Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Мадагаскар

4.395

Мадагаскар является едва ли не эксклюзивным производителем и поставщиком мяса из местных длиннорогих горбатых коров зебу. Остров известен также пряными специями и экзотическими фруктами.

Нравится: 259
Просмотров: 5243
Мадагаскар

Торговое представительство

Посольство Республики Мадагаскар в Российской Федерации
Адрес:
    119034 Курсовой переулок,5
Сайт/ Социальные сети:

Продукты питания из Мадагаскара

Национальные продукты

Ро (Rho), Анана (Anan), Хенакисо си равитото (Henakiso si ravitoto), Хенакисо си армалона (Henakiso si armalona), Румазава (Rumazava), Паус масикита (Masykit Pause), Равитуту (Ravitutu), Китоза (Kitoza), Томатно-чесночный (Voatabia sy tongolo gasy), Ачард (Achard), Карри (Curry), Соевый (Soja), Гудзугудзу (Gudzugudzu), Мукари (Mukaram), Вуанказу (Vuankazu).

Экспорт в страны

Европа48%Преимущественно Франция, Германия, Нидерланды
Азия28%Преимущественно Китай, Япония, Южная Корея
Северная Америка 15%Преимущественно США
Африка8.4%Преимущественно ЮАР, Маврикий

Национальный напиток - пиво

Популярным напитком на Мадагаскаре является пиво. Самое распространённое — пиво марки «Three Horses Beer» - выпускается местной компанией «Стар». Это светлый напиток с содержанием алкоголя чуть более 5-и градусов. Марка берет своё начало в 1958-году. Продается пиво в тёмных бутылках — 0,33 и 0,65 л. Продукция данной марки на острове признана народным пивом. Самыми популярными сортами «Three Horses Beer» являются «Pilsener», «Special», «Lite», «Fresh». Данная марка официально спонсирует Чемпионат по футболу Мадагаскара.

Мадагаскар является ведущим производителем ванили в мире. Когда «Кока-кола» перешла от натуральной ванили к искусственной, это весьма негативно повлияло на экономику Мадагаскара.

Национальное блюдо - муф

Распространёнными на Мадагаскаре угощениями являются разнообразные тортики и оладьи. Данные вкусности обладают единым собирательным названием на острове - «мофо» или «муф». Они продаются в киосках по всему Мадагаскару. Самой популярной разновидностью является муф гаси, или малагасийский хлеб. Кушанье готовят на углях из взбитого теста на основе рисовой муки, разлитого по круглым ёмкостям. Муф гаси часто подается на завтрак вместе с чашечкой ароматного кофе. В прибрежных районах его готовят из кокосового молока. Подобная разновидность получила название «мукари». Существует большое количество сладких вариаций муфа. К ним относятся пончики «менакели» и шарики «баолина», различные фруктовые оладьи. Соленые виды включают раманунаку — муф гаси, жаренный на сале, также муф сакай — душистые оладьи с зеленью, луком, томатами и чили.

Продукты на экспорт

Пищевая промышленность

На Мадагаскаре рис воспринимают не иначе как источник жизни. Местные жители обожают данный продукт, в том числе за его приспособленность к тропическому и субтропическому климату. Каждый малагасиец съедает около 130 кг риса в год. Зерно выращивают практически везде, даже в столице Антананариву. Здесь культивируют различные сорта риса, самыми примечательными из которых являются «Vary Lava», «Vary Mena» и «Vary Makalioka». На Мадагаскаре используется метод рисовой интенсификации, позволяющий улучшить качество земли и повысить урожайность. Особенностью данного подхода является отсутствие необходимости в затапливании полей. В контексте острова это можно назвать огромным преимуществом, так как здесь наблюдается нехватка пресной воды. Также культуру выращивают и посредством рисовых террас, что также является довольно экономным способом. А традиционный метод подсечно-огневого земледелия здесь запрещен на государственном уровне — после его применения земли надолго приходят в непригодность.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство на Мадагаскаре является одной из важнейших отраслей экономики. Она приносит около 25% ВВП острова. Обрабатывается около 5% от всей территории острова. Основными сельскохозяйственными культурами являются рис, кукуруза, картофель, маниок, батат и бананы. Пряности, в частности ваниль и перец, кофе, какао, сахарный тростник и табак также активно выращиваются. Животноводство представлено разведением крупного рогатого скота, овец, свиней. Особой популярностью пользуются местные длиннорогие горбатые коровы зебу. Птицеводство на острове проявляется в разведении кур, индеек и уток. Значительная часть сельскохозяйственной продукции производится для внутреннего потребления.

Рыбный промысел в стране

Мадагаскар омывается водами Индийского океана и обладает благоприятными условиями для рыбной ловли. Береговая линия здесь составляет около 4 800 км. Государство владеет весьма значительной морской экономической зоной. Площадь пресных водоёмов здесь также достаточно велика. Рыба и морепродукты представляют собой одну из главных статей экспорта Мадагаскара. Основными объектами морского промысла являются тунец, креветки, крабы, лангусты, иглокожие, моллюски, акулы. Добываются также различные водоросли, в частности, морская капуста. Пресноводные водоёмы богаты тилапией, карпом и чёрным окунем. Россией, Японией и странами Евросоюза ведётся промысел в территориальных водах Мадагаскара. Также здесь налажена аквакультура. Спортивная и туристическая рыбалка на острове хорошо развиты.

130 кгриса ежегодно съедает каждый малагасиец
25% ВВП стране приносит сельское хозяйство
5% территории острова обрабатывают под нужды сельского хозяйства
50% обрабатываемых земель отдано под выращивание риса
350 тыс. тоннежегодный объем производства кукурузы
300 тыс. тоннежегодный объем производства картофеля
2,3 млн. тоннежегодный объем производства маниока
550 млн. тоннежегодный объем производства батата
290 млн. тоннежегодный объем производства бананов

Кухня Мадагаскара впитала в себя огромное количество традиций. Остров начал осваиваться в первые столетия нашей эры — в промежутке между I и V веками. Малагасийская кухня отражает кулинарные пристрастия мигрантов со всего мира, которые селились на острове в те времена. Значительная часть продуктов и традиций перешла из Южной Азии, это доказывает активное употребление риса, клубней и прочих культур. Со временем, в рацион местных жителей стал дополняться дичью, потом и мясом зебу. Горбатые коровы были завезены мигрантами из Восточной Африки приблизительно в XI веке нашей эры. Также кулинарные традиции обогащались в процессе торговли с арабскими, индийскими и европейскими купцами. Благодаря товарному обмену, на острове появилось большое количество новых овощей, фруктов и специй. Только за последнее столетие здесь распространилось множество продуктов и их сочетаний. Благодаря богатой истории, сейчас кухня Мадагаскара является очень разнообразной. Здесь имеют место и простые кушанья, сохранившиеся от первых переселенцев, и изысканные блюда местных монархов.

О стране

Экономика

Мадагаскар является государством с развивающейся экономикой и входит в международную организацию АКТ. Во всемирном рейтинге стран по номинальному объёму ВВП, остров занимает 139-е место с показателем чуть менее 10 млрд. долларов. Ведущими секторами экономики Мадагаскара являются туризм, сельское хозяйство, текстильное производство. Примерный уровень безработицы на острове составляет 3,6% от числа занятых граждан. Средняя заработная плата колеблется в районе 70-и долларов в месяц. Мадагаскар является одной из двух стран в мире, в которых не используется десятичная валюта.

Промышленность

Наиболее развитой отраслью на острове является пищевая промышленность. Высокие темпы роста наблюдаются у текстильного, табачного и бумажного производства. На Мадагаскаре ведётся добыча таких полезных ископаемых как каменный уголь, графит, ильменит, слюда, хром, никель, а также полудрагоценные камни. Также здесь имеются два больших месторождений нефти, функционируют заводы по её переработке. На острове производят сельскохозяйственные машины, стекло, удобрения и цемент.

24 894 551 человек население страны
587 041 кв. кмтерритория страны
Малагасийский ариаринациональная валюта
Муссонныйклимат

Туризм

Данный сектор является одним из важнейших в экономике страны. Однако его развитие часто останавливает политически нестабильная обстановка в государстве. Туристов привлекает природа острова — здесь большое количество разнообразных видов животных и растений. Значительная часть из них являются эндемиками и встречаются только на Мадагаскаре. Здесь также привлекателен пляжный отдых. Самыми известными курортами острова считаются Амбохиманга, Анцирабе, Амбуситра, острова Нуси-Бе и Святой Марии, Мароантсера. Большое количество исторических достопримечательностей сосредоточено в столице Антананариву. Туристов привлекают дворец Рува, усыпальницы правителей острова, музеи, рынки, сады.

В местных кафе и ресторанах не принято оставлять чаевые.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

8,92 тыс. $Товарооборот России и Мадагаскара товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2017 г.
0,918 тонн Общий вес товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в товарообороте России и Мадагаскара в 2017 г.
100% Доля какао в общей структуре продуктового товарооборота России и Мадагаскара в 2017 г.
8,92 тыс. $Стоимость импорта какао в Россию из Мадагаскара в 2017 г.

Кулинарный туризм в городах

Антананариву

Здесь готовят вкусные салаты, такие как ро и анана. В качестве основного блюда рекомендуется заказать филе зебу. Вместо десерта, лучше отведать местных фруктов.

Мурундава

В этом местечке стоит попробовать румазаву из зебу или свинины, либо полоски мяса китозу. На десерт можно скушать круассаны, местные жители их очень почитают.

Жители острова обожают торговаться. Это уместно делать не только на рынках или маленьких магазинчиках, но и в гостиницах и даже в ресторанах.

Лучшие рестораны страны

Restaurant Sakamanga
Кухня
Местная, Французская, Европейская, Подходит для вегетарианцев
Адрес
Rue Andrianary Ratianarivo
TsaraRue, Антананариву 261, Мадагаскар
La Villa Tamatave
Кухня
Местная, Французская, Европейская
Адрес
Tel 02053 31264-0340804309, Тоамасина (Таматаве) 501, Мадагаскар
+261 34 08 043 09
Coco Lodge Restaurant gourmand
Кухня
Французская, Ливанская, Средиземноморская
Адрес
49 Avenue de France, Махадзанга 401, Мадагаскар
+261 34 07 011 34

Нуси-Бе

На острове достойно готовят блюда из морепродуктов. Также туристы рекомендуют мясо, жаренное на вертеле под названием «паус масикита».

Кулинарные традиции

  • Главными продуктами, которые используются в приготовлении блюд на Мадагаскаре, являются рис и мясо зебу — местной представительницы крупного рогатого скота. В некоторых областях вместо риса используют кукурузу, маниоку либо творог.
  • На Мадагаскаре популярностью среди местных пользуются такие напитки как фруктовые соки, травяной чай, кофе.
  • Малагаси любят острые пряности и специи.

Рецепт зеленой фасоли по-африкански

Зеленая фасоль по-африкански является диетическим мадагаскарским блюдом. Благодаря несложному набору ингредиентов, приготовить его можно в любой стране мира.

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Калорийность на 100 г: 96 Ккал

Ингредиенты:

  • 200 г. - Зеленая фасоль
  • 100 г. - Томатный сок
  • 30 г. - Масло сливочное
  • 5 г. - Зелень петрушки
  • По вкусу - Сода и соль

Приготовление:

1. Промыть и очистить стручки зеленой фасоли. Далее нарезать их пополам по ширине.

2. Вскипятить в кастрюле воду, добавить в нее соль, соду и нашинкованную фасоль.

3. Когда фасоль будет готова, вытащить ее из воды, залить томатным соком и растопленным сливочным маслом. Варить еще 15-20 мин на слабом огне.

4. Перед подачей щедро посыпать фасоль мелко нарезанной петрушкой. 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: