Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Молдавия

4.022
-->

Молдова не является крупным экспортером продуктов питания, однако для экономики страны они играют ключевую роль. 60% экспорта Республики составляет сельскохозяйственная продукция. Молдова также является известным виноделом и седьмым в мире производителем грецких орехов.

Нравится: 361
Просмотров: 30515
Молдавия

Торговое представительство

Посольство Республики Молдова в Российской Федерации
Адрес:
    г. Москва, улица Кузнецкий Мост, 18/7
Почта:
Социальные сети:

Продукты питания из Молдавии

Национальные продукты

Мамалыга (Mălai), Фаршированные баклажаны (Vinete umplute), Кукурузная каша с куриной печенью (Porumb de porumb cu ficat de pui), Яхние (Yahnie), Зама (Zama), Паприкаш (Paprikash), Манжа (Manzha), Мусака (Musaca), Мэнкэрика (Menkerika), Токана (Tokai), Костица -(Kostiță), Кырнэцеи (Kyrnetsei), Чорбы (Ciorbă), Замы (Zama), Молочный суп (Supă de lapte), Сырбушка (Syrbushka), Калач (Kalaci), Кулич (Pască), Плацинда (Plăcintă), Кручённая вертута (Twirl Whirlwind).

Экспорт в страны

Европа
88%
Преимущественно Румыния, Россия, Италия, Германия
Азия
10%
Преимущественно Турция, Ирак, Грузия
Северная Америка
1%
Преимущественно США
Африка
0.42%
Преимущественно Египет

Национальный напиток - Вишнёвка

Одним из самых древних и традиционных напитков Молдовы является вишнёвка. Она представляет из себя наливку, сделанную из лесных и домашних ягод и фруктов. Главными ингредиентами, как правило, являются вишня, малина, клубника, голубика и крыжовник. В процессе приготовления фрукты и овощи помещают в бутылки, щедро посыпают их сахаром, оставляют на какое-то время, чтобы они «побродили» и, наконец, вливают спирт, чтобы остановить брожение и повысить градус. Наливку принято подавать к праздничному столу, а также использовать качестве лекарственного средства - от головной боли и ревматизма.

Знаменитое блюдо - мамалыга

Мамалыга - это национальное молдавское блюдо, которое представляет из себя круто заваренную нежную кашу из кукурузной муки. По вкусу и консистенции она отличается от всех других каш, а для подачи недостаточно обычной ложки, понадобится также специальный деревянный нож для разделения блюда на порции. Подается мамалыга со сметаной, соленым сыром и сливками. В прошлом кукурузная каша служила альтернативой хлебу и считалась пищей бедняков. Теперь же мамалыга считается едва ли не кулинарным шедевром и подается во всех местных ресторанах.

Продукты на экспорт

179 млн. $
Семечки подсолнуха
106 млн. $
Вино
95.2 млн. $
Пшеница
85.5 млн. $
Орехи
51.5 млн. $
Подсолнечные масла
38.8 млн. $
Нерафинированный сахар
29.6 млн. $
Крепкие напитки
24.8 млн. $
Яблоки и груши
20.4 млн. $
Виноград
15.6 млн. $
Ячмень
15.1 млн. $
Фрукты без косточек
8.84 млн. $
Мёд

Пищевая промышленность

Молдова славится на мировом рынке своим качественным и по-настоящему вкусным вином. Здесь производится 4% общемирового объема винной продукции, что превышает показатели Португалии, Германии и Аргентины. Виноградники в Молдове занимают более четверти территории страны (150 тыс. га), а количество занятых в секторе превышает четверть трудоспособного населения. На территории Молдовы находятся огромные погреба, в которых хранится ценнейшая продукция уникальных вин. Наиболее популярными сортами вина являются Фетяска Албэ, Фетяска Регалэ и Папа Нягрэ.

Сельское хозяйство

Молдова является аграрной страной, сильно зависимой от сельского хозяйства. Доля продукции отрасли превышает 60% всего объема экспорта страны. В структуре преобладает растениеводство, его доля составляет порядка 68%. Оно представлено выращиванием зерновых, кукурузы, сахарной свеклы, подсолнечника, овощей, ягод и фруктов. В рамках животноводства развито скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, птицеводство, рыбоводство и пчеловодство. Особое место в сельском хозяйства занимает выращивание винограда, который используется как для столового потребления в свежем виде, так и для изготовления вина.

Рыбный промысел в стране

Рыбное хозяйство Молдовы включает в себя коммерческий вылов и коммерческое выращивания продукции. Общий ежегодный объем рыбного производства в стране составляет порядка 14 тыс. тонн. В стране активно развивается фермерское рыбоводство, количество малых ферм превышает 700-т штук. При этом Молдова не имеет выхода к морю, и местная продукция не покрывает внутреннего спроса. Как следствие, страна вынуждена импортировать рыбу и рыбную продукцию из стран Европы. Так стоимость завезенной в 2016 году неразделанной мороженной рыбы составила 27,2 млн. долл. США.

127
предприятий первичного виноделия функционируют в Молдове
150
наименований вин производят в Молдове
95%
доля столовых вин в винном ассортименте Молдовы
32%
доля животноводства в сельском хозяйстве Молдовы
15,3 млн. долл. США
стоимость импорта цитрусовых в 2016 г.
13,1 млн. долл. США
стоимость импорта мяса птицы в 2016 г.
11,9 млн. долл. США
стоимость импорта сыра в 2016 г.
8,09 млн. долл. США
стоимость импорта молока в 2016 г.
7 место
занимает Молдова по объему выращиваемых грецких орехов

В древние времена, еще до образования Молдовы, ее земли населяли племена гето-даков, которые питались в основном продуктами животноводства, рыбой и дикими съедобными растениями. Даки не любили сырые продукты и почти всё так или иначе жарили на открытом огне. Данная традиция сохранилась на ныне молдавских землях и по сей день, поскольку мангальные блюда являются важной особенностью местной кухни.

О стране

Экономика

Молдова входит в число наиболее бедных стран СНГ и Восточной Европы. Ее ВВП в 2016 г. составил 6931,7 млн. долл. США. Также это одна из немногих постсоветских стран,  в которой главенствует  сельское хозяйство (28% от общего объема ВВП). Страна считается самой коррумпированной в мире, с высоким уровнем  теневой экономики. Также  Молдова занимает пятое место в мире по степени зависимости от финансовых транзакций гастарбайтеров. Из-за высокого уровня безработицы, более 320 тыс. молдаван вынуждены искать работу за пределами страны. Около 60% из них трудоустраиваются в России, еще 18% - в Италии.

Промышленность

Доля промышленности в общей структуре ВВП составляет порядка 23%. В числе главных отраслей: сахарная, консервная, строительная и текстильная промышленность, а также машиностроение и металлообработка. В последние годы набирает обороты химическая промышленность, производящая пластмассы, синтетические волокна, краски и лаки. В числе производимых в стране товаров народного потребления наиболее востребованы ткани, холодильники, одежда, телевизоры и мебель, радиоприемники.

3 563 800
человек население страны
33 843 кв. км
территория страны
Молдавский лей
национальная валюта
Климат
умеренно-континентальный

Туризм

Молдова занимает пятую строчку в мировом рейтинге стран с самым быстрорастущим количеством туристов.  Так в 2016 году страну посетили порядка 121 тыс. иностранных туристов, что на 27 тысяч человек или на 28,6% больше, чем в 2015 году. Согласно статистике, около 76% гостей приехали с целью отдыха, 19% для занятия бизнесом, а 4% для лечения и прохождения недорогих медицинских процедур. Главными любителями Молдовы являются румыны (более 14%) и россияне (более 10%). Страна популярна также среди туристов из Австрии, Польши и Украины. В числе главных достопримечательностей страны: ландшафтный заповедник Требужень, музейный комплекс «Старый Оргеев», научный заповедник «Ягорлык», заповедник «Плаюл Фагулуй», подземные подвалы Милештий Мичь, винодельня Пуркарь, Сорокская крепость, Траяновы валы, Бендерская крепость и другие.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

105 млн. долл. США
товарооборот России и Молдовы в группе товаров «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
31%
доля разных пищевых продуктов в основном товарообороте России и Молдовы в 2016 г.
25%
доля напитков алкогольных и безалкогольных основном товарообороте России и Молдовы в 2016 г.
69,7 млн. долл. США
стоимость экспорта товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» из России в Молдову в 2016 г.
46%
доля разных пищевых продуктов в структуре экспорта из России в Молдову в 2016 г.
8.3 млн. долл. США
стоимость экспорта какао из России в Молдову в 2016 г.
35.8 млн. долл. США
стоимость российского импорта товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» из Молдовы в 2016 г.
64%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре российского импорта из Молдовы в 2016 г.
22.9 млн. долл. США
стоимость российского импорта алкогольных и безалкогольных напитков из Молдовы в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Кишинёв

В столице непременно следует попробовать главные молдавские блюда: Мамалыгу, Заму из потрохов и Зразы по-кишиневски. На десерт предпочтите Вертуту с творогом и вкуснейший местный чай

Тирасполь

Отведайте в местных кафе вкуснейшего Цыпленка на гратаре или ароматную Свинину в горшочках с варениками. В качестве напитка рекомендуется национальный напиток Вишнёвка.

Лучшие рестораны страны

Ла плэчинте (Центр Бендер)
Кухня
Пицца, Кафе, Румынская, Европейская
Адрес
Суворова, 57/1, Бендеры
La Placinte
Кухня
Европейская, Восточноевропейская, Румынская
Адрес
Bd. Moscova, 9/1, Кишинёв
Amurg
Кухня
Европейская, Румынская
Адрес
ул. Киевская, 113, Бэлць

Бендеры

Здесь готовят лучшую в стране Плацинду с картофелем и брынзой и Чорбу из щавеля с кукурузной крупой. Из десертов рекомендуются Баклава по-молдавски и Блинчики, фаршированные вишней.

Кулинарные традиции

  • Молдаване очень любят брынзу. Ее употребляют как в натуральном виде, так и в качестве добавки к овощным, рыбным и мясным блюдам
  • В Молдове очень популярны блюда из кукурузы. Речь идет не только о национальной Мамалыге, но и многочисленных супах, выпечке и вторых блюдах
  • В Молдове пшеничный хлеб популярнее кукурузного
  • В молдавской кухне огромную роль играют овощи. Из них готовят гарниры и самостоятельные блюда - в отварном, жареном, фаршированном, печеном и, конечно, свежем виде
  • Молдаване очень любят лук-порей и сельдерей. Их принято не только использовать в процессе готовки, но также подавать в свежем виде
  • Из мяса молдаване предпочитают телятину и молодых цыплят. Готовят их в сочетании с овощами и даже фруктами
  • В процессе приготовления очень часто используются томатный сок и сухое красное вино
  • Популярными напитками в Молдове являются молоко, компоты, квас и виноградные вина
  • Вино в Молдове подают почти ко всем блюдам - начиная от Мамалыги и заканчивая десертами

Страны-соседи и коронные блюда

Украина
Борщ
Румыния
Суп с клецками

Рецепт вэрзэре

Вэрзэре - это одно из любимых блюд молдавских домохозяек, представляющее из себя пирожки - рулетики. Его достаточно просто приготовить, а главное ингредиенты не требуют больших финансовых затрат. Классическая начинка для вэрзере - капуста.

Время приготовления: 1 ч. 45 мин.

Количество порций: 8

Калорийность на 100 г: 264 Ккал

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 ст. - Мука
  • 0,5 ст. - Вода
  • 0,5 ст. - Масло подсолнечное
  • 0,5 ч.л. - Соль

Для начинки:

  • 300 г. - Капуста свежая
  • 1 шт. - Морковь небольшая
  • 0,5 ст. - Томатный сок
  • 0,5 ч.л. - Соль

Приготовление:

1. Смешать в миске воду, соль и масло, затем постепенно добавить муку, тщательно всё вымешивая. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 мин.

2. Для приготовления начинки необходимо мелко нарубить капусту, натереть морковь, все смешать, посолить и потушить в томатном соке.

3. Разделить тесто на одинаковые шарики. Затем каждый кусочек раскатать до прямоугольной формы и щедро снабдить его начинкой.

4. Свернуть все кусочки теста с начинкой рулетом и вложить их на противень.

5. Выпекать Вэрзэрев предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут.

6. Подать румяные пирожки к столу с чаем.

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: