Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Колумбия

4.864

Колумбия входит в четверку мировых производителей кофе и, как следствие, является одним из крупнейших его экспортеров. Другими характерными для страны продуктами являются заменить сахара "панела", морепродукты и бананы.

Нравится: 304
Просмотров: 30836
Колумбия

Торговое представительство

Посольство Республики Колумбии в Российской Федерации
Адрес:
    г. Москва, улица Бурденко, 20
Социальные сети:

Продукты питания из Колумбии

Национальные продукты

Конехо-фрито-кон-пататас(Concho-frito-con-patatas), Лечона(Lechon), Бандеха-пейса(Bandeja Pace), Фрихолес(Friecholes), Платано(Platano), Бандеха-пейса(Bandeja Pace), Собребаррига(Soberbarrage), Эмпанадас-пайсас(Empanadas Paysas), Севиче(Ceviche), Морсилья(Morsiglia), Рельена(Relena), Чичаррон(Chiccharron), Комидас-коррьентес(Comidas corrientes), Чунчульо(Chunchulio), Карне-эль-эн-орно(Carne el-en-Orno), Карне-мечада(Carne Mechada), Уэвос-перикос(Waves-pericos), Мазаморра(Mazamorra), Мондонго(Mondongo), Санкочо-де-гальина(Sancocco de Gallina), Суп из акулы(Sopa de tiburón), Аррос Кон Коко(Arroz con coco), Дульче-де-лече(Dulce de leche), Арекипе(Arequipa), Бунуэльос(Bunuelos), Охьелас(Hojuelas), Эль-Кармельо(El carmelo), Кофе "Тинто"(Café "Tinto), Чай "Мате("Té "Mate"), Ароматикас(Aromático), Канелацо(Kanelaco), Агуардиенте(Aguardiente), Чича(Chicha).

В кофе колумбийцы иногда кладут ломтики солёного сыра.

Экспорт в страны

Северная Америка
52%
Преимущественно США, Панама, Мексика
Европа
19%
Преимущественно Нидерланды, Испания, Великобритания
Южная Америка
16%
Преимущественно Эквадор, Перу, Бразилия
Азия
12%
Преимущественно Китай, Турция, Япония

Национальный напиток - Агуардиенте

Национальным напитком Колумбии считается агуардиенте. В переводе с испанского название звучит как «огненная вода». Среди колумбийцев напиток пользуется почетом и уважением, однако туристы редко разделяют эти чувства. Возможно, причиной этому анис, который, как говорится, «на любителя». Агуардиенте производят из сахарного тростника. В напитке содержится около 29-и градусов алкоголя. Здесь изготавливаются более 10-и различных марок агуардиенте. Каждая из них обладает собственной рецептурой, характерной только данному производителю. Разница, как правило, заключается в содержании аниса, сладости и плотности. Колумбийцы обычно пьют агуардиенте в чистом виде, не смешивая с другими напитками. Однако иногда его добавляют в коктейли — самым популярным считается «канелазо», ингредиентами которого являются сахар и корица.

Жители Колумбии за год выпивают более 400 млрд. чашек кофе. Больше, чем кофе, тут пьют только воду.

Национальное блюдо - Арепа

Редкий приём пищи у колумбийцев обходится без кукурузной лепёшки под названием «арепа», которая представляет собой плоский круглый пирожок. Рецепт приготовления арепы довольно незамысловат. Кукурузная мука смешивается с водой и солью, и формируется в лепёшку. Иногда в смесь добавляют масло, яйца, молоко. Далее арепу можно пожарить, запечь, сварить и даже потушить — всё зависит от предпочтений повара. Таким образом, в Колумбии существует много разновидностей ареп. Кроме способа приготовления, они могут различаться по цвету и размеру. Начинки также могут варьироваться, самыми популярными являются мясная, яичная, томатная. Среди наиболее употребительных видов арепы можно выделить «арепу пайса», «арепу-де-уэво», «арепу-сантандереана», «арепу-де-чокло» и многие другие.

Продукты на экспорт

2,45 млрд. $
Кофе
1,31 млрд. $
Срезанные цветы
915 млн. $
Бананы
273 млн. $
Нерафинированный сахар
251 млн. $
Кондитерские изделия из сахара
219 млн. $
Экстракты чая и кофе
92,1 млн. $
Хлебобулочные изделия
70,1 млн. $
Шоколад
50,5 млн. $
Крупный рогатый скот
42,2 млн. $
Рыбное филе
26,2 млн. $
Ракообразные
19,4 млн. $
Замороженная говядина

Пищевая промышленность

Одной из отраслей пищевой промышленности Колумбии является производство панелы, которая представляет собой полезный и вкусный заменитель сахара. Более того, здесь его почитают с очень давних времен. Изготавливается панела из сахарного тростника, который обезвоживают и с помощью высокой температуры превращают в патоку. Если в обычном сахаре имеется только сахароза, то в панеле содержатся различные полезные вещества. К таковым можно отнести витамины A, B, C, D, E и такие минералы как фосфор, кальций, калий, магний, железо и прочие. Данный заменитель сахара является полезным для здоровья, продукт позитивно влияет на метаболические процессы. При этом панеле характерен натуральный вкус и приятный аромат. Тростниковый заменитель сахара используют в качестве подсластителя для сока, горячих напитков, консервирования фруктов. Также он популярен в кондитерском деле. Более 70-и хозяйств в Колумбии занимаются выращиванием сахарного тростника с целью изготовления панелы.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики Колумбии. В данной сфере задействован буквально каждый пятый житель страны. Сельскохозяйственные земли также занимают около 20% всей территории государства. Основными выращиваемыми культурами здесь являются маниока, картофель, рис. Также в стране активно занимаются производством хлопчатника, какао-бобов и сахарного тростника. Из фруктов в Колумбии особенно активно выращивают бананы. Также важную роль в экспорте страны играет кофе. В стране очень хорошо развито животноводство. Около 7% работающего населения занято в данной сфере. Животноводство выражено, в основном, мелкими хозяйствами — здесь около 400 тысяч подобных ферм. Погольвье крупного рогатого скота в стране составляет приблизительно 24 млн. голов. Колумбия является одной из ведущих стран Южной Америки по выращиванию буйволов.

В магазинах Колумбии огромный ассортимент какао. Напиток продается в сырых либо обжаренных бобах; в виде кусочков или порошка; плитками; разной степени горечи; произведённый на фабрике или изготовленный вручную. В какао здесь могут добавляться сахар, корица, ваниль, различные пряности.

Рыбный промысел в стране

Колумбия обладает позитивными условиями для развития рыболовства. Страну омывают воды Тихого океана и Карибского моря. Протяженность береговой линии государства составляет 3 208 км. Однако рыбный промысел здесь развит довольно слабо. Несмотря на это уловы здесь обладают высокой ценностью на международном рынке. Большая часть рыбной продукции уходит на экспорт. Морской промысел в Колумбии ведётся на тунца, креветок, белую рыбу, анчоусы и сельдь. Пресноводная рыбная ловля осуществляется на реках Магдалена, Ориноко и Амазонке. Рыбалка является источником дополнительного заработка для большинства занятых в ней людей. В Колумбии активно развивается аквакультура — одним из основных её направлений является выращивание лосося. Также в стране подходящие условия для спортивной рыбалки.

Более 20%
населения Колумбии задействовано в сельском хозяйстве
20%
всей территории Колумбии занимают сельскохозяйственные земли
Около 7%
работающего населения занято в кофейной отрасли
Около 400 тысяч
мелких ферм заняты животноводством
24 млн. Голов
поголовье крупного рогатого скота в Колумбии
4%
ВВП Колумбии составляет кофейная сфера
871 млн. долл. США
стоимость импорта кукурузы в 2016 г.
460 млн. долл. США
стоимость импорта пшеницы в 2016 г.
477 млн. долл. США
стоимость импорта соевого шрота в 2016 г.
214 млн. долл. США
стоимость импорта соевых бобов в 2016 г.

Исторически сложившимся направлением пищевой промышленности Колумбии является производство кофе. Считается, что данное занятие появилось здесь еще в начале XVIII века, благодаря монахам-иезуитам. В книге «Живописная Оринока», изданной в 1730-м году имеются упоминания о выращивании кофе. Производство кофе на продажу началось с основания коммерческой плантации в 1835-м году. Первый урожай дал более 153 тонн зерен. Однако до XX века, данную отрасль трудно было назвать значимой. И только около столетия назад началось возрождение кофейного производства. В 1927-м году колумбийцы основали Национальную федерацию производителей кофе. Сейчас данная отрасль является одной из ведущих в стране. Более того Колумбия входит в четверку мировых лидеров производства кофе. Данная промышленность составляет около 4% ВВП страны. В ней занято порядка трети сельскохозяйственных работников. Выращивание и производство кофе сосредоточено в районах Нариньо, Норте-де-Сантандер, Антьокия, и других.

О стране

Экономика

Колумбия является индустриально-аграрным государством. Страна занимает 36-е место в рейтинге ВВП с показателем 307 430 млн. долларов. Значительная часть доходов в Колумбию поступает от сельского хозяйства, от горнодобывающей и обрабатывающей промышленности. Уровень безработицы в государстве составляет около 9,3% от числа трудоспособных жителей. Минимальная заработная плата здесь равняется 300-там долларам. За чертой бедности в стране находятся около 28% местных жителей.

Промышленность

Данный сектор является одним из значимых в экономике страны. В производственной сфере занято около пятой части трудоспособного населения Колумбии. Основными отраслями промышленности здесь являются горнодобывающая и обрабатывающая. Одно из важнейших направлений здесь — это производство изумрудов. Большая часть добычи изумрудов мира приходится именно на Колумбию. Также в стране занимаются добычей нефти. Главные месторождения располагаются в юго-восточной части государства и в городе Барранкабермеха. Также, в Колумбии активно добываются золото, железо и медь. Обрабатывающая промышленность страны представлена, по большей части, производством продовольственных продуктов, текстиля, химикатов, машин и оборудования. Данная отрасль сосредоточена в Боготе, Медельине и Кали.

49 364 592
человек население страны
1 141 748 кв. км
территория страны
Колумбийское песо
национальная валюта
Климат
Экваториальный, субэкваториальный, тропический

Туризм

Туризм является важным экономическим сектором Колумбии. Ежегодно страну посещают более 2 млн. иностранцев и с каждым годом у данного показателя наблюдается тенденция роста на 10-12%. В основном в Колумбию прибывают жители США, Венесуэлы, Эквадора, Испании и Мексики. В стране расположено огромное количество достопримечательностей мирового уровня. Исторические памятники в Картахене входят в список Всемирного наследия. Основными туристическими направлениями в Колумбии являются столица Богота, города Картахена, Медельин и Тайрона. Здесь распространен экскурсионный, пляжный, эко-, пеший и велосипедный отдых. Туристов также интересуют всевозможные карнавалы, фестивали и ярмарки Колумбии.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

В Колумбию запрещен ввоз мяса и овощей.
38,4 млн. долл. США
Товарооборот России и Колумбии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
12.7 тыс. тонн
Общий вес товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в товарообороте России и Колумбии в 2016 г.
66%
Доля разных пищевых продуктов в товарообороте товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» России и Колумбии в 2016 г.
16%
Доля сахара в товарообороте России и Колумбии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
85,5 тыс. долл. США
Стоимость экспорта из России в Колумбию товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
100%
Доля напитков алкогольных и безалкогольных в общей структуре продуктового экспорта из России в Колумбию в 2016 г.
38,3 млн. долл. США
Стоимость импорта в Россию из Колумбии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
66%
Доля разных пищевых продуктов в общей структуре продуктового экспорта в Россию из Колумбии в 2016 г.
16%
Доля сахара в общей структуре продуктового экспорта в Россию из Колумбии в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Богота

Лучшим блюдом столицы признан ахиако — суп из курицы и кукурузы. Также здесь вкусно готовят стейки и колбаски из различных видов мяса.

Картахена

Фирменные блюда города — севиче из кальмаров, манго, кориандра и говядина, маринованная в красном вине. Также здесь можно попробовать различные блюда из рыбы и морепродуктов.

Лучшие рестораны страны

Mr Friendly's New Southern
Кухня
Американская, Подходит для вегетарианцев, Для веганов
Адрес
2001 Greene St Ste A, Колумбия, SC 29205-1698
Alodia's
Кухня
Итальянская, Подходит для вегетарианцев, Для веганов
Адрес
2736 N Lake Dr, Колумбия, SC 29212-8733
Blue Marlin
Кухня
Американская, Морепродукты, Подходит для вегетарианцев
Адрес
1200 Lincoln St, Колумбия, SC 29201-3136

Медельин

Здесь стоит пообедать супом мазаморро из овощей и бобовых, а также бифштексом собребаригга. В качестве напитка, конечно, стоит выбрать превосходный местный кофе или какао.

Кулинарные традиции

  • Первым делом жители Боготы кушают фруктовый салат, а затем — основные блюда.

    Вместо хлеба к супу здесь подаются кукурузные лепешки под названием «арепас».

  • Любимые гарниры колумбийцев — фасоль и рис. Последний подают практически при каждом приеме пищи.
  • Местные жители обожают кушать три вида мяса в одном блюде. Здесь популярны блюда из курицы, говядины и свинины.
  • На завтрак в Колумбии употребляют свежую выпечку, омлет с ветчиной и помидорами, фруктовый салат либо сэндвич. В качестве напитка выбирают какао, сваренное на сыре с молоком и корице, либо кофе. Также здесь популярен йогурт и абена — жидкая овсянка, по вкусу напоминающая кефир с сахаром и ванилью.

Страны-соседи и коронные блюда

Перу
Куй
Венесуэла
Арепа
Бразилия
Фейжоада
Панама
Галло Пинто

Рецепт суп из авокадо

Крем-суп из авокадо - очень уважаемое в Колумбии блюдо. Легкое, обладающее неповторимым вкусом кушанье принято подавать на обед, на ужин и даже на завтрак.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 3

Калорийность на 100 г: 215 Ккал

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. - Сливочное масло
  • 120 г. - Лук
  • 1 зубчик - Чеснок
  • 1 л. - Куриный бульон
  • 2 шт. - Спелый авокадо
  • 1 ч. л. - Сок лайма
  • 500 мл. - Жирные сливки
  • 1/4 ч. л. - Молотый тмин
  • По вкусу - Соль и перец
  • По вкусу - Свежая кинза

 

1. Нагреть масло в небольшой кастрюле, добавить туда мелко нарезанный лук и оставить его на 3 мин. Далее поместить в кастрюлю чеснок.

2. Затем добавить в кастрюлю куриный бульон, сок лайма и авокадо. Все ингредиенты перемешать и довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить суп еще 10 мин.

3. Измельчить готовый суп блендером до однородной массы, добавить сливки, перец, соль и тмин. Варить суп еще 5 мин.

4. Подать суп теплым, посыпав свежей кинзой.

 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: