
9 806 тыс.
поголовье крупного рогатого скота в 2016 г.

До 12-13 веков пиво в Великобритании производили только в монастырях. Этот напиток и тогда, и сегодня именуют "эль". Изначально его готовили с добавлением розмарина для особого аромата, которому приписывались магическая свойства по изгнанию злых духов. В то время пиво было традиционным напитком британцев, которые употребляли его на завтрак, обед и ужин. И только в 17 веке на остров впервые привезли хмель, на основе которого впоследствии и зародился новый напиток. Но для того, чтобы популяризировать его среди населения, напитку сохранили прежнее названия "эль". С тех пор термином "эль" называют традиционные английские сорта пива, а прочие напитки на основе ячменя принято называть исключительно пивом.

О стране

Экономика

Экономика Великобритании является шестой в мире и второй в Европе после Германии. Основу экономики составляет сфера услуг, на которую приходится 78,8 % ВВП. Ключевое место в ней принадлежит финансовым и бизнес-услугам (31,7% ВВП), определяющим специализацию страны как одного из финансовых мировых лидеров. Кроме того, важное место в экономике занимают туристические, транспортные и услуги связи.

Промышленность

Промышленность Великобритании представлена обрабатывающей отраслью (10,3% ВВП), горнодобывающим производством (1,8% ВВП) и водо-, электро-, газоснабжением (2,5% ВВП). Кроме того, в стране очень развита текстильная и тяжелая промышленность, а именно: судостроение, сталеплавление и добыча угля. Автомобилестроение также является ключевым сектором, оборот которого составляет £52 миллиарда, из которых £26,6 миллиардов - это стоимость экспорта. В отрасли заняты порядка 800000 человек. Большое значение для страны имеют также авиационная и фармацевтическая промышленность.

63 182 178
человек население страны
243 809 кв. км
территория страны
Фунт стерлингов
национальная валюта
Климат
умеренный океанический

Туризм

Согласно статистике, Лондон является самым посещаемым городом в мире, а Великобритания в целом занимает 8 место по ежегодному туристическому потоку. Эта отрасль является для экономики страны одной из ключевых, ее объемы составляют около 7 % ВВП. По прогнозу на 2017 г. количество туристов возрастет еще на 6 % и составит около 40 млн. человек. При этом за первое полугодие 2017 г. количество туристов-россиян уже выросло на 22 %. Среди главных достопримечательностей Великобритании: Британский музей, Национальная галерея, Галерея Тейт, Музей естествознания и Саут-Банк Центр.

В канун Рождества в магазинах пропадают мясные паштеты и сладкие пироги, потому что последний день поста считается особенно строгим и его необходимо соблюдать

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

25 место
занимает Россия среди торговых партнеров Великобритании в 2016 г. (после введения санкций потеряв несколько позиций: 22 место было в 2015 г.)
10 375 861 191 долл. США
составил товарооборот между Великобританией и Россией в 2016 г., сократившись с момента введения санкций более чем на 50 %
3 432 031 583 долл. США
составил импорт России из Великобритании в 2016 г.
12 место
заняла Великобритания по доле в российском экспорте в 2016 г.
на 40,26 %
сократился экспорт молочной продукции в Россию в 2016 г.
на 10,68 %
упал российский импорт алкогольных и безалкогольных напитков из Великобритании в 2016 г. по сравнению с 2015 г. В денежном выражении этот показатель составил 21 861 918 долл. США
6 943 829 608 долл. США
составил экспорт России в Великобританию в 2016 г., сократившись по сравнению с предыдущим годом на 7,07 %
на 99,12 %
упал экспорт из России в Великобританию фруктов и орехов в 2016 г.
на 1 326,38 %
вырос российский экспорт злаков в Великобританию в 2016 г.
1 %
составила доля России в британском экспорте в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Лондон

В столице огромное множество специализированных закусочных, где можно попробовать настоящий британский фиш энд чипс. Кроме того обязательно нужно отведать митлоф, напоминающий мясной батон.

Ливерпуль

Британцы очень любят всевозможные пудинги. В Ливерпуле особенно хвалят рисовый и молочный пудинги. Удвительным вкусом также славится местное блюдо "Говядина Веллингтон", которое лучше всего запивать традиционным английским пивом

Традиция пить чай в 17 часов появилась в Великобритании в 18 веке. Это произошло только спустя 150 лет после того, как чай впервые привезли в страну из Индии

Кардифф

Если будете в столице Уэльса, непременно попробуйте Гламорганскую колбасу, в которой нет ни грамма мяса, а только сыр, лук и хлебные крошки. Кроме того побалуйте себя овсяными блинами. А тем, кто любит мясо и даже свиные потроха, подойдет блюдо "Тушеный хворост".

Лучшие рестораны страны

Liman Restaurant
Кухня
Средиземноморская, Европейская, Турецкая
Адрес
60 Penton Street
Angel Islington, Лондон N1 9PZ
The Art School
Кухня
Европейская, Британская, Современная
Адрес
1 Sugnall Street, Ливерпуль L7 7EB
Fazenda Rodizio Bar & Grill
Кухня
Стейк-хаус, Бразильская, Аргентинская
Адрес
The Avenue, Spinningfields, Манчестер M3 3AP

Эдинбург

На первое отдайте предпочтение супу "Кокки лики", ингредиенты которого включают в себя, кажется, все, что может расти на огороде. А вот Хаггис оценят любители баранины, потому что это необычное блюдо состоит из бараньих потрохов, которые к тому же варятся в бараньем желудке. На десерт сами жители рекомендуют Кранахан.

Кулинарные традиции

  • Настоящий шотландский виски созревает, минимум, 3 года и 1 день. Но чаще всего этот напиток выдерживают не меньше 10 лет
  • В Великобритании нельзя приходить в гости без приглашения. В противном случае хозяин дома может Вас просто не пустить к себе и закрыть перед Вами дверь
  • Во время традиционного пятичасового чаепития жизнь в стране будто замирает. Это касается и сотрудников на работе, в расписание которых непременно включен этот ритуал. Любовь к этому напитку нашла свое отражение даже в местных поговорках, одна из которых гласит: «Семь чашек чая помогут проснуться, девять чашек помогут заснуть»
  • Традиционный рождественский кекс в стране готовят за месяц- полтора до наступления праздника, потому что согласно рецепту, он должен успеть "созреть"
  • Английский завтрак - это вовсе не овсянка, как считают многие. Напротив, он отличается своей питательностью и включает в себя яичницу, жаренный бекон, сосиски, бобы и непременно тосты
  • В Великобритании очень любят пудинги. Они могут быть и с мясной, и с овощной начинкой, иногда представляя собой основное блюдо. Но чаще всего пудинги являются вкусным десертом, предлагаемым к традиционному чаепитию
  • Британцы почти не едят хлеб, предпочитая заменять его картофелем
  • В стране почти не пьют кофе, а также почти не едят рис и макароны
  • Первую чашечку чая многие британцы выпивают еще в постели и только после завтракают

Рецепт национального блюда

Фиш энд чипс (fish and chips) - это самый известный британский фаст-фуд. В Великобритании это блюдо можно попробовать везде: от специализированных закусочных до столичных ресторанов. Оно готовится очень просто и быстро. Подается по традиции в журнальной или газетной бумаге.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 4

Калорийность на 100 г: 451 Ккал.

Ингредиенты:
  • 700 г. - Картофель
  • 4 куска - Филе трески
  • 1 литр - Растительное масла
  • 1 ст. - Муки
  • соль и перец по вкусу
  • 1 ч. л. - Разрыхлитель
  • 100 мл. - Пива (лучше тёмный английский эль)
Приготовление:

1. Смешать в глубокой миске 2 ст. л. муки, разрыхлителя и крахмала. Добавить пиво и тщательно перемешать до получения однородного теста, как для блинов. Убрать полученный кляр в холодильник на 30 мин.

2. Почистить картофель и нарезать пластами, толщиной в 1 см. Тщательно промыть холодной водой. Поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения. Спустя 3-4 минуты убрать с огня, слить воду и выложить ломтики картофеля на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги

3. Жарить картофель во фритюре (или глубокой кастрюле) 2-3 мин.

4. Кусочки филе трески окунуть в кляре и обмакнуть в оставшейся муке, чтобы закрепить смесь.

5. Жарить рыбу во фритюре по 8 мин. каждый кусочек.

6. В том же масле снова (повторно) обжарить картофель в течение 5 мин.

7. Подать в журнальной или газетной бумаге.

 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: