Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
Категории:
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Дания

4.594

Дания входит в число ведущих экспортеров свинины. Кроме того на международном рынке высоко ценятся датские сыры, рыба и произведенные на местных предприятиях ракообразные.

Нравится: 93
Просмотров: 3010
Дания

Торговое представительство

Посольство Дании в Российской Федерации
Адрес:
    Москва, Пречистенский пер., д.9
Телефон:
Социальные сети:

Продукты питания из Дании

Национальные продукты

Смёрребрёд (Smorrebrod), Салат датский (Salat dansk), Стегт флэск (Stempelkolbe), Фрикадельки (Frikadeller), Миллионбёф (Millionbøf), Шпик по-датски (Bacon på dansk), Сельдь с муссом из ревня (Med rabarberkompot), Крингл (Kringle), Винерброд (Wienerbrod), Яблочные шарики (Aebleskiver).

Экспорт в страны

Европа
75%
Преимущественно Германия, Швеция, Норвегия, Великобритания
Азия
13%
Преимущественно Турция
Северная Америка
7.8%
Преимущественно США, Гренладния, Мексика
Африка
1.4%
Преимущественно ЮАР, Египет, Нигерия, Алжир
Океания
1.3%
Преимущественно Австралия, Новая Зеландия
Южная Америка
1.1%
Преимущественно Бразилия, Чили, Аргентина

Национальный напиток - Пиво

Пиво в Дании является национальным напитком. Его история насчитывает свыше 500 лет. Еще в 1400 году при королевском дворе в Дании функционировала своя пивоварня, готовившая напиток для высоких вельмож. С тех пор пивная культура окончательно сформировалась и распространилась по всей территории страны. Так, первоначально предпочтение отдавалось светлому пиво, но со временем ассортимент расширился, и датчане начали варить в том числе и темные сорта пива из жареного солода. Уже в 1525 году в стране появилась первая пивная гильдия, в которую вошли частные производства, обеспечивающие этим напитком уже не только королевскую семью и подданных, но и армию, и местных жителей. В то время в среднем датчанин в день выпивал около 10 литров пива. И сегодня пиво остается очень популярным напитком в стране, употреблять который обычно начинают с 14 лет.

Национальное блюдо - Смёрребрёд

Смёрребрёд называют королем датской кухни. В стране насчитывается свыше 700 разновидностей этих бутербродов, начиная от обычных - с маслом, и заканчивая сэндвичами с морепродуктами, каперсами и даже фрикадельками. Есть и многослойные варианты, в которых начинка может содержать до 20 компонентов. В таком случае принято выкладывать слой за слоем, смазывая их майонезом или соусом. Едят такое произведение кулинарного искусства столовыми приборами, съедая его постепенно. При этом смёрребрёдс принято подавать с гарниром из овощей. В итоге из закуски это блюдо не редко становится основным.

Датчане очень любят лакрицу. Они добавляют ее во всевозможные блюда: здесь можно попробовать леденцы, мороженое, алкогольные напитки, десерты и даже мясные блюда с лакрицей

Продукты на экспорт

2,61 млрд$
Свинина
1,44 млрд$
Сыр
995 млн$
Готовые пищевые продукты
762 млн$
Неразделанная свежая рыба
737 млн$
Солодовый экстракт
555 млн$
Рыбное филе
450 млн$
Обработанные мясные продукты
433 млн$
Ракообразные
402 млн$
Неразделанная мороженная рыба
381 млн$
Обработанные ракообразные
367 млн$
Хлебобулочные изделия
289 млн$
Ароматизированные воды
288 млн$
Пиво
282 млн$
Рыба обработанная
278 млн$
Говядина

Пищевая промышленность

Дания является крупным производителем свинины. По объемам ее экспорта страна занимает 3 место в мире, а по абсолютному объему производства - 9-е. Общая стоимость экспорта свинины в 2016 г. достигла отметки в 2, 61 млрд. долл. США Каждая свиноматка в среднем приносит 22 поросенка в год, а общий ежегодный прирост составляет порядка 21 млн. свиней, при этом три четверти из них идут на экспорт. Доля свинины в общем объеме экспортируемых продуктов и товаров превышает 7 %. Это мясо является излюбленным и в национальной кухне. Знаменитые датские фрикадельки готовятся также на его основе.

Сельское хозяйство

Сельское хозяйство занимает ключевые позиции в экономическом развитии Дании. В отрасли занято более 30 тысяч местных жителей из числа трудоспособного населения страны. Площадь сельскохозяйственных угодий составляет порядка 2,63 га, что занимает около 62% всей территории. При этом площадь зерновых посевов колеблется в пределах 1,5 га, и их урожайность в прошлом году составила 8,8 тыс. тонн. Согласно статистике, доля Дании на мировом продовольственном рынке составляет 2 %. За 11 лет с 2005 г. экспорт экологически чистых продуктов увеличился в 7 раз и сегодня его стоимость составляет 327 млн. долл. США. Стоимость общего экспорта сельскохозяйственной продукции по итогу 2016 г. составила 21,4 млрд. долл. США.

В Дании сельское хозяйство является одной из главных составляющих экономики. А количество свиней превышает население страны в 5 раз

Рыбный промысел в стране

Дания входит в десятку крупнейших рыбо-перерабатывающих стран в мире. В этой отрасли занято около 12 тыс. человек и зарегистрировано около 4 тысяч предприятий. В их числе: 2063 компании занимаются ловлей рыбы, ее разведением – 308, переработкой – 237 предприятий. По объему улова и экспорта рыбной продукции в Европейском Союзе Дания занимает одно из ключевых мест. Суммарный улов рыбы и морепродуктов за 2016 г. составил 640 тыс. тонн, в итоге его стоимость составила 552 млн. долл. США. В связи с введением квот на вылов определенных видов рыб в Балтийском море, стратегическое значение для Дании начинает играть Северное море, в котором в прошлом году выловили свыше 60 % всей рыбы. Кроме того, объем ежегодного экспорта рыбной муки достигает 350 тыс. тонн. А общая стоимость экспорта рыбы и морепродуктов составляет примерно 3 млрд. долл. США и ставит Данию на 6 место в мире. Датская продукция поступает в 112 стран, ключевое место в которых принадлежит Германии и другим странам Европейского Союза.

1 место в мире
по объему производимых продуктов питания на душу населения
170 тыс. человек
занято в пищевой промышленности
В 210 стран
экспортируются продукты питания из Дании
Свыше 200 млн. долл. США
cтоимость экспорта сливочного масла в 2016 г.
1,7 млрд. долл. США
cтоимость экспорта сыра в 2016 г.
2,61 млрд. долл. США
cтоимость экспорта свинины в 2016 г.
936 млн. долл. США
cтоимость экспорта свиней в 2016 г.
762 млн. долл. США
cтоимость экспорта свежей рыбы в 2016 г.
476 млн. долл. США
cтоимость импорта говядины в 2016 г.
9 место в мире
по абсолютным объемам производства свинины в 2016 г.
3 место в мире
по экспорту свинины в 2016 г.

Международную известность датские бутерброды смёрребрёд получили в 1900 году, когда в одном из винных баров Копенгагена посетителям предлагали 178 видов сэндвичей. Меню этого заведения вошло в книгу рекордов Гиннеса как самое длинное в мире, ведь оно было свыше 140 см в длину. С этого момента смёрребрёд стал гордостью датской кухни, которую сегодня готовят на основе ржаного хлеба с добавлением зерен и семечек. Использование белого хлеба допустимо лишь при рыбной начинке сэндвича.

О стране

Экономика

Дания является индустриально-аграрной страной. Она отличается развитием производства высоких технологий, а также наличием высококвалифицированных кадров. В стране зафиксирован низкий процент безработицы - всего 5 % и невысокая инфляция - 2,4 %. По итогу 2016 г. ВВП составил 306 млрд. долл. США. Стоимость экспорта достигла 82,2 млрд. долл. США. Главные продукты экспорта - свинина, электрические генераторные установки, медикаменты, а также нефтепродукты. Ключевые торговые партнеры: Германия, Швеция, Норвегия, Великобритания и США. По объему внешнеторгового оборота на человека Дания занимает первое место в мире.

Работодатель в Дании обязан кормить своих работников. Согласно расписанию, завтрак полагается сотруднику с 7 до 8 часов, обед с 12 до 13, а ужин не позже 18. За это сотрудник в среднем платит около 50 евро в месяц, а оставшаяся сумма оплачивается работодателем.

Промышленность

В структуре национального дохода доля промышленности составляет свыше 40 %. Ключевые отрасли: металлообработка, машиностроение, пищевая промышленность, медицинская, химическая и текстильная. Всего в Дании числится свыше 15 тысяч промышленных предприятий, на которых трудоустроены более 350 тысяч человек. В последние годы в число лидеров по экспорту выбивается медицинская промышленность. Согласно статистике, только за 2016 г. объем проданной на международном рынке продукции (медицинские инструменты, оборудование, лекарственные препараты и др.) вырос на 6,6% и достиг 13,6 млрд. долл. США, что составляет 14,4% всего товарного экспорта Дании.

5 693 085
человек население страны
43 094 кв. км
территория страны
Датская крона
национальная валюта
Климат
морской умеренный

Туризм

Несмотря на свою привлекательность, Дания сегодня не входит в число самых посещаемых стран Европы. За последние 10 лет туриндустрия переживала большие скачки и падения: от 10 и до 2 миллионов посетителей в год. Большая часть туристического потока сегодня - это сами датчане, развивающие внутренний туризм. В числе интуристов: жители Германии, Швеции, Норвегии и Нидерландов. Главными достопримечательностями страны являются дворец Амалиенборг в Копенгагене, дворец Фредериксборг в городе Хиллерёде, замок Кронборг и знаменитая бронзовая Русалочка.

Рабочий день в Дании начинается в 8 утра и заканчивается уже в 16 часов. В это время закрываются и продуктовые магазины, ведь от рабочего графика зависит налог, который его владельцу придется заплатить. Чем дольше работает предприятие, тем больше будет налог. Поэтому местные жители привыкли закупать продукты в выходные дни на неделю вперед

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

14 место
занимает Россия среди торговых партнеров Дании
18 место
в 2016 г. занимает Россия среди стран-импортеров датских продуктов. До введения санкций в 2014 г. Россия была на 15 месте, в 2015 г. - уже на 16 месте
2,23 млрд. долл. США
достиг товарооборот между Россией и Венгрией в 2016 г.
13 млн. долл. США
составила стоимость экспорта злаков из России в Венгрию в 2016 г.
17, 69 млн. долл. США
сумма экспорта масел и жиров растительного и животного происхождения из России в Венгрию в 2016 г.
15,91%
доля продовольственных товаров в структуре импорта России из Дании в 2016 г.
На 21,68 %
сократился импорт живых животных в Россию из Дании в 2016 г.
На 97,15 %
снизился импорт молока и молочных продуктов, яиц в Россию из Дании в 2016 г.

Копенгаген

Где, как не в столице страны попробовать такое разнообразие местных сэндвичей "смёрребрёд". Всего на территории Дании их насчитывается свыше 700 видов. И непременно, как истинный датчанин, отведайте знаменитые копенгагенские булочки с кофе.

Оденсе

На родине Ганса Христиана Андерсена готовят вкуснейшие фрикадельки, жаренные на сковороде. К тому же в меню ресторанов есть довольно известное блюдо - миллионбёф, которое готовится из говядины и подается с картофельным пюре, пастой или рисом.

Лучшие рестораны страны

Restaurant Krebsegaarden
Кухня
Европейская, Скандинавская, Датская
Адрес
Studiestraede 17, Копенгаген, Дания
Restaurant Schoennemann
Кухня
Европейская, Скандинавская, Датская
Адрес
Hauser Plads 16, Копенгаген, Дания
La Locanda
Кухня
Итальянская, Средиземноморская, Европейская
Адрес
C.W. Obels Plads 3
Brix Gaard, Ольборг, Дания

Ольборг

Датчане очень любят мясо, поэтому оно входит в рецепт многих национальных блюд. Одно из самы известных - Шпик по-Датски. К тому же не отказывайте себе в десерте "рёд-грёз-мез-флёзе", произносить название которого, возможно, не очень легко, но оно того стоит.

Орхус

Здесь готовят лучший стегт флэск, представляющий из себя жареный бекон с картофелем. Запивать все это рекомендуют традиционным датским пивом. Из сладостей отдайте предпочтение яблочному пирогу с желе из смородины.

Кулинарные традиции

  •  Датчане практически не используют растительное масло. Вместо него предпочитают жарить продукты на свином сале.
  • Блюда национальной кухни в Дании отличаются своей высоко калорийностью.
  • Растениеводство в Дании практически отсутствует. Однако очень много датских блюд включают в себя дары леса, к примеру грибы или ягоды.
  • Вместо глинтвейна в Дании пьют глёг (глогг). Готовится он на основе красных вин с добавлением пряностей. В Копенгагене к глёгу подают имбирное печенье, изюм и поджаренный миндаль.
  • За традиционным обеденным столом у местных жителей можно встретить не один сорт датского пива. Датчане уверены, что только этот напиток способен раскрыть всю палитру вкусов национальных блюд.
Свежая вода в Дании признана самой дорогой в западных странах. Ее стоимость составляет 6,7 долл. США. за кубический метр. Основная причина - оплата не только подачи воды, но и услуг по ее очистке, которые включены в итоговые расценки

Страны-соседи и коронные блюда

Польша
Бигос
Венгрия
Венгерский гуляш
Германия
Шницель

Рецепт Смёрребрёд

Смёрребрёд - это король датской кухни. Можно прожить в Дании несколько месяцев и каждый день пробовать все новый вариант этого знаменитого бутерброда, ни разу не повторившись. Один из вариантов начинки: курица и маринованный лук.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 2

Калорийность на 100 г: 514 Ккал

Ингредиенты:

  • 2 куска - Ржаной хлеб
  • 2 шт. - Филе курицы
  • 4 шт. - Лавровый лист
  • 40 г. - Стебли укропа
  • 100 г. - Лук репчатый
  • 75 мл. - белый винный уксус
  • 40 г. - Сахара
  • 100 г. - Картофель молодой
  • 10 шт. - Черный перец горошком
  • 100 г. - Сметана
  • Горчица, сливочное масло по вкусу
  • 2 г. - Семена фенхеля
  • 2 г. - Семена укропа
  • По вкусу - Соль, перец

1. Филе залить водой, посолить, добавить лавровый лист, укроп (семена и стебли), семена фенхеля и черный перец. Варить на небольшом огне до готовности в течение 2-2,5 часов.

2. Картошку почистить и отварить в одном литре воды, посолив, добавив лавровый лист и три стебля укропа.

3. Лук порезать кольцами, залить кипятком на 1 минуту, далее вытащить и охладить. После чего закипятить 200 мл. воды с уксусом и сахаром. Залить этим маринадом лук на 20 минут.

4. Собрать смёрребрёд: для каждого бутерброда смешать по 200 г. курицы с половиной сметаны, добавить горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать картошку кружочками. Кусочки хлеба намазать сливочным маслом, положить сверху картофель и мясную начинку. Сверху добавить полукольца лука и зелень.

 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: