Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Шри-Ланка

4.222

Шри-Ланка известна на мировом рынке главным образом благодаря своему высококачественному чаю. Страна также является крупным производителем орехов, продуктов на основе кокоса и специй - гвоздики, имбиря, муската и корицы.

Нравится: 295
Просмотров: 33880
Шри-Ланка

Торговое представительство

Посольство Шри-Ланки в Российской Федерации
Адрес:
    г. Москва, ул. Щепкина, 24, 120090
Сайт/ Социальные сети:

Продукты питания из Шри-Ланки

Национальные продукты

Рис (அரிசி), Мякоть кокосового ореха (தேங்காய் கூழ்), Кокосовый сок (தேங்காய் சாறு), Кокосовое масло (தேங்காய் எண்ணெய்), Пальмовый нектар (பனை தேன் ), Рис и карри (அரிசி மற்றும் கறி), Кирибат (கிரிபடி), Роту (ரோத்), Имбирный чай (இஞ்சி தேநீர்), Арак (சாராயம்), Тамбили (டாம்போ), Кёрд (கோர்ட்), Пальмовый сахар (பாம்பு சர்க்கரை), Тала Гули (தலா குலி).

Экспорт в страны

Европа33%Преимущественно Великобритания, Германия, Италия
Азия31%Преимущественно Индия, ОАЭ, Китай, Япония
Северная Америка 30%Преимущественно США
Африка2.2%Преимущественно Ливия, Египет, ЮАР
Океания1.9%Преимущественно Австралия

Национальный напиток - арак

Арак (Arrack) или кокосовая водка является национальным алкогольным напитком Шри-Ланки. Он выпускается в разных видах и по различной цене, начиная от 550 рупий за бутылку. Лучший сорт Арака – Old Reserve, стоит около 7 долларов (1000 рупий). Самым чистым и ценным считается арак, изготовленный из дистиллированного сока кокосовой пальмы тодди. Поскольку тодди является дорогостоящим ингредиентом, во многих сортах арака присутствует лишь часть этого дистиллята, смешанного с нейтральным спиртом. Ланкийцы предпочитают употреблять арак со льдом и с имбирным пивом - местным безалкогольным напитком. Важным правилом является также - не оставлять початую бутылку недопитой. Крепость арака составляет порядка 36,8%.

В местных супермаркетах не продается алкоголь. Вино, пиво и крепкие напитки можно найти лишь в специализированных магазинах Wine Stores

Национальное блюдо - рис и карри

Рис и Карри - является главным и любимым блюдом жителей Шри-Ланки. Его базовая основа - рис - подается на специальной тарелке, на которую также ставится множество мисочек с соусами, добавками и различными ингредиентами. В стране существуют сотни рецептов Карри - из мяса, морепродуктов, рыбы, птицы, овощей, фруктов и т д. Объединяет их специальная комбинация пряностей, растертых в порошок под названием Карри. Блюдо является достаточно острым, поэтому туристы чаще всего предпочитают версию "ноу спайси Карри".

На Шри-Ланке можно покушать практически на каждом углу. В стране существуют сотни уличных закусочных, кафе и ресторанов.

Продукты на экспорт

Пищевая промышленность

Шри-Ланка является одним из мировых лидеров по объемам производства и экспорта чая. Несмотря на сравнительно небольшую территорию, в стране ежегодно производится более 300-т млн. кг. чая самых разных сортов, что равняется порядка 10% от мирового производства чайной продукции. На долю чайного листа приходится более 60% всего экспорта Шри-Ланки. Более двухсот лет ланкийский чай имеет наивысшую оценку качества. Планка с годами не опускается – сейчас это признанный лидер по всем характеристикам. Чайные плантации настолько важны для экономики страны, что парламент даже учредил специальный Чайный совет. Данный контролирующий орган не имеет аналогов в мире и занимается отбором продукции, продажей чая за границу, маркетингом и логистикой. По просьбе покупателя Чайный совет проводит сертификацию товара. Если на коробке изображен лев с мечом, значит уровень качества является наивысшим.

Сельское хозяйство

Шри-Ланка является аграрной страной с развитым плантационным хозяйством. В отрасли создается почти треть валового национального продукта. а также трудится половина экономически активного населения. Главным направлением сельского хозяйства является растениеводство. На острове выращивается множество технических культур для экспорта - чай, каучук, продукты кокосовой пальмы, а также для внутреннего потребления - рис, бобы и другие. Животноводство в стране представлено разведением крупного рогатого скота и птицы. В последние годы сельское хозяйство Шри-Ланки испытывает серьезные трудности. Плантации нуждаются в обновлении посадок и значительном применении удобрений, а предприятиям не хватает более квалифицированных сотрудников. Ложку дёгтя добавляют также периодические засухи.

Рыбный промысел в стране

Рыбная промышленность является важным сектором экономики Шри-Ланки. В ловле, продаже и переработке рыбы занято более 600 тысяч местных жителей. Среднегодовой объем производства рыбы составляет порядка 500 тыс. метрических тонн. Стоимость экспорта рыбной продукции превышает 500 млн. долл. США. Основными промысловыми видами на острове являются желтоперый тунец, гигантский каранкс, парусники, морской окунь, барракуда, коралловые рыбы и экзотический морской карась дорадо. Рыбная ловля является также важным и прибыльным туристическим направлением.

Местные жители почти никогда не едят морепродуктов. Их стоимость является для местных жителей запредельной, поэтому почти все морские деликатесы уходят на экспорт или в рестораны для туристов
335 млн. $стоимость импорта нерафинированного сахара в 2016 г.
87,8 млн. $стоимость импорта соевого шрота в 2016 г.
180 млн. $стоимость экспорта продуктов животного происхождения в 2016 г.
495 млн. $стоимость экспорта продуктов питания в 2016 г.
Около 30% ВНП приносит сельское хозяйство
Не более 20% экспорта приходится на продукцию сельского хозяйства
3 место занимает Шри-Ланка по объемам производства чая в мире
850 тыс. газемли отдано под выращивание риса
1,3 млн. особей общее поголовье крупного рогатого скота в Шри-Ланке,

Кухня Шри-Ланки была сформирована под влиянием множества исторических, культурных и других факторов. Наиболее существенное воздействие на местную кулинарию оказали голландские колонизаторы, которые когда-то правили страной. Однако при детальном разборе ланкийской кухни было обнаружено, что она является неким симбиозом традиций множества разных стран - Индии, Китая, Португалии, Англии, Малайзии и других.

На Шри-Ланке есть специальные рыбные рынки, которые работают с 4 до 7 утра

О стране

Экономика

В мировом рейтинге ВВП Шри-Ланка занимает 61-е место. Страна сильно зависит от сельского хозяйства, поскольку основными статьями дохода являются экспорт чая, кокосов, кофе, корицы, кардамона, гвоздики и табака. Значимый вклад в экономику острова вносят также экспорт аморфного графита, нефтепереработка и добыча драгоценных и полудрагоценных камней, глины, известняка, и минеральных песков. В числе главных торговых партнеров Шри-Ланки: Саудовская Аравия, США, Великобритания, Индия, Германия и Япония.

Промышленность

Главной отраслью промышленности на Шри-Ланке является текстильная. Ее доля в общей структуре промышленного экспорта составляет порядка 60%. Среди других важных направлений промышленности - чайная, переработка каучука, производство копры и кокосового масла. Эти предприятия сосредоточены в основном в районах крупных плантаций. Функционируют также рисоочистительные, сахарные и другие предприятия пищевой промышленности. Также остров известен как мировой лидер по экспорту графита высокого качества, среди других важных минералов - рутил, циркон, соль и драгоценные камни.

21 203 000 человек население страны
65 610 кв. кмтерритория страны
Шри-ланкийская рупиянациональная валюта
Тропическийклимат

Туризм

Туризм на Шри-Ланке является одной из ключевых отраслей экономики, чему способствует круглогодично теплый климат, а также наличие большого количества исторических и природных достопримечательностей. Так на острове расположены 8 объектов Всемирного наследия, два их которых признаны шедеврами человеческого гения. Ежегодно страну посещает более 700 тыс. иностранных туристов. В основном это жители Европы, Азии и Северной Америки. Наиболее популярными местами отдыха на Шри-Ланке являются курорты Бентота, Хиккадува, Ваддува, Берувела и Калутара. С экскурсионной точки зрения интересны города Дамбулла, Канди и Нувара-Элия.

Для туристов ланкийские повара всегда готовят блюда, "облегченные" от привычного количества специй и пряностей

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

17,7 тыс. $Товарооборот между Россией и Шри-Ланкой
52%Доля продуктов растительного происхождения в экспорте из России в Шри-Ланку в 2016 г.
2,47 тыс. $Стоимость экспорта продуктов животного происхождения из России в Шри-Ланку в 2016 г.
271 тыс. $Стоимость экспорта продуктов питания из России в Шри-Ланку в 2016 г.
58%Доля продуктов растительного происхождения в экспорте из Шри-Ланки в Россию в 2016 г.
1,7 млн. $Стоимость экспорта продуктов животного происхождения из Шри-Ланки в Россию в 2016 г.
85.8 тыс. $Стоимость экспорта продуктов питания из Шри-Ланки в Россию в 2016 г.
1,7 млн. $Стоимость товарооборота в секторе "Рыба" между Россией и Шри-Ланкой в 2016 г.
782 тыс. $Стоимость товарооборота в секторе "Овощи" между Россией и Шри-Ланкой в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Коломбо

Рис и карри популярно по всей стране, но считается, что именно в столице это блюдо будет наиболее вкусным. Также к дегустации рекомендуются местные десерты Кавум, Кокис, Асми и другие вкусности.

Водопроводную воду на Шри-Ланке можно употреблять только после кипячения, а лучше всегда покупать бутилированную

Тангалле

Южный город славится своими морскими блюдами - кальмаром на гриле, томленой свежайшей рыбой, лангустами, лобстерами и жаренными креветками.

Лучшие рестораны страны

The Lagoon
Кухня
Азиатская, Шриланкийская
Адрес
3 77 Galle Road, Colombo
Cinnamon Grand Colombo, Коломбо 00100, Шри-Ланка
+94 11 2 497371
Verele
Кухня
Азиатская, Шриланкийская, Японская
Адрес
Goyambokka Estate, Тангалле 82200, Шри-Ланка
+94 47 7 670700
Asian Jewel Boutique Hotel
Кухня
Азиатская, Шриланкийская, Международная
Адрес
Field view 3rd lane
Baddegama road Nalagasdeniya, Хикадуа 80240, Шри-Ланка
+94 91 4 931388

Негомбо

Город популярен огромным количеством фаст-фуда. На улицах здесь можно встретить десятки разновидностей Ротту, а в ресторанах - вкусней кокосовый салат Маллум и Шри-ланкийскую чечевицу Карри.

Тринкомали

Восточный прибрежный город богат блюдами из рыбы и морепродуктов. Также здесь заваривают вкуснейший крупнолистовой чай с Пальмовым сахаром и Кёрдом.

Кулинарные традиции

  • Основа ланкийской кухни – овощи, рис, рыба, специи
  • Большинство блюд местной кухни готовится с использованием кокосовых продуктов - молока, масла или стружки
  • Ланкийцы практически не едят мясо и птицу. Блюда из свинины, говядины и курицы готовятся в основном для туристов
  • Ланкийскую кухню невозможно представить без огромного количества приправ и специй, поэтому практически все блюда на острове являются острыми
  • Ланкийцы обожают цейлонский чай и знают сотни способов его заваривания. К примеру, они добавляют в напиток фрукты и травы или смешивают несколько сортов
  • Одним из самых популярных местных фруктов является ананас. Местные жители любят употреблять плоды, щедро сдабривая их солью и черным перцем
Молоко на острове является крайне дорогостоящим продуктом. Оно быстро портится, поэтому производители зачастую добавляют в него консерванты

Рецепт котту

Котту — это рубленная лепешка с яйцом и зеленью, которая является самым популярным вариантом ланкийского фаст-фуда. Блюдо продается буквально на каждом углу и абсолютно в каждом кафе или ресторане.

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Калорийность на 100 г: 256 Ккал

Ингредиенты:

  • 50 г. - Мука
  • 200 г. - Вода
  • 2 шт. - Яйцо
  • 50 мл. - Масло для жарки
  • По вкусу - Любая зелень
  • По вкусу - Любые специи
  • По вкусу - Соль
  • По вкусу - Сыр
  • Для подачи - Соевый соус

Приготовление

1. Первым делом необходимо приготовить лепешки. Для этого следует смешать 200 г. соленой воды с мукой и замесить крутое тесто.

2. Далее нужно разогреть на сковороде масло и пожарить тонкие лепешки произвольной формы, после чего нарезать их на тонкие полоски.

3. Затем необходимо нарезать и слегла поджарить зелень.

4. Добавить в зелень нарезанные лепешки, яйца, сыр и любимые приправы. Потомить ингредиенты 5 минут, постоянно их помешивая.

5. Подать блюдо к столу с соевым соусом.

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: