Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Ирландия

4.180

Ирландия является известным на весь мир производителем пива, стаута, портера, ликера, а также виски. Среди других важных экспортных продуктов - солодовый экстракт, сыр и, конечно же, продукция животноводства.

Нравится: 399
Просмотров: 4426
Ирландия

Торговое представительство

Посольство Ирландии в Российской Федерации
Адрес:
    129090, Грохольский пер., 5, г. Москва
Телефон:
Почта:
Социальные сети:

Продукты питания из Ирландии

Национальные продукты

Бекон, тушеный с капустой (Bacon, stewed with cabbage), Хлеб со свежим виноградом и изюмом (Barmbrack), Картофельные блины (Boxty), Картофельное пюре с зеленым луком (Champ), Сосиски и бекон, тушёные с картофелем и луком (Coddle), Картофельное пюре, перемешанное с капустой и сливочным маслом (Colcannon), Варёная засоленная свиная нога (Crubeens), Говядина с овощами тушёная в пиве Гиннесс (Mairteoil ar Guinness), Полный ирландский завтрак (Full Irish breakfast), Ирландское рагу (Irish stew), Бездрожжевой хлеб (Without yeast bread), Булочки (Blaa), Черный пудинг (Drisheen), Пудинг из пшеничного хлеба, молока, сахара и специй (Goody), Стаут (Beamish stout), Портер (Black and Tan), Кофе по-ирландски (Irish Coffe), Ирландский сливочный ликёр (Irish creamy liqueur), Ликёр из ирландского виски (Irish Mist), Самогон (Poitín).

Экспорт в страны

Европа
57%
Преимущественно Великобритания, Бельгия, Германия
Северная Америка
28%
Преимущественно США
Азия
11%
Преимущественно Китай, Япония
Австралия и Океания
2.4%
Преимущественно Австралия
Африка
1.1%
Преимущественно Преимущественно Нигерия, ЮАР, Египет

Национальное блюдо - рагу

Национальным блюдом Ирландии по праву можно считать ирландское рагу. Блюдо, которое готовили «трое в лодке, не считая собаки» здесь особенно популярно. Классический рецепт рагу подразумевает использование таких ингредиентов как баранина, картофель, лук, петрушка и тмин. Мясо нарезают маленькими кусками, овощи же режут - крупными. Затем всё складывается в кастрюлю или глубокую сковородку, заливается водой и тушится на медленном огне около часа. Герои произведения Джерома К. Джерома готовили ирландское рагу из пудинга, лосося, бекона, неочищенной картошки, капусты, гороха, яиц и прочих продуктов, имеющихся в запасе. Блюдо считается одним из самых древних в стране, однако первоначальный рецепт его не сохранился. Сейчас существует большое количество вариаций ирландского рагу — его готовят даже с пивом.

Национальный напиток - потин

Национальным крепким напитком в Ирландии считается потин. Это тот самый запрещенный самогон из картошки. Крепость потина составляет от 40-а до 90-а градусов. Основной метод его производства — перегон в кубе браги с участием ячменя, свеклы, патоки и прочих составляющих. Раньше напиток гнали в дальних районах во время ненастной погоды. Ветер должен был разгонять дым, способный привлечь внимание полиции. Когда в стране появились газовые тарелки, потин стали производить при любых погодных условиях. Долгое время продажа и производство напитка были строго запрещены в стране, в Северной Ирландии же табу сохраняется и сейчас. Однако в конце прошлого века потин стали официально производить на экспорт. Вскоре его разрешили продавать и внутри Ирландии. Однако это касается лишь продукции определенных марок. В 2008-м году потину был присвоен статус напитка, который контролируется по географическому происхождению.

Потин - запрещенный алкогольный напиток. Купить его можно, но, как правило, в сельской местности из-под полы.

Продукты на экспорт

2,14 млрд.$
Солодовый экстракт
1,81 млрд.$
Говядина
884 млн.$
Крепкие напитки
768 млн.$
Сыр
730 млн.$
Обработанные мясные продукты
654 млн.$
Сливочное масло
484 млн.$
Свинина
307 млн.$
Пиво
302 млн.$
Шоколад
292 млн.$
Баранина и мясо коз
265 млн.$
Сухое и сгущенное молоко
22,9 млн.$
Кофе

Пищевая промышленность

В Ирландии хорошо развито производство алкогольных напитков. Здесь изготавливают известный на весь мир виски. В стране производят односолодовый, однозерновой, купажированный сорта данного напитка. Уникальной разновидностью является «чистый виски из перегонного куба». Этот сорт изготавливается из ячменного солода и зелёного непророщенного ячменя. В стране функционируют три крупнейших завода по производству виски - «Old Bushmills Distillery», «New Midleton Distillery» и «Cooley Distillery». Здесь выпускают такие марки напитка как «Old Bushmills», «Michael Collins», «Green Spot», «Jameson» и прочие. Другой алкогольной гордостью Ирландии считается ликёр «айриш крим». Напиток производят из ирландского виски, сливок и иных компонентов, в частности, кофе. Крепость «айриш крим» составляет, как правило, от 15-и до 20-и градусов. Основными производителями ликёра в Ирландии являются «Diageo», «Niche Drinks», «First Ireland Spirits», «Terra» и «Merry's». К наиболее известным маркам напитка относятся «Baileys», «Carolan's» и «Saint Brendan's».

Сельское хозяйство

У Ирландии имеются природные преимущества для ведения сельского хозяйства. В стране мягкий климат и плодородные земли. Растениеводство и животноводство здесь хорошо развито, а местные традиции в данной сфере передаются из поколения в поколение. Именно здесь расположены Кейдские поля, которые представляют собой прекрасный образец традиционного земледелия. Они были созданы более 5 тыс. лет назад и сейчас являются археологическим памятником. Главным направлением сельского хозяйства Ирландии является мясомолочное животноводство. Данная сфера сосредотачивает в себе около 60% всего аграрного сектора. Ирландия считается одним из крупнейших экспортеров продукции животноводства в мире. Впрочем, земледелие здесь также распространено. Оно направлено, главным образом, на выращивание кормовой травы для скота. Также в стране культивируют райграс — отличный и дешевый вариант для питания домашних животных. Трава в Ирландии считается лучшей в мире, благодаря этому остров считают «изумрудным». Также здесь активно выращивают картофель, сахарную свеклу, ячмень, пшеницу и репу.

Рыбный промысел в стране

Ирландия омывается водами Атлантического океана. Береговая линия страны почти достигает 1 500 км. Рыбный промысел в Ирландии представляет собой важную экономическую отрасль, которая является источником национального дохода и рабочих мест. Данная деятельность приносит более 700 млн. евро в год и обеспечивает около 11 тыс. вакансий. Основу отрасли составляет промышленная рыбалка, переработка, продажа и разведение рыбы. Основными промысловыми видами здесь являются треска, пикша, сельдь, скумбрия, моллюски, крабы и омары. Пресноводный промысел также хорошо развит — в стране насчитывается более 4 000 озер. В Ирландии активно занимаются аквакультурой. Основными выращиваемыми видами здесь являются лосось, окунь, морской ёж и моллюски.

60%
всего аграрного сектора составляет отрасль мясомолочного животноводства
700 млн. евро
приносит в год рыболовная отрасль
11 тыс.
вакансий дает рыболовная отрасль
88%
валового продукта сельского хозяйства приносит отрасль животноводства
более 70%
сельскохозяйственной продукции уходит на экспорт
2 млн. га
занято пастбищами
11 млн. голов
поголовье птицы
7 млн. голов
поголовье крупного рогатого скота
240 тыс. га
сельскохозяйственных угодий отдано под выращивание овса, пшеницы, картофеля, ячменя и сахарной свеклы
91%
доля самообеспеченности зерновыми культурами
800 млрд. евро
ежегодные дотации Правительства Ирландии в сельскохозяйственную отрасль
15 %
доля дотаций Правительства в сельское хозяйство, предназначенных для отрасли растениеводства
4 млн. голов
поголовье овец

Одной из исторических традиций государства является пивоварение. Здесь производят уникальный сорт темного напитка Guinness Draught из жженого и карамелизированного видов солода, а также жареного ячменя. Ему характерен тонкий хлебный шоколадно-карамельный вкус, и довольно густой слой пены. История данного напитка начинается с середины XVIII века, когда Артур Гиннес вложил унаследованные капиталы в открытие пивоварни, где он впоследствии варил эль вместе с братом. Спустя некоторое время, предприниматель переместился в столицу, где взял в аренду ещё одну пивоварню на 9 000 лет. Таким образом, уже в 1769-м году начался экспорт пива в Англию. В течение следующего десятилетия компания открыла новое направление и начала варить тёмный сорт «портер». Данный продукт стал фирменным. Изготовление этого сорта приобрело такой успех, что пивоварня прекратила изготовление эля. Основатель компании умер в начале XIX века, передав бразды правления сыну. Спустя полвека, продажи компании составляли более 16 млн. л пива в год. Сейчас пиво «Guiness» производят и продают во многих странах мира. «Гиннес» является самым узнаваемым ирландским брендом данного напитка.

О стране

Экономика

Ирландия является экономически развитой капиталистической страной Северной Европы. Объём ВВП государства в год составляет более 250 млн. долларов, что удерживает его на 41 позиции рейтинга по данному показателю. Экономика Ирландии основывается на экспорте. Основным сектором являются услуги. Значимыми торговыми партнерами страны являются США и Великобритания. Уровень безработицы в государстве периодически колеблется, в 2017-м году показатель составил 6,1%. Это является довольно низким значением, по сравнению с 2012-м, когда доля нетрудоустроенных жителей составляла 14,7%. Средняя заработная плата в стране достигает около 1600 евро в месяц.

Промышленность

Данный сектор выражен, в основном, пищевой, пивоваренной, текстильной и фармацевтической отраслями промышленности. Более того, Ирландия приобретает мировую известность своими успехами в разработке информационных технологий. Легкая промышленность в стране хорошо развита и приносит более 1 млрд. евро в год. Здесь функционирует производство известных на весь мир скатертей и салфеток изо льна. Также в Ирландии изготавливают высококачественную детскую одежду. Хорошо проявляет себя и авиационная промышленность, которая представлена обслуживанием и ремонтом летательных судов.

Ирландцы часто по секрету признаются иностранцам, что ненавидят местное пиво «гиннес». Делают они это, как правило, потягивая данный напиток в пабе.
4 761 865
человек население страны
70 273 кв. км
территория страны
Евро
национальная валюта
Климат
умеренный

Туризм

Данный сектор является одним из ведущих в экономике Ирландии. Ежегодно государство посещают более 6 млн. иностранцев. Основными любителями изумрудной страны являются жители Великобритании, США, Германии и Франции. В туристической сфере Ирландии трудоустроено более 200 тыс. человек. Несколько лет назад, по данным «Lonely Planet», страна была признана лучшим туристическим направлением в мире. Основными городами, где сосредоточено большое количество путешественников, являются Дублин, Корк и Голуэй. В стране большое количество различных достопримечательностей, как природных, так и исторических. Ирландия полна живописными пейзажами, а также различными замками, церквями, музеями и прочими памятниками.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

259 млн. долл. США
товарооборот России и Ирландии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
143 тыс. тонн
Общий вес товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в товарообороте России и Ирландии в 2016 г.
36%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в товарообороте России и Ирландии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
36%
доля продуктов из круп, муки в товарообороте России и Ирландии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
10 млн. долл. США
стоимость экспорта из России в Ирландию товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
92%
доля отходов пищевой промышленности и кормов для животных в структуре экспорта из России в Ирландию в 2016 г.
6%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре экспорта из России в Ирландию в 2016 г.
249 млн. долл. США
стоимость импорта в Россию из Ирландии товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
38%
доля напитков алкогольных и безалкогольных в структуре продуктового импорта в Россию из Ирландии в 2016 г.
38%
доля продуктов из круп, муки в структуре продуктового импорта в Россию из Ирландии в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Дублин

В столице непременно стоит попробовать национальное «Ирландское рагу». Также здесь подают вкусные блины из картофеля «Боксти», и свиную ногу «Крабинс».

Голуэй

Здесь можно попробовать вкусный пудинг «Гуди», приготовленный из хлеба, молока и специй. Также в этом городе отлично готовят бекон, тушенный с капустой.

Лучшие рестораны страны

The Vintage Kitchen
Кухня
Ирландская, Европейская, Супы
Адрес
No 7 Poolbeg Street, Дублин, Ирландия
Rachel's
Кухня
Ирландская, Европейская, Подходит для вегетарианцев
Адрес
28 Washington St, Корк, Ирландия
The Seafood Bar @ Kirwan's
Кухня
Ирландская, Морепродукты, Европейская
Адрес
Kirwan's Lane, Голуэй, Ирландия
Стандартные чаевые в ресторанах составляют 10%, как и в большинстве стран.

Корк

Здесь стоит заказать «Коддл» – сосиски и бекон с картошкой и луком, а также картофельное пюре «Колкэннон» с капустой и сливочным маслом. Запить всё рекомендуется чашечкой вкусного ирландского кофе.

Большая часть магазинов в Ирландии закрыта по воскресеньям. Те, что открыты, работают с полудня и до 18:00.

Кулинарные традиции

  • Традиционной ирландской едой считается картофель в разнообразных вариациях. Особенно здесь обожают картошку-фри.
  • Несмотря на то, что Ирландия — островное государство, местные жители больше любят мясо, а не рыбу.
  • В готовке ирландцы используют большое количество масла, чего нельзя сказать о соли.

Страны-соседи и коронные блюда

Северная Ирландия
Фиш энд Чипс

Рецепт боксти

Боксти - это ирландские картофельные оладьи, которые готовятся достаточно необычным способом - из сырого картофеля, смешанного с картофельного пюре.

Время приготовления: 230 мин.

Количество порций: 3

Калорийность на 100 г: 117 Ккал

Ингредиенты:

  • 600 г. - Картофель
  • 160 г. - Мука
  • 1 шт. - Яйцо куриное
  • 1 стакан - Молоко
  • По вкусу - Соль
  • По вкусу - Перец черный молотый
  • 4 ст. л. - Масло растительное
  • По вкусу - Сметана, бекон, свежая зелень

1. Помыть и очистить картофель. Половину отварить и приготовить из него пюре, добавив часть молока.

2. Смешать яйцо и оставшееся молоко.

3. Вторую часть картофеля натереть на терке, отжав лишнюю жидкость.

4. Добавить в тертый картофель муку, тщательно перемешать.

5. Смешать пюре, тертый картофель и молоко с яйцом. Добавить соль, перец и тщательно перемешать.

6. Жарить тесто по примеру оладий до полной прожарки картофеля.

7. Подать боксти со сметаной, свежей зеленью и беконом.

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: