Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Чили

4.039

Чили является одним из крупнейших в мире производителей и экспортеров вина и винограда. Страна также признана важным для Азии поставщиком меда, в том числе пальмового, рыбной продукции и экзотических фруктов.

Нравится: 420
Просмотров: 9288
Чили

Торговое представительство

Посольство Республики Чили в Российской Федерации
Адрес:
    г. Москва, Денежный переулок, 7с1
Сайт/ Социальные сети:

Продукты питания из Чили

Национальные продукты

Эмпанадас (Empanadas), Пастель-де-чокло (Pastel de choclo), Поротос Гранадос (Porotos Granados), Умита (Umit), Пебре (Pebres), Сальтадо (Saltado), Асадо (Asado), Севиче (Ceviche), Приета (Prieta), Сопайпилла (Sopaypilla), Моте-кон-Хуэсилло (Mote-con-Huexillo), Пайла марина (Paila marina), Куранто (Couranto), Калдо-де-пата (Kaldo de Pata), Ахиако (Ahiako), Писко (Pisco), Вино (Vino), Чай (Té).

Жители Чили почитают китайскую кухню. С японской же дела обстоят по-другому: она здесь совсем не популярна

Экспорт в страны

Азия50%Преимущественно Китай, Япония, Южная Корея
Северная Америка 20%Преимущественно США, Мексика, Канада
Европа15%Преимущественно Нидерланды, Испания, Италия
Южная Америка14%Преимущественно Бразилия, Перу, Боливия

Национальный напиток - писко

Национальным алкогольным напитком в Чили является писко, который представляет собой аналог виноградной водки. Несмотря на то, что напиток производят еще и в Перу, основным экспортёром является Чили. Писко изготавливают из винограда «мускат». Его появление приписывают Перу, а точнее, долине рядом с городом Писко. Местное население изготавливало здесь слабый напиток из кукурузы. После того, как испанские колонизаторы привезли виноградные лозы, коренные жители Перу научились у них секретам виноделия. Во время войны в XIX веке, войска Чили оккупировали территорию страны. Здесь они впервые и попробовали писко. Спиртное пришлось им по вкусу и спустя время, его стали производить и в Чили как крепкий алкогольный напиток. Однако в Чили и Перу технология изготовления писко различается. Поэтому, между государствами до сих пор ведутся споры, чей напиток может носить название «писко». Чилийский вариант напитка часто разводится водой, чтобы снизить градус. Также писко является основным составляющим в коктейле «Писко Сауэр».

Национальное блюдо - асадо

Популярным блюдом в Чили является асадо, которое представляет собой жаркое-ассорти. Готовят его, как правило, мужчины - их даже называют асадорами. Мясо можно жарить несколькими способами: на гриле, на вертикальном вертеле. Третий способ называется «асадо кон куэро». В этом случае мясо обжаривают вместе с плёнкой, которая сохраняет его сок и аромат. Основными ингредиентами асадо являются мясо, колбаса домашнего приготовления, субпродукты. Иногда сюда добавляют курицу, баранину или телятину. Способ приготовления блюда довольно сложный. Здесь много тонких нюансов, среди которых особым является даже способ разведения огня. В качестве топлива допускаются только уголь или квебрахо — древесина и кора местных деревьев. Причём костра должно быть два — один для углей, другой — непосредственно для гриля. Последний устанавливают в 10-и см от тлеющих углей. Затем нарезают мясо и обжаривают его с колбасками, железами и почками. Асадо принято подавать с хлебом, салатом и соусом чимичурри. Запивают кушанье, как правило, красным вином.

Продукты на экспорт

Пищевая промышленность

В Чили распространёнными заведениями общепита являются столовые с фастфудом. Быстрое питание здесь представлено чураскос — бутербродом из тонко нарезанной говядины между двумя толстыми кусками хлеба. Сверху всю композицию заправляют пюре из авокадо или майонезом. Другим популярным представителем фастфуда Чили считается комплето, который является подобием хот-дога. Сверху комплето накрывается маринованными овощами, пюре из авокадо и майонезом. Фастфуд в Чили можно попробовать практически в любом месте, однако большее количество столовых данной направленности сосредоточено в Сантьяго. Стоимость основной части пунктов меню в подобных заведениях не превышает 2 500 песо или 4-х долларов. Из-за популярности фастфуда в стране 20% жителей страдает болезненными формами ожирения, поэтому государство разрабатывает меры по запрету быстрого, а главное, калорийного питания.

Сельское хозяйство

Аграрная отрасль в Чили развита недостаточно высоко. Под сельскохозяйственные нужды отведено всего лишь 8% территории страны. Данная отрасль представлена, в основном, мелкими фермерскими хозяйствами. Растениеводство в Чили по большей части представлено выращиванием пшеницы, кукурузы, овса, картофеля, рапса, и риса. Также страна является активным экспортером фруктов — в Южном полушарии Чили признана лидером по данному направлению. Большое внимание уделяется выращиванию винограда, черники, авокадо, ягод и слив. Также в стране функционируют более 150-и виноделен — чилийское вино употребляют во всём мире. Животноводство представлено по большей части разведением птицы, свиней и крупного рогатого скота. В северной части страны можно встретить верблюжьи фермы. Пчеловодство также довольно популярно в стране — в год здесь производится около 8 тыс. т мёда.

Рыбный промысел в стране

Чили омывается водами Тихого океана. Длина береговой линии здесь составляет 6 435 км, что дает достаточно позитивные возможности для рыболовства. Средний годовой улов рыбы и морепродуктов достигает около 4 млн т. Основными промысловыми видами рыбы здесь являются лосось, анчоус, сельдь, ставрида, хек и многие другие. Более того, в государстве развита пресноводная рыбалка – в стране достаточное количество рек и озер. В Чили растёт и развивается отрасль аквакультуры, приносящая в год более 430 тыс. т выращиваемой продукции. Спортивное рыболовство здесь также очень популярно. Рыбалка относится к одному из ведущих видов активного туризма в Чили.

8%территории Чили отведено под сельскохозяйственные нужды
Более 150-ивиноделен функционируют в Чили
8 тыс. Тоннмёда ежегодно производится в Чили
4 млн. ТоннСредний годовой улов рыбы в Чили достигает около 4 млн т.
430 тыс. тоннрыбной продукции в год дает аквакультура
3/4возделываемых земель в Чили отдано под выращивание зерновых и овощей
2%общей площади возделываемых земель занимают виноградники
293 млн. долл. СШАСтоимость импорта кукурузы в 2016 г.
193 млн. долл. СШАСтоимость импорта пшеницы в 2016 г.
817 млн. долл. СШАСтоимость импорта говядины в 2016 г.

Виноделие является одной из важнейших отраслей пищевой отрасли в Чили. У данной деятельности довольно большая история. В XVI веке виноградная лоза была привезена испанскими колонизаторами. Данное событие было даже ознаменовано легендой о конкистадоре Франсиско де Агирре, который сам посадил первую лозу. Сначала вина здесь использовали для религиозных целей, и лишь к XVIII веку они приобрели популярность во всём мире. Ко второй половине XIX века напиток получил множество положительных отзывов и наград на международных выставках. В XX веке виноделие стало одной из ведущих отраслей экономики Чили. Сейчас страна считается одним из лидеров по объему производства вина. Ее продукцию можно увидеть на прилавках магазинов всего мира.

О стране

Экономика

Чили является страной с динамично развивающейся экономикой. ВВП государства за 2017-й год достигло показателя в 242 312 млн. долларов США, в итоге страна находится на 43-м месте в общемировом рейтинге по данному показателю. Чили считается наименее коррумпированным государством во всей Латинской Америке. Основными отраслями экономики являются сектор услуг и добывающая промышленность. В стране функционируют две свободные экономические зоны. Уровень безработицы в Чили составляет 6,7% от трудоспособного населения. Средняя зарплата в стране составляет не превышает 900 долларов США.

Промышленность

Данная отрасль экономики Чили успешно развивается. Промышленность государства основывается на добывающей отрасли. Страну называют «королевством меди», благодаря лидирующим позициям по добычи и экспорту данного металла. Доля Чили составляет около трети всемирного производства меди. Также здесь активно производят рений, железо, нитраты и серебро. Более того Чили принадлежат около 18% лития во всём мире. Также здесь добывают большие объемы лазурита, комбарбалиты, селитры, самородной серы, угля, золота и цинка. Другими важными отраслями в Чили являются лесопереработка, легкая промышленность и производство цемента.

18 006 407человек население страны
756 950 кв. кмтерритория страны
Чилийское песонациональная валюта
КлиматТропический, субтропический, умеренный океанический

Туризм

Символом южной части Чили считается дерево Араукария, семена которой можно пожарить и скушать. По вкусу они напоминают каштаны.

Чили является довольно популярным направлением среди туристов. В год сюда прибывают более 3,5 млн. приезжих. Основными поставщиками туристов являются страны Южной Америки, в частности, приграничные государства. В стране огромное количество природных достопримечательностей — национальных парков, заповедников, памятников природы. Самыми популярными направлениями среди туристов считаются столица Сантьяго, пляжный городок Винья-дель-Мар, портовый город Вальпараисо. В стране распространён альпинизм, астрономический, винный, вело- и пляжный туризм.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

142 млн. долл. СШАТоварооборот России и Чили товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
107 тыс. тоннОбщий вес товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в товарообороте России и Чили в 2016 г
46%Доля напитков алкогольных и безалкогольных в товарообороте России и Чили товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
32%Доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в товарообороте России и Чили товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
2,9 млн. долл. СШАСтоимость экспорта из России в Чили товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
82%Доля напитков алкогольных и безалкогольных в общей структуре продуктового экспорта из России в Чили в 2016 г.
11%Доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в общей структуре продуктового экспорта из России в Чили в 2016 г.
139 млн. долл. СШАСтоимость импорта в Россию из Чили товаров из группы «Пищевые продукты, напитки, табак» в 2016 г.
46%Доля напитков алкогольных и безалкогольных в общей структуре продуктового импорта в Россию из Чили в 2016 г.
32%Доля продуктов переработки овощей, фруктов, орехов в общей структуре продуктового импорта в Россию из Чили в 2016 г.

Кулинарный туризм в городах

Сантьяго

В столице обязательно нужно попробовать национальные украинские блюда: борщ, холодец, голубцы. Конечно, нельзя оставить без внимания киевский торт.

В Чили производят вкуснейшее мороженое. Оно продается в различных вариациях и гигантскими порциями.

Вальпараисо

В городе отменно готовят морскую пищу, например, морских ежей, моллюсков «локос» или краба «сентоллу». В местных кафе и ресторанах подают вкусные пирожки с морепродуктами.

Лучшие рестораны страны

Ápice Cocina De Mar
Кухня
Морепродукты, Чилийская, Безглютеновые блюда
Адрес
Lautaro Rosas 343 Cerro Alegre, Вальпараисо Quinta Region, Чили
Здесь производят необычный деликатес — пальмовый мёд. Выразительными вкусовыми особенностями продукт не обладает, однако жители Чили им гордятся. Мёд изготавливают из сока чилийской пальмы.
Latin Grill
Кухня
Морепродукты, Чилийская, Южноамериканская
Адрес
Av Presidente Kennedy 5741, Santiago Marriott Hotel, Сантьяго 8320000, Чили
Rayu
Кухня
Перуанская, Латиноамериканская, Морепродукты
Адрес
Filomena Valenzuela 125 a, Peninsula, Икике 1110336, Чили

Винья-дель-Мар

Здесь также следует попробовать блюда из морепродуктов. Помимо них, в городе вкусно готовят пирожки «эмпанады» и «умиты».

Кулинарные традиции

  • Жители Чили являются большими патриотами. Свой любимый праздник - День Родины - они отмечают около недели. В это время чилийцы пьют молодое вино из бычьего рога и кушают пирожки «эмпанадас». 
  •  Здесь любят морепродукты. Надо отметить, что в Чили они являются лучшими на всём побережье. 
  •  В стране принято кушать авокадо каждый день. На столе непременно должен стоять небольшой стакан с тертым авокадо, который мажут практически на всё.

Страны-соседи и коронные блюда

АргентинаФаина
БоливияСельтена
Перу Куй

Рецепт касуэла

Касуэла – это традиционный чилийский суп из мяса и овощей. Блюдо также популярно в Чили, как борщ в России. Каждая хозяйка, как правило, готовит Касуэлу по семейному рецепту, который передается из поколения в поколение.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Калорийность на 100 г: 215 Ккал

  • 1 кг. - Говяжьи ребрышки
  • 3 шт. - Картофель крупный
  • 400 г. - Тыква
  • 200 г. - Фасоль стручковая
  • 1 шт. - Морковь крупная
  • 0,5 шт. - Перец красный сладкий
  • 1 шт. - Кукуруза (початок)
  • 1 шт. - Луковица
  • 3 ст. л. - Рис
  • 4 зубчика - Чеснок
  • По вкусу - Соль, Черный перец горошком, Паприка, Тимьян, Орегано

Приготовление:

1. Тщательно промыть мясо под проточной водой. Затем поместить ребрышки в большую кастрюлю с холодной водой и варить около 2-х часов. При первом закипании воды необходимо убавить огонь и снять пенку.

2. Достать мясо из кастрюли, пропустить бульон через сито. Затем снова поместить мясо в очищенный бульон.3. Добавить нарезанные морковь и красный перец. Варить 10 минут.

4. Добавить нарезанный кубиками картофель и рис. Варить 10 минут.

5. Добавить поломанную на 2-3 части кукурузу и нарезанную тыкву. Варить 10 минут.

6. Добавить разрезанную фасоль, а также по вкусу - соль и другие специи. Варить 10 минут.

7. Разложить суп по тарелкам так, чтобы в каждой оказался кусок мяса и все виды остальных ингредиентов.

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: