Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Китай

4.927

Китай является крупнейшим в мире экспортером высококачественного и вкусного чая всех сортов: зеленого, белого, желтого, черного, а также улунов и пуэров.
Помимо этого Китай вне конкуренции по экспорту специй и соусов, пива, табачных изделий, вермишели.

Нравится: 164
Просмотров: 18820
Китай

Торговое представительство

Посольство Китая в России
Адрес:
    ул. Дружбы, 6, Москва, 115127
Социальные сети:

Продукты питания из Китая

Национальные продукты

Утка по-пекински (北京烤鸭), Свинина в кисло-сладком соусе (糖醋里脊), Курица Гунбао (宫保鸡丁), Тофу Ма По (麻婆豆腐), Вонтоны (馄饨), Пельмени (饺子), Китайские рулетики (春卷), Жареная лапша(炒面), Фруктовый салат (水果沙拉), Яблоко (возможно, и другой фрукт) в карамели (拔丝苹果), Чай зеленый (绿茶), Чай белый (白茶), Чай желтый (黄茶), Байцзю - буквально: «белый спиртной напиток» (白酒), Хуанцзю – «желтый спиртной напиток» - рисовое вино янтарного цвета (黄酒), Хунцзю, буквально: «красный спиртной напиток» – фруктовые вина (红酒 ), Пицзю – пиво (啤酒).

Экспорт в страны

Европа
49%
Преимущественно Россия, Италия, Польша
Азия
35%
Преимущественно Турция, Китай, Индия
Африка
13%
Преимущественно Египет
Северная Америка
2.4%
Преимущественно США

Национальный напиток - Маотай

Маотай является национальным алкогольным напитком, без которого не обходится ни одно государственное или корпоративное торжество. Стоимость одной бутылки водки может варьироваться от $150 до $700.

Производят Маотай из злакового гаоляна путем сбраживания. Родина маотая – провинция Гуйчжоу. Сегодня в этом регионе производством занимается компания Kweichow Moutai Company.

Маотай имеет едва заметный желтоватый оттенок и крепость в 54 градуса. Пьют китайскую водку из нефритовых или фарфоровых пиал. Говорящий, произнося тост, поддерживает пиалу одной рукой за край, а второй за дно, произнося в конце каждого тоста «ганьбэй» (пей до дна).

Национальное блюдо

Китайский кисло-сладкий соус – это «классика» Китая. Его используют как добавку ко всем без исключения блюдам – рыбным и мясным, овощным и из морепродуктов, приготовленных разными способами – тушением, варкой, жаркой или запеканием.

Кисло-сладкий соус предотвращает мышечную атрофию, с чем часто сталкиваются пожилые люди. Китайцы, особенно в деревнях, предпочитают не покупать промышленный соус, а готовить его дома самостоятельно, используя всего лишь соевый соус, сахар, уксус и кетчуп.

Продукты на экспорт

$937 млн.
Крепкие алкогольные напитки
$699 млн
Табачное сырье
$439 млн.
Шоколадные изделия
$31 млн.
Соевые бобы
$3,8 млн.
Рыба
$212 млн.
Чай и кофе
$2,8 млн.
Сушеные овощи
$149 млн.
Макаронные изделия
$1,71 млн.
Сахар
$1,71 млн.
Вино

Пищевая промышленность

Поднебесная Империя является крупнейшим мировым экспортером чая. Ежегодный объем производства – более 1 млн. тонн, из которых экспортируется примерно 1/3, а остальное потребляется внутри страны.

Элитный китайский чай продается на открытых и закрытых чайных аукционах, достигая стоимости в несколько тысяч долларов за килограмм.

Только в Китае производится пуэр, который собирается в провинции Юннань. А с 90х годов прошлого века этот чай покорил весь мир, став самым дорогим и редким. Иногда экспонаты «пуэрных» коллекций обходятся своим владельцам дороже раритетных автомобилей. Самые дорогие и лучшие сорта китайского чая – это Дунтин Билочунь, Сиху Лунцзин, Тайпин Хоукуй и др.

Сельское хозяйство

Сельскохозяйственная деятельность Китая определилась за счет обширных территорий и разнообразных климатических поясов. В результате в стране выращивается более 50-ти видов полевых культур, более 80-ти огородных и около 60-ти садовых.

Основные направления в растениеводстве – это производство риса, чая, какао, масличных и зерновых культур.

В животноводстве выделяются отрасли по разведению крупного рогатого скота, лошадей, коз и овец. Основные животноводческие регионы находятся в горной местности.

Рыбный промысел в стране

Рыбный промысел в Китае отлично развит и по объемам производства далеко впереди крупнейших мировых рыбоэкспортеров – Индонезии, США и России.

Акватория Китая располагает богатыми рыбными ресурсами, поэтому масштабный улов ведется сразу в нескольких направлениях- Южно-Китайском море, у берегов Латинской Америки и в районе Западной Африки.

Китай много потребляет собственной рыбы, но и немало экспортирует. Ежегодно отрасль приносит в бюджет страны около $260 млрд., что составляет 2,5% ВВП. Основные производственные виды рыб – угорь, минтай и тилапия.

$71106,92 млн.
Экспортируемый объем продовольственных товаров в 2016 г.
$102,8 млрд.
Импортные поставки продуктов питания (food)
$6914,67 млн.
Импортируемый объем рыбы в 2016 г.
65,5 тыс.
количество предприятий, расположенных на юго-западе страны.
572,3 млн. т.
номинальное среднегодовое выражение сбора зерновых
93,1 млн. т.
номинальное среднегодовое выражение сбора картофеля
87,1 млн. т.
Объемы производства мяса КРС и птицы (расчет убойного веса)
3,4 млн. т.
Объемы производства фруктовых плодов, без учета бахчевых культур

Традиционные китайские палочки для еды пришли в культуру тогда, когда отпала необходимость пользоваться ножом.

При возросшем количестве китайского населения была необходимость в максимально полезной и питательной пище, которая бы при малых объемах могла насытить много людей. Пищу начали измельчать, а со временем и все блюда китайской кухни стали готовиться из мелко нарезанных продуктов. Ножи стали бесполезными, а палочками такую пищу было удобнее кушать.

О стране

Экономика

Экономика Китая на 2-м месте в мире, целеустремленно настигая экономику США. Эксперты прогнозируют при сохранении той же активности развития 1-е место в мире по ВВП. По товарным объемам Китай на первом месте в мире по экспорту и на втором – по импорту.

Экономическое развитие страны неоднородно и в прибрежных районах население богаче, нежели в центральных регионах.

В Китае филейное мясо стоит дешевле субпродуктов этого же животного

Промышленность

Промышленный сектор является наиважнейшим в экономике Китая, ежегодно приносящим около 45% ВВП.

В начало 21 века Китай вошел как мировая индустриальная сверхдержава и как ядерная и космическая держава. В Китае самое большое совокупное количество в мире заводов и фабрик, они обслуживают более 360 индустриальных отраслей. Наряду с традиционными направлениями текстильной деятельности, черной и угольной металлургии, в Китае получили распространение нефтедобывающая, нефтеперерабатывающая, химическая, космическая, фармацевтическая и автомобильная отрасли.

Только за последние 50 лет в Китае были открыты около 370 тысяч промышленных предприятий.

1 337 580 000
человек население страны
9 598 077 кв. км
территория страны
Юань
национальная валюта
Климат
от субтропического до резко-континентального

Туризм

Туристическая отрасль для китайской экономики не менее важна, нежели промышленная. Ежегодно страну посещают более 60-ти млн. туристов, мечтая увидеть одно из 7 Чудес Света – Великую Китайскую Стену. Также в списке «маст визит» у туриста непременно будет внесен Запретный Город, Храм Нефритового Будды в Шанхае, буддийский монастырь Шаолинь, дворец Гугун, пещера тростниковой флейты и пр.

Все достопримечательности Китая условно делятся на три группы – исторические памятники, природные объекты и объекты национальных традиций, поэтому каждый найдет для себя интересное и удивительное.

Кулинарный туризм в городах

Пекин

Основное блюдо, почитаемое во всем Китае – это Утка по-пекински (ломтики утиного филе в лаваше с соевым соусом),  а также лапша с пастой из соевых бобов, Курица Гунбао и хот-пот в монгольском стиле.

Жидкие супы в китайских ресторанах подают в глубоких двухлитровых тарелках

Циндао

Здесь можно попробовать вкуснейшие вонтоны, аналог итальянских тортеллини, мясо с рыбным ароматом «юйсянжоусы» и местный зеленый чай с ароматом дыма или копченостей!

Лучшие рестораны страны

Scena (The Ritz-Carlton Shanghai Pudong)
Кухня
Кухня Итальянская, Европейская, Подходит для вегетарианцев
Адрес
8 Century Ave, LuJiaZui, Pudong Xinqu, Shanghai Shi
Jin Xuan Chinese Restaurant (The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong)
Кухня
Кухня Китайская, Азиатская, Подходит для вегетарианцев
Адрес
Shanghai Shi, Pudong Xinqu, LuJiaZui, 陆家嘴世纪大道8号 邮政编码: 200120
TRB Hutong
Кухня
Кухня Французская, Европейская, Подходит для вегетарианцев
Адрес
No.23, Songzhu Temple, Shatan N St, Dongcheng Dist, Пекин 100009

Шанхай

Здесь умелые повара приготовят аппетитную тушеную свинину с пикантными специями, Чоу Мейн (жареную лапшу с креветками), мягкие булочки из рисовой муки или целого шанхайского краба.

Гуанчжоу

Славится своей экзотической даже для Китая кухней, создавая шедевральные блюда из мяса змей, черепах, крокодилов и некоторых видов обезьян. Из традиционной кухни подают свинину в кисло-сладком соусе, салат из одуванчиков, цыпленка, фаршированного травами, шампиньонами и капустой.

Кулинарные традиции

  • Официальная сервировка стола в Китае регламентирует придерживаться строгого пастельного оформления без резких контрастов. Исключение составляет сочетание синего и белого.
  • В Китае огромное значение придают не только содержанию, но и внешнему виду блюд, оформляя подачу продуктов в виде композиций из цветов, фигурок животных, природных пейзажей, сказочных существ. Современное направление искусства карвинг имеет китайские корни.
  • Разнообразие и характерные вкусовые характеристики блюд китайской кухни – это результат не особенного вкуса исходных продуктов, а искусная обработка сырья.
  • В китайской кухне большинство блюд кажутся несовместимыми и не всегда звучат аппетитно, но, на самом деле, очень оригинальны – кисло-сладкие огурцы, свинина с запахом рыбы, говядина под фруктовым соусом.
  • В Китае непринято есть быстро, «на ходу». Китайцы любят есть неторопливо и вдумчиво, наслаждаясь процессом.
  • Особо почетным и уважаемым гостям хозяева могут подложить в тарелку самые аппетитные лучшие кусочки еды, пользуясь, при этом, своими палочками.
  • По окончании трапезы на стол подается чай и бульон с небольшим кусочком масла.
В Китае не едят сырые овощи. Все плоды и корнеплоды проходят термообработку путем варки или пропаривания.

Страны-соседи и коронные блюда

Россия
Щи, рассольник, уха, блины, пряники, калачи, варенья, мёд
Казахстан
Сый-аяк , самса, куырдак
Япония
Суша, рамен (лапша), унаги (угорь)
Вьетнам
Бань Куон

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе

Классическую «свинину в кисло-сладком соусе» можно встретить в каждом ресторане страны. Это самое популярное китайское блюдо.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4

Калорийность на 100 грамм: 120 кКалл.

Необходимые продукты:

  • 500 грамм филе свинины
  • 200 грамм картофельного крахмала
  • 1 морковь
  • 5 ст. л. сахара
  • 0,5 ч.л. кунжутного масла
  • 1 ст.л. томатной пасты

    1 ч.л. эссенции уксуса (70%)

  • 0,5 литра растительного масла для жарки
  • Соль по вкусу

Процесс приготовления:

Сначала подготовить мясо, очистив его от прожилок и нарезав небольшими кусочками толщиной примерно в 1 см. Выложить в глубокую тарелку, перемешать с крахмалом, влить струйкой 200 мл воды, перемешать, дать крахмалу полностью раствориться.

Влить в глубокую сковороду или вок масло толщиной 5 см, разогреть до появления дыма и опускать кусочки свинины для обжарки. Жарить по несколько штук до румяной корочки. Перед опусканием в масло каждый раз перемешивать в крахмале, обволакивая кусочки со всех сторон. Готовое мясо вынимать шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце для стекания жира.

Приготовление соуса:

2 ч.л. крахмала смешать с 4 ч.л. воды, перемешать, дать крахмалу набухнуть. В сухую сковороду всыпать сахар, добавить томатную пасту и соль, влить 150 мл кипятка и все тщательно перемешать. При постоянном помешивании довести до кипения, ввести уксусную эссенцию, а через пару минут подготовленный крахмал. Тщательно перемешивать соус 3-4 минуты, затем добавить 2 ст.л. растительного масла.

В сковороду с соусом добавить мясо, нарезанную соломкой морковь, готовить еще 3-5 минут, затем подать к столу.

Торговые партнеры

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: