Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Швеция

4.203

Швеция является крупным экспортером свежей и мороженной рыбы, рыбных продуктов и крепких напитков. У многих людей эта страна также ассоциируется с необычными и очень вкусными готовыми продуктами, которые продаются по всему миру в сети магазинов IKEA.

Нравится: 438
Просмотров: 32815
Швеция

Торговое представительство

Посольство Королевства Швеция в Российской Федерации
Адрес:
    Россия, Москва, Мосфильмовская ул., 60
Социальные сети:

Продукты питания из Швеции

Национальные продукты

Брусничное варень(Blodpudding), Маринованная сельдь (Marinerad sill), Хрустящие хлебцы (Knäckebröd), Бутерброд с креветками (Smörgås med räkor), Гороховый суп (Ärtsoppa), Квашеная салака (Surströmming), Фрикадельки (Köttbullar), Суп Энгамат (Soup Engamat), Искушение Янсона (Jansons frestelse), Гравлакс с картофельным салатом (Gravelax med potatisallad), Булочки семла (Semolina bullar), Миндалевый торт (Mandelkaka), Торт принцесс (Prinsesstårta).

Экспорт в страны

Европа
73%
Преимущественно Германия, Норвегия, Дания
Азия
13%
Преимущественно Китай, Япония, Южная Корея
Северная Америка
9%
Преимущественно США
Африка
2.3%
Преимущественно Египет, ЮАР
Южная Америка
1.3%
Преимущественно Бразилия, Чили

Национальный напиток - картофельная водка

Национальной гордостью Швеции является картофельная водка Karlsson`s Vodka. Придумал ее Борье Карлсон - легендарный создатель водки Абсолют. Karlsson`s Vodka изготавливается только из местной картошки, которая делится на сорта и год урожая. В итоге картофельная водка, по примеру вина, отличается своей выдержкой, годом производства и, соответственно, ценой. Также в ассортименте представлены напитки как из одного сорта картофеля, так и из нескольких. Каждая бутылка Karlsson`s Vodka нумеруется и содержит информацию об истории производителя картошки, описании сорта и даже климатических особенностях в данном году. индийского пунша и английского грога.

Шведы безумно любят кофе и в день употребляют до 6 чашек этого ароматного напитка

Национальное блюдо - брусничное варенье

Брусничное варенье - это не просто национальный шведский продукт, а любимейший ингредиент местных жителей. Едва ли в Швеции найдется семья, у которой дома не припасена баночка брусничного варенья. Его принято подавать абсолютно ко всем блюдам - будь то мясные фрикадельки или сладкие блинчики. Продукт ценен не только своим изысканным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Многие шведы с детства с раннего детства умеют собирать бруснику и варить из неё домашнее варенье. Остальные всегда могут купить его в любом продуктовом супермаркете.

Продукты на экспорт

3,47 млрд. $
Неразделанная свежая рыба
487 млн. $
Крепкие напитки
428 млн. $
Хлебобулочные изделия
409 млн. $
Рыбное филе
377 млн. $
Готовые пищевые продукты
304 млн. $
Шоколад
300 млн. $
Рыба обработанная
260 млн. $
Маргарин
181 млн. $
Пшеница
177 млн. $
Сухое и сгущенное молоко
137 млн. $
Соусы и приправы
136 млн. $
Кофе
96,2 млн. $
Ячмень
95,4 млн. $
Растительные масла

Пищевая промышленность

Швеция является крупным производителем крепких алкогольных напитков, но при этом славится строгим отношением к их распитию среди местных жителей. Как следствие в стране стало развиваться производство слабоалкогольных напитков, в том числе пива. Количество заводов по производству пива превышает уже 80 штук. Новые пивоварни открываются в Швеции едва ли не каждый месяц. Самой популярной из них является Pang Pang Brewerу, где работает всего один сотрудник - он же хозяин, он же пивовар. Залог успеха шведского пива в натуральности его ингредиентов, чистоте рецептуры и в почти 100%-ой монополизации местного рынка. Шведы почти никогда не покупают иностранное пиво по причине дороговизны таких напитков и, конечно, из соображений патриотизма.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство Швеции характеризуется североевропейским типом. В стране преобладает молочное животноводство, а также производство кормовых культур. В числе других важных продуктов отрасли: молоко, сметана, масло, сыр, мясо, ячмень, сахарная свекла и картофель. В сельскохозяйственном производстве задействовано порядка 7% территории страны (3 млн. га), в основном это ее южные регионы. Число занятых в отрасли жителей превышает 170 тыс. человек, а это 1,25% всех рабочих мест в Швеции. Сельское хозяйство почти полностью обеспечивает внутренние потребности страны в продовольствии, а также отличается высокой эффективностью и уникальным качеством.

Рыбный промысел в стране

Швеция имеет обширные морские границы, а также славится большим количеством быстрых рек и прозрачных озер. Благодаря столь выгодным природным условиям, страна является крупным производителем и экспортером рыбной продукции. Так, стоимость экспорта рыбы, ракообразных и моллюсков в 2016 году составил 4,5 млрд. долл. США. В числе главных промысловых видов рыб: лосось, форель, речной и морской окунь, судак, хариус, сиг, камбала, палтус и треска. Рыбалка является также одним из самых популярных видов досуга у местных жителей. Каждый шведский мужчина с раннего детства умеет правильно держать удочку, а также ловить, чистить и готовить рыбу.

2,576 млн га
площадь пахотных земель Швеции
На 3%
в 2016 году сократился общий объем производства в сельскохозяйственном секторе
5,4 млн тонн
зерновых было собрано в Швеции в 2016 году
553 тыс. тонн
столового картофеля было собрано в Швеции в 2016 году
411 тыс. голов
объём забитого скота в 2016 году
152 тыс. тонн
мяса птицы было произведено в Швеции в 2016 году
120,7 тыс. тонн
яиц произведено в Швеции в 2016 году
234,3 тыс. тонн
молока было произведено в Швеции в 2016 году

В Швеции положено кушать десерты только в субботу, которая считается официально разрешенным для этого днем. Традиция эта связана с очень странным и даже жестоким медицинским экспериментом, проведенным в середине 20-го века в психиатрической клинике города Лунда. Врачи намеренно кормили пациентов огромных количеством конфет, чтобы у них образовался кариес. По итогам эксперимента, ученые объявили, что кариес появляется именно из-за употребления сладостей, рекомендовав всем жителям ограничить его потребление. Этого правила местные жители придерживаются и по сей день. Правда, многие из них, дорвавшись до запретного, съедают каждую субботу около килограмма конфет.

О стране

Экономика

Швеция является одной из самых развитых стран мира. Ее ВВП в 2016 г. составил 511 млрд. долл. США, что равняется 0,42% мирового ВВП. При этом доля населения Швеции в общей численности населения мира не превышает 0,13%. Скандинавская страна считается одним из лидеров среди мировых экспортеров капитала. Из природных ресурсов Швеция славится запасами железной руды, цинка, меди и свинца. Также в стране производится широкий ассортимент современных и передовых товаров, имеющих большой спрос на мировом рынке. Как следствие, Швеция имеет стабильные каналы ля экспорта и обширные внешние связи.

Многие шведы до сих пор боятся россиян и "русской мафии"

Промышленность

Главными отраслями промышленности Швеции являются горнодобывающая и металлургическая, химическая, лесная, военная, нефтеперерабатывающая, пищевая, а также машиностроение. Важное экономическое и социальное значение имеют также разработка технологий и производство оборудования для защиты окружающей среды, ресурсосбережения и энергосбережения. Существенную роль играют также топливно- энергетический и транспортный комплексы.

9 954 420
человек население страны
449 964 кв. км
территория страны
Шведская крона
национальная валюта
Умеренный
климат

Туризм

Туризм не является важной отраслью шведской экономики. Тем не менее ежегодно страну посещают более 18 млн. иностранных гостей. В основном это жители соседних стран - Дании, Норвегии и Финляндии. Проводить свой отпуск в Швеции предпочитают также немцы и англичане. Согласно статистике, Швеция входит в двадцатку самых посещаемых стран мира. В числе ее главных достопримечательностей: музей Ваза, Миллесгорден и многочисленные объекты Всемирного наследия ЮНЕСКО. Большая часть туристов посещают Швецию летом, в это время большой популярностью пользуется южное побережье страны с его песчаными пляжами. Зимой туристы чаще всего предпочитают горнолыжный отдых.

В Швеции работает самое большое в Европе количество фастфуд ресторанов. Это связано с тем, что местные хозяйки предпочитают работу домашним хлопотам и попросту не успевают готовить

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

На 13 месте
находится Россия в списке внешнеторговых партнеров Швеции по обороту 2016 года
53,5 млн. $
Товарооборот России и Швеции в группе товаров «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
46%
Доля отходов пищевой промышленности и кормов для животных в структуре товарооборота России и Швеции в 2016 г.
341 тыс. $
Товарооборот продуктов из мяса между Россией и Швецией в 2016 г.
22,6 млн. $
Стоимость экспорта товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» из России в Швецию в 2016 г.
99%
Доля отходов пищевой промышленности и кормов для животных в структуре экспорта из России в Швецию в 2016 г.
30,9 млн. $
Стоимость российского импорта из Швеции товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
20%
Доля алкогольных и безалкогольных напитков в структуре российского импорта из Швеции в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Стокгольм

Обязательно попробуйте настоящий гороховый суп с блинами. На ужин предпочтите шведские тефтели с брусничным вареньем или свежеприготовленных раков.

Гётеборг

Если Вы считаете себя кулинарным экстремалом, отведайте популярную забродившую квашеную сельдь Сюрстремминг. Любителям более традиционных угощений понравятся такие блюда, как Искушение Янсона и Суп Энгамата.

Лучшие рестораны страны

Stockholms Gastabud
Кухня
Европейская, Шведская, Скандинавская
Адрес
Österlånggatan 7, Стокгольм 111 31, Швеция
+46 8 21 99 21
Restaurant Atelier I Hotel Pigalle
Кухня
Европейская, Шведская, Скандинавская
Адрес
Hotel Pigalle, Sodra Hamngatan 2, Goteborg, Гётеборг 41106, Швеция
+46 31 80 25 21
Bastard
Кухня
Европейская, Шведская, Скандинавская
Адрес
11 Maester Johansgatan, Мальмё 211 21, Швеция
+46 40 12 13 18
Местные жители не любят тратить время на сервировку и оформление стола, поэтому предпочитают так называемый "Шведский стол". Данный способ подачи еды был придуман более 100 лет назад

Хельсингборг

Побалуйте себя кружечкой ароматного кофе и одним из местных десертов: Булочкой Семла, Булочками с корицей или Миндалевым тортом. На обед закажите экзотический суп из пива или шиповника.

Кулинарные традиции

  • Ни один праздничный стол в Швеции не обходится без маринованной сельди. Подают ее чаще всего с отварным картофелем, сметаной, зеленым луком, твердым сыром, и, конечно, с хрустящими хлебцами
  • Шведы очень любят хрустящие хлебцы и бутерброды из них: с вареными яйцами, ветчиной, сыром, ломтиками огурца и маслом
  • По четвергам шведы едят гороховый суп и блинчики. Этот гастрономический ритуал появился много столетий назад, когда в Швеции исповедовался католицизм. Местные жители не ели по пятницам мясо, поэтому старались максимально насытиться в четверг
  • Едва ли в каждом кондитерском магазине можно купить известный на всю страну нежно-зеленый Торт принцесс, украшенный красной сахарной розой. Такой торт местные жители покупают по большим праздникам
  • Шведы являются большими любителями сладкого. В календаре даже указаны конкретные даты, когда принято поедать те или иные десерты. Так, 4 октября отмечается день булочки с корицей, 35 марта принято кушать свежеиспеченные вафли, а 6 ноября сливочный бисквит, украшенный шоколадным или марципановым силуэтом короля Густава Адольфа
  • В Швеции очень популярны августовские «Раковые вечеринки». В этот последний летний месяц принято всей семьей поедать на балконе пресноводных и морских раков
  • Большая часть шведских семей съедают в неделю более килограмма конфет

Страны-соседи и коронные блюда

Норвегия
Форикол
Финляндия
Мустамаккара
В Швеции очень популярен весьма странный продукт под названием квашеная салака. Он представляет из себя пропавшую консервированную селедку. Вспухшие банки с салакой открывают, как правило, лишь на свежем воздухе по причине жуткого запаха.

Рецепт "Искушение Янсона"

Искушение Янсона - очень вкусное шведское блюдо с интересной историей. Названо оно в честь монаха Эрика Янсона, который был строгим вегетарианцем, но был не в силах устоять перед запеченным картофелем с анчоусами и чесноком. С тех пор это блюдо обрело популярность по всей стране и даже за ее пределами.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Количество порций: 6

Калорийность на 100 г: 223 Ккал

Ингредиенты:

  • 650 г. - Очищенный картофель
  • 85 мл. - Сливки 20%
  • 1 шт. - Луковица
  • 2 шт. - Зубчики чеснока
  • 100 г. - Анчоусы
  • 30 г. - Сливочное масло
  • 50 мл. - Растительное масло
  • 75 г. - Сыр
  • По вкусу - Соль, перец
  • 100 г. - Хлебные крошки

Приготовление:

1. Обжарить на растительном масле лук и нарезанный чеснок на среднем огне до мягкости

2. Нарезать картофель на тонкие кружочки и выложить половину в смазанную растительным маслом форму для запекания.

3. Посолить и поперчить картофель, сверху выложить обжаренные лук с чесноком, затем размятые вилкой анчоусы.

4. "Накрыть" ингредиенты оставшимся картофелем, снова посолить, поперчить и залить всё сливками.

5. Накрыть форму для запекания фольгой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

6. Достать форму, снять фольгу, посыпать блюдо тертым сыром, сверху разложить кусочки сливочного масла и вернуть духовку еще на 30 минут.

7. Когда блюдо подрумянится, достать его из духовки, разделить на порции и подать к столу.

Торговые партнеры

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: