Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Греция

4.408
-->

Греция является одним из лидеров по производству оливкового масла и занимает первое место по объемам его экспорта. Кроме того, важное значение в структуре экспорта имеют рыба, морепродукты, а также фрукты (в частности цитрусовые и виноград).

Нравится: 113
Просмотров: 2800
Греция

Торговое представительство

Посольство Греции в Российской Федерации
Адрес:
    Москва, Леонтьевский переулок, дом 4
Почта:
Социальные сети:

Продукты питания из Греции

Национальные продукты

Дзадзики (Tζινγκ), Греческий салат (Ελληνική σαλάτα), Сканакопите (Σκανακόπηα), Гирос (Γύρος), Мусака (Μουσάκας), Емиста (Λάθος), Паупуцакья (Παπουτσάκ), Фасолада (Φασολάδα), Халва (Χαλβά), Кулури (Κούλου), Лукумадес (Λουκουμάδες).

Экспорт в страны

Европа
59%
Преимущественно Италия, Германия, Болгария, великобритания
Азия
25%
Преимущественно Кипр, Турция, Ливан, Китай
Африка
7%
Преимущественно Египет, Ливия, Алжир
Северная Америка
6.4%
Преимущественно США, Мексика
Океания
0.88%
Преимущественно Австралия
Южная Америка
0.69%
Преимущественно Бразилия, Чили

Национальный напиток - Узо

Самым известным напитком, который можно попробовать в любом ресторане или купить в каждом магазине, является Узо. Он производится только в Греции и готовится путем дистилляции спирта, воды, с добавлением аниса и разных ароматических веществ. Чаще всего это могут быть: гвоздика, корица и мускатный орех. История появления этого напитка в Греции неизвестна, но согласно архивным документам, еще в 19 веке на территории страны функционировали целые заводы по изготовлению Узо. Внешне напиток выглядит как обычная вода, а на вкус является достаточно горьким. В ресторанах Узо по традиции подают сразу с национальной закуской - мезе. В связи с тем, что Узо является слишком крепким, местные жители предпочитают добавлять в него лед или даже воду. Напиток сразу же перестает быть прозрачным и становится мутным. Но при этом меняются и его вкусовые качества - уходит излишняя горечь.

Национальное блюдо - Сувлаки 

Сувлаки в Греции - это вариант уличного фаст-фуда, который представляет из себя шашлычок на небольших шпажках. Чаще всего он готовится из свинины, которую маринуют в оливковом масле с лимонным соком и специями. Традиционно шашлычок подается с кусочком лимона и белого хлеба, но есть разновидность сувлаки в пите. В таком случае готовые кусочки мяса снимают со шпажки и заворачивают в слегка обжаренную питу вместе с помидорами, кольцами лука и соусом цацики. Также в качестве начинки могут использоваться листья зеленого салата, картофель-фри и ломтики сладкого перца. Попробовать сувлаки можно в любой греческой таверне и уличном кафе.

Продукты на экспорт

645 млн.
Чистое оливковое масло
561 млн.
Неразделанная свежая рыба
445 млн.
Сыр
270 млн.
Цитрусовые
163 млн.
Виноград
152 млн.
Кисломолочные продукты
152 млн.
Пшеница
149 млн.
Фрукты без косточек
141 млн.
Другие фрукты
75 млн.
Другие овощи
50,8 млн.
Рыба обработанная
50,1 млн.
Оливковое масло
38,4 млн.
Моллюски
32,9 млн.
Маргарин

Пищевая промышленность

По объемам производства оливкового масла, Греция занимает третье место в мире. Но при этом является крупнейшим экспортером самого ценного оливкового масла первого холодного отжима Extra Virgin (80% от всех мировых поставок). При изготовлении 1 килограмма такого масла используется 5 килограммов оливок! В 2016 г. стоимость экспорта масла Extra Virgin составила 645 млн. долл. США. В среднем в стране ежегодно изготавливают 300000 тонн масла со 110000 деревьев. Около половины всего объема при этом реализуется на международном рынке. Оливковые деревья растут по всей территории Греции, но округ Мессении на юго-западе Пелопоннеса является сердцем этого производства, представляя собой одну бесконечную оливковую рощу. Согласно статистике, по уровню употребления оливкового масла на человека, Греция сегодня занимает первое место в мире. Так, в среднем каждый житель страны употребляет в пищу свыше 20 литров масла в год.

В стране есть оливковые деревья, которые были посажены еще в 13 веке, и они до сих пор ежегодно приносят урожай

Сельское хозяйство

Основу сельского хозяйства Греции составляют небольшие частные фермы и их объединения. Ежегодное пополнение государственного бюджета за счет этой отрасли варьируется в пределах 16 млрд. долл. США, что составляет порядка 7 % ВВП. В стране очень развито как растениеводство, так и животноводство. Пастбища занимают около 41 % всех сельскохозяйственных угодий, еще 19 % - это пашни и на 8 % выращиваются зерновые культуры. В первую очередь, речь идет о пшенице, ячмене и кукурузе. По итогу 2016 г. в стране насчитывалось свыше 13 млн. голов коз и овец, которых здесь разводят чаще, чем любой другой скот. Их импорт в 2016 г. составил около 14,8 млн. долл. США. Поставки живых овец и коз налажены, в первую очередь, из Румынии.

Мясные блюда в Греции чаще готовят из баранины и телятины. Свинина же встречается намного реже. До недавнего времени она и вовсе практически не употреблялась местными жителями

Рыбный промысел в стране

Основу сельского хозяйства Греции составляют небольшие частные фермы и их объединения. Ежегодное пополнение государственного бюджета за счет этой отрасли варьируется в пределах 16 млрд. долл. США, что составляет порядка 7 % ВВП. В стране очень развито как растениеводство, так и животноводство. Пастбища занимают около 41 % всех сельскохозяйственных угодий, еще 19 % - это пашни и на 8 % выращиваются зерновые культуры. В первую очередь, речь идет о пшенице, ячмене и кукурузе. По итогу 2016 г. в стране насчитывалось свыше 13 млн. голов коз и овец, которых здесь разводят чаще, чем любой другой скот. Их импорт в 2016 г. составил около 14,8 млн. долл. США. Поставки живых овец и коз налажены, в первую очередь, из Румынии.

645 млн. долл. США
Стоимость экспорта чистого оливкового масла в 2016 г.
3 место
по производству оливкового масла в мире
1 место
по экспорту чистого оливкового масла холодного отжима
561 млн. долл. США
было реализовано на международном рынке свежей неразделанной рыбы
445 млн. долл. США
достиг экспорт сыра в 2016 г.
9,56 млн. долл. США
cтоимость экспорта пальмового масла в 2016 г.
280 млн. долл. США
cтоимость импорта кофе в 2016 г.
2/3
Греция покрывает внутренние нужды в продуктах питания за счет собственного производства
465 млн. долл. США
было завезено свинины в Грецию в 2016 г.
419 млн. долл. США
говядины завезено в Грецию в 2016 г.

Оливковое масло на протяжении многих столетий занимало в Греции почетное место. Его использовали не только в пищу, но и ценили за лечебные свойства. Известно, что древние греки обмазывали свое тело и волосы оливковым маслом, зная о его пользе в борьбе с болезнями и ранами. Гомер даже называл оливковое масло "жидким золотом". Родоначальник медицины Гиппократ создавал медикаменты на его основе. Известно, что оливковое масло содержалось в более чем 60-ти его фармацевтических рецептах. Символом жизни оливковое дерево является и сегодня. В сельскохозяйственных районах Греции до сих пор существует традиция сажать оливковое дерево при рождении ребенка. С годами вместе с чадом будет расти и дерево, символизируя тем самым продолжение жизни.

О стране

Экономика

ВВП Греции в 2016 г. составил 195,9 млрд. долл. США. По объемам экспорта экономика страны сегодня занимает 47 место в мире. По данным за 2016 г. общий объем экспорта оценивается в 21,9 млрд. долл. США, при этом импорт за тот же период достиг 42,7 млрд. долл. США. В структуре товаров, реализуемых на международном рынке, особенно важное значение имеют: нефть, алюминий, медикаменты, оливковое масло и компьютеры. Важное место в экономике занимает туриндустрия, предоставляющая наибольшее количество рабочих мест. Данный вопрос в стране стоит особенно остро, по причине роста безработицы. Так, в 2016 г. ее уровень зафиксирован на отметке в 24,6 %.

Промышленность

В стране высоко развита пищевая, текстильная и швейная промышленность. Не так давно важную роль в структуре экспорта получила продукция нефтехимической промышленности, металлургии, производства цемента и электротехники. Экспорт нефти по итогу 2016 г. составил 7,25 млрд. долл. США, алюминия - 609 млн. долл. США . Главные торговые партнеры Греции: Германия, Италия, Кипр и Турция.

10 955 000
человек население страны
131 957 кв. км
территория страны
Евро
национальная валюта
Климат
средиземноморский

Туризм

Для Греции туризм является высокодоходной отраслью, основой экономического развития. Ежегодно на нее приходится около 18-20 % ВВП. В этой сфере заняты порядка миллиона работоспособных греов. В 2016 году Грецию посетили около 25 млн. человек, при этом прямые доходы отрасли достигли почти 15 млрд. долл. США. Среди главных достопримечательностей страны: Афинский акрополь, древнегреческий город Дельфы, Родос и Парфенон.

Гордость Греции - оливковое масло, которое здесь употребляют не только в пищу, но и готовят на его основе косметические средства. Но мало, кто знает, что встретить его можно и в греческой православной церкови. Оливковое масло используется здесь во всевозможных церковных ритуалах, таких как: свадьба, крещение или похороны

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

33 место
занимает Греция среди торговых партнеров России
2,87 млрд. долл. США
составил товарооборот между Россией и Грецией в 2016 г.
2,6 млрд. долл. США
стоимость российского экспорта в Грецию в 2016 г.
На 4 %
вырос товарооборот между Грецией и Россией в 2016 г. по сравнению с предыдущим годом
На 3,1 %
вырос российский экспорт в Грецию в 2016 г.
213 млн. долл. США
составил экспорт в Россию в 2016 г., сократившись на 6,97 % по сравнению с показателем за предыдущий год
17 %
доля пищевых продуктов в экспорте Греции в Россию в 2016 г.
3 %
доля жиров и масла в экспорте Греции в Россию в 2016 г.
На 49,24 %
сократился экспорт из Греции продуктов переработки овощей, фруктов, орехов и прочих частей растений в Россию в 2016 г. после введения санкций в 2014 г.
68 место
заняла Греция по доле в российском импорте в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Афины

Где, как не в столице отведать традиционную мусаку и бризолес. На десерт рекомендуются местные пончики - лукумадес.

Оливки в Греции по традиции консервируют с морской солью, как это было еще много лет назад

Салоники

Здесь подают лучшие морепродукты. Обязательно нужно попробовать рыбу, запеченную на углях и осьминога. Город также славится местным кебабом, который здесь называют гирос.

Лучшие рестораны страны

В ресторанах и кафе в счет включают процент за обслуживание, но это не исключает чаевых. Если посетитель не оставит даже мелочи, его сочтут скупым или же посчитают, что он остался недоволен кухней или обслуживанием
Ta Karamanlidika tou Fani
Кухня
Ближневосточная, Средиземноморская, Греческая
Адрес
Sokrates 1
Evripidou 52, Афины 105 52, Греция
Corinna Star Restaurant
Кухня
Морепродукты, Средиземноморская, Европейская
Адрес
Peo Kissamou Chanion, Ханья, Крит 73100, Греция
Rouga
Кухня
Морепродукты, Средиземноморская, Греческая
Адрес
Karipi 28, Салоники 54624, Греция

Фира

На острове Санторини делают лучший козий сыр с нежной кремовой текстурой - хлоро, который стоит продегустировать лично. А бокал самого известного вина Санторини - Винсанто сделают Ваше впечатление от острова и его столицы незабываемым.

Катерини

Здесь Вам предложат дзадзики, напоминающий соус на основе йогурта, который необходимо намазывать на хлеб или макать в него кусочки мяса. Любителям рыбы и морепродуктов стоит попробовать тарамасалату, приготовленную из рыбьей икры.

Кулинарные традиции

  • В Греции есть своя сиеста - обычно она длится с 14:00 и до 16:00. В это время очень часто не работают даже магазины
  • Знаменитые греческие сыры (Фета, Гравиера, Манури) до сих пор готовят по рецептам, которым исполнилось не одно столетие. Одно из главным их правил звучит так: качественный продукт должен "созревать" 2-3 месяца, а иногда и больше
  • Греки очень любят кофе, который принято подавать по-турецки - в небольшой турке, а не на европейский манер
  • В жаркие летние месяцы местные жители употребляют очень много фруктовых соков, но во время приема пищи предпочтение отдается исключительно винам. Большой популярностью пользуются сухие сорта, особенно Рецина, в состав которой входит смола сосен
  • Десерты греческой кухни очень похожи на турецкие сладости. Летом здесь чаще всего подаются сухофрукты в сиропе, а в зимние месяцы предпочтение отдается пирогам

Страны-соседи и коронные блюда

Албания
Фергеса
Македония
Таратор
Турция
Кебаб
Болгария
Гювеч

Рецепт мусака

Мусака - излюбленное блюдо греческой кухни. Представляет из себя запеканку, начинка которой может видоизменяться. Классический вариант готовится из баклажанов и мяса.

Время приготовления: 1 час 10 мин.

Количество порций: 8

Калорийность на 100 г: 107 Ккал

Ингредиенты:

  • 400 г. - Фарш мясной
  • 500 г. - Картошка
  • 2 шт. - Лук репчатый
  • 1 шт. - Баклажаны
  • Петрушка по вкусу
  • Корица по вкусу
  • 200 мл. - Вино белое
  • 0,5 л. - Молоко
  • 2 ст. л. - Пшеничная мука
  • По вкусу - Мускатный орех
  • 50 г. - Сливочное масло
  • 50 г. - Твёрдый сыр
  • 2 шт. - Яйца

1. Баклажан порезать, посыпать солью и отложить на 10-15 минут . Позже обжарить с двух сторон на сковородке с минимальным количеством масла.

2. Картофель нарезать дольками и сварить до состояния полуготовности.

3. Нарезать кубиками лук и помидоры, предварительно сняв кожицу.

4. На сковороде обжарить фарш.

5. Добавить вино, лук и помидоры. Тушить до выпаривания жидкости. Посолить по вкусу, добавить корицу и нарезанную петрушку.

6. Сварить соус бешамель: на масле поджарить муку, добавить молоко и закипятить полученную смесь, затем добавить мускатный орех и соль по вкусу.

7. В форму выложить слоями: сначала картошку, затем баклажаны и сверху мясо.

8. Залить блюдо соусом. Готовить в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.

9. Подавать мусаку слегка остывшей и разделенной на порции.

 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: