Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Латвия

4.217

Латвия не относится к числу крупных производителей продуктов питания, однако является известным экспортером. Своей популярности на мировом рынке страна обязана знаменитому рижскому бальзаму, рыбным консервам и мясным продуктам.

Нравится: 236
Просмотров: 34506
Латвия

Торговое представительство

Посольство Латвийской Республики в Российской Федерации
Адрес:
    Ул. Чаплыгина 3, 115127 Москва
Телефон:
Социальные сети:

Продукты питания из Латвии

Национальные продукты

Тминный сыр (Ķimeņu siers), Бакштейн (Backstein), Яичный сыр (Olu siers), Кровяная колбаса (Asinis desu), Скландраусис (Sklandrausis), Гороховый суп (Zirņu zupa), Хлебный суп (Maizes zupa), Холодный суп (Aukstā zupa), Суп с клёцками (Zupa ar pelmeņiem Путры (Putres), Серый горох (Pelēkie zirņi), Клопс (Cloops), Крестьянский завтрак (Zemnieku brokastis), Кровяные блинчики (Asiņu pankūkas), Царникавская минога (Carnikavas nēģis), Картофель отварной с творогом (Vārīti kartupeļi ar biezpienu), Буберт (Bubert), Кисель из ревеня (Kissel no rabarbera), Путельсы (Vilcieni), Пипаркукас (Pipparkukas), Рупьмайзе (Rupmaysee).

Экспорт в страны

Европа
87%
Преимущественно Литва, Эстония, Россия
Азия
8.6%
Преимущественно Преимущественно Турция, Китай
Африка
2.2%
Преимущественно Египет, Алжир
Северная Америка
1.8%
Преимущественно США

Национальный напиток - Рижский бальзам

Знаменитый напиток Латвии — это «Рижский бальзам», получивший широкую известность в советское время. Бальзам был изобретён одним из рижских аптекарей в XVIII веке в качестве лекарства. Считается, что он вылечил Екатерину II от болезней пищеварения, после чего императрица подарила его создателю патент на изготовление напитка. Бальзам даже воспевался Гёте в трагедии «Фауст». Каждый житель постсоветского пространства ценит этот крепкий напиток в темной бутылке, раньше его частенько добавляли в кофе. Сейчас же его пьют как «чистым», так и в коктейлях: смешивают с персиковым соком, лимонным фрешем, молоком и карамельным сиропом. Компонентов у бальзама не менее 20-и, из них подавляющее большинство — растительного происхождения. Наибольший аромат напитку придают мёд и специфичное масло. Рижский бальзам до сих пор считается целебным — лекарственные свойства ему придают корень имбиря и травы.

Алкоголь здесь разрешено покупать до 22:00.

Национальное блюдо - серый горох

Тот факт, что серый горох является традиционным блюдом Латвии, заверен даже документально. Деликатес внесён в официальный реестр национальных продуктов Евросоюза, с указанием принадлежности к этому государству. У жителей Латвии данное кушанье ассоциируется с Рождеством, неудивительно, что цены на него в этот период запредельно вырастают. Существует даже примета, согласно которой, в сочельник надо съесть весь серый горох, поставленный на стол. Каждая оставшаяся в миске горошина символизирует слезу, пролитую в предстоящем году. В этом удивительном продукте содержится много полезных свойств: серый горох является источником растительного белка и даже обладает лечебными и косметическими качествами. В нём также содержится большое количество витаминов и минералов. Классический рецепт приготовления данного продукта — с салом или копчёностями. Латвийцы отмачивают горох в холодной воде, затем заливают горячей и варят до готового состояния. После этого обжаривают шкварки с луком и всё вместе подают на стол.

Продукты на экспорт

381 млн. $
Пшеница
306 млн. $
Крепкие напитки
92,6 млн. $
Рапс
77,3 млн. $
Молоко
72,1 млн. $
Вино
67,7 млн. $
Рыба обработанная
55,2 млн. $
Сыр
45,7 млн. $
Хлебобулочные изделия
37,8 млн. $
Рыбное филе
33,8 млн. $
Сушеные бобовые
29,4 млн. $
Шоколад
25,5 млн. $
Кофе
24,1 млн. $
Ячмень

Пищевая промышленность

В Латвии отлично развит сектор животноводства, который в главной степени представлен производством мясной продукции. Ее общая ежегодная стоимость составляет более 320 млн. евро. В Елгаве находится самое крупное производство сосисок и клёцок среди стран Балтии. Хорошая развита и птицеперерабатывающая отрасль, объемы ее производства превышают 30 000 тыс. тонн продукции в год. Самым крупным заводом по производству Птицы здесь является «Putnu Fabrika Kekava», производящий 65% общего объема данной продукции. Также в Латвии ежегодно производится около 700 млн. яиц — по статистике, одна курица в среднем приносит около 272 штуки. Большое количество продуктов животноводства уходит на экспорт.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство Латвии представлено главным образом мясным и молочным скотоводством, а также беконным свиноводством. Популярно также разведение птицы и овец. Растениеводство представлено выращиванием овса, пшеницы, сахарной свеклы, картофеля, овощей и льна. Более половины посевных земель отдано под кормовые культуры. При этом порядка 70-ти процентов всех сельскохозяйственных угодий излишне увлажнены, а почвам свойственна высокая кислотность. Всё это, а также морозные весна и осень затрудняют ведение сельского хозяйства.

Рыбный промысел в стране

Латвия располагается на восточном побережье Балтийского моря. Береговая линия страны протянута почти на 5 000 км. Рыбная отрасль здесь хорошо развита, благодаря значительному опыту, долгим традициям и современному оснащению. Ежегодно выпуск данной продукции составляет более 220 млн. евро. Самыми крупными портами являются Рига, Вентспилс, Лепая. Рыболовные судна используют также такие мелкие бухты как Скульте, Мерсрагс, Салацгрива. Флот рыболовной отрасли составляет 686 единиц транспорта. Особым спросом рыбная продукция Латвии пользуется в Российской Федерации, Украине, Казахстане, Узбекистане, Азербайджане, Беларуси, США, странах Евросоюза и Скандинавии.

Доминирующим продуктом здесь считаются шпроты. Также широко производятся заменители икры, моллюски, ракообразные, сельдь, скумбрия, готовые рыбные блюда и консервы. Аквакультура в Латвии также занимает важное место — здесь даже существует соответствующий исследовательский и образовательный центр, который оказывает помощь и дает консультации рыбным хозяйствам.

18%
экономически активного населения Латвии заняты в сельском хозяйстве
25%
территории Латвии являются землями сельскохозяйственного назначения
2,57 млн. га
площадь сельскохозяйственных угодий
70%
сельскохозяйственных угодий Латвии избыточно увлажнены или заболочены
24%
произведенная добавленная стоимость сельского хозяйства
Свыше 900
компаний и частных предпринимателей работают в пищевой промышленности
Около 100 специалистов
в области пищевой промышленности выпускаются в Латвии ежегодно
1,8 млрд. евро
стоимость произведенной в 2016 г. продукции пищевого сектора
326 млн. евро.
стоимость произведенной в 2016 г. мясной продукции
225 млн. евро.
стоимость произведенной в 2016 г. рыбной продукции
56 млн. евро.
стоимость произведенных в 2016 г. овощей и фруктов

В Латвии находится самый древний ресторан в Прибалтике, который носит название «Rozengrals». Он расположен в центральной части Старой Риги. Здание ресторана упоминается в рукописях конца XIII века — в то время здесь находился винный погреб, а в самом месте проводились застолья Рижской ратуши. В конце XX века на месте погреба началось строительство университета, в ходе которого были обнаружены археологические находки. В итоге здесь был построен ресторан, в котором и хранится уникальная добыча строителей. В зале заведения до сих пор можно увидеть колодец эпохи Средневековья, и часть защитной стены, возведенную в 1201-м году. Ресторан можно узнать по огромной бочке с названием. Персонал здесь ходит в средневековых одеждах, и у посетителей создаётся неподдельное впечатление путешествия во времена рыцарей.

В Латвии в местечке Сабиле растёт самый северный виноградник мира. Он называется «Винная гора».

О стране

Экономика

Латвия — это государство, которое входит в состав Европейского союза. С момента присоединения ЕС, в стране вдвое повысился показатель средней заработной платы. Её минимальный уровень составляет 380 евро в месяц. Страна находится в пятерке лидеров по таким критериям как «самый малый дефицит бюджета» и «самый маленький государственный долг», что характеризует экономику Латвии как вполне устойчивую. Важными отраслями здесь являются сельскохозяйственная, лесообрабатывающая, химическая и логистика. ВВП государства составляет в среднем 25 млн. евро в год, и имеет тенденции к повышению. Общий объем бюджета превышает 8 млн. евро. Среди организаций Латвии 77% являются предприятиями малого и среднего бизнеса. Страна характеризуется стабильной банковской системой.

Промышленность

Почти треть всей промышленности страны приходится на пищевую. Значительные доли занимают также машиностроение, металлообработка, строительная, химическая и фармацевтическая отрасли. К одним из ведущих секторов промышленности страны можно по праву причислить и деревообработку, которая играет ключевую роль в трудоустройстве жителей регионов и деревень. Эта отрасль составляет порядка 17% всего экспорта страны. Леса занимают более 50% общей площади Латвии. Большая часть данной промышленности имеет государственную поддержку — ему принадлежит почти половина всех лесных угодий.

1 932 000
человек население страны
64 589 кв. км
территория страны
Латвийский лат
национальная валюта
Климат
континентальный

Туризм

Туризм в Латвии представляет собой одно из ведущих слагаемых экономики. Самые популярные направления здесь — это Рига и Юрмала. Рекордное количество туристов в стране составляло 5 миллионов человек. Главными поклонниками Латвии являются жители Российской Федерации, Беларуси, Великобритании, Германии, стран Скандинавии. Международный аэропорт Риги обеспечивает сообщение более чем с 85 городами мира. Более того, страна входит в топ-10 самых чистых и зеленых стран, что является хорошими предпосылками к эко-туризму. Среди главных достопримечательностей: Домский собор, Дом Черноголовых, Межотненский дворец, многочисленные курорты для пляжного отдыха и секс-туризма.

Центральный рынок Риги построен из ангаров для дирижаблей. Он считается самым большим в Балтии.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

242 млн. долл. США
cтоимость товарооборота России и Латвии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
1066 тыс. тонн
общий вес продуктов из продуктового товарооборота России и Латвии в 2016 г.
58%
доля отходов пищевой промышленности и кормов для животных» в структуре продуктового товарооборота России и Латвии в 2016 г.
26%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре продуктового товарооборота России и Латвии в 2016 г.
32,8 млн. долл. США
cтоимость импорта в Россию из Латвии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
40%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре продуктового импорта в Россию из Латвии в 2016 г.
19%
доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в структуре продуктового импорта в Россию из Латвии в 2016 г.
127 тыс. долл. США
cтоимость импорта сахара в Россию из Латвии в 2016 г.
2,4 млн. долл. США
cтоимость импорта какао в Россию из Латвии в 2016 г.
209 млн. долл. США
cтоимость экспорта из России в Латвию товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» за период в 2016 г.
66%
доля отходов пищевой промышленности и кормов для животных в структуре продуктового экспорта из России в Латвию в 2016 г.
24%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре продуктового экспорта из России в Латвию в 2016 г

Кулинарный туризм в городах

Рига

В столице надо обязательно попробовать местные шпроты, которые продаются в каждом продуктовом магазине. В ресторанах же рекомендуется заказать Латышский строганов, сельдь с творогом, парфе из хлеба и клюквы, рижские рогалики.

Юрмала

Здесь кухня специализируется больше на рыбных блюдах: отведайте радужную форель с печеными помидорами или филе судака с пюре из цветной капусты. Также местные повара славятся потрясающими фруктовыми десертами.

Лучшие рестораны страны

Pastnieka Maja
Кухня
Европейская, Латышская, Восточноевропейская
Адрес
Frica Brivzemnieka iela 53, Лиепая 3401, Латвия
Riits
Кухня
Европейская, Гриль, Латышская
Адрес
Дзирнаву 72
Ул. Дзирнаву 72, Рига LV-1050, Латвия
Lighthouse Grill
Кухня
Европейская, Латышская, Центральноевропейская
Адрес
Jomas iela 63, Юрмала 2015, Латвия

Сигулда

На первое знатоки рекомендуют попробовать солянку из балтийской рыбы, на второе - утиную ножку с печеными яблоками. В качестве десерта предпочтите хлебное мороженое

Кулинарные традиции

  •  За период Лиго — самого известного праздника в Латвии, жители страны выпивают 5% от годового потребления пива.
  •  Одна из популярных закусок к пиву в стране — это свиные уши.
  • У национальной кухни Латвии есть свойство сочетать несочетаемое, к примеру селёдку со сметаной и суп из хлеба с сухофруктами.
  • В Сабиле ежегодно проводится фестиваль «Винные дни», включающий в себя большое количество развлечений
 В Латвии производят очень много сортов пива. Причем все они считаются очень вкусными

Страны-соседи и коронные блюда

Литва
Колдунай
Эстония
Мульгикапсад
Россия
Оливье
Беларусь
Драники

Рецепт хлебного супа

Хлебный суп - очень необычный и вкусный латышский десерт. Тех, кто видит его впервые может оттолкнуть не слишком аппетитный вид блюда, однако после дегустации впечатление обязательно изменится!

Время приготовления: 45 мин.

Количество порций: 2

Калорийность на 100 г: 289 Ккал

Ингредиенты:

  • 120 г. - Хлеб ржаной (около 3 кусочков)
  • 60 г. - Сухофрукты
  • 1 ч. л. - Корица молотая
  • 1 ст. л. - Подсластитель (сахар или мёд)
  • 500 мл. - Вода
  • 500 мл. - Сливки или натуральный йогурт.

1. Подсушить кусочки хлеба, затем слегка их обжарить (на сковороде или в духовке).

2. Далее поместить хлеб в кастрюлю и залить кипятком. Оставить на 20 минут.

3. Перетереть разбухший хлеб (блендером или вилкой).

4. Добавить в блюдо нарезанные сухофрукты, сахар или мёд и корицу. Тщательно перемешать.

5. Поставить кастрюлю с блюдом на огонь и варить на слабом огне 10 минут. При необходимости можно добавить воду, главное, чтобы консистенция супа оставалась густой.

6. Остудить десерт. Подавать со взбитыми сливками или натуральным йогуртом.

Торговые партнеры

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: