Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Азербайджан

4.448

В продовольственной отрасли на мировом рынке ценится экспортируемая во многие страны азербайджанская плодовоовощная продукция. Также широко известны и популярны специи, овечий сыр, алкогольные напитки и чай из Азербайджана.

Нравится: 160
Просмотров: 8589
Азербайджан

Торговое представительство

Посольство Азербайджанской Республики в Российской Федерации
Адрес:
    Леонтьевский переулок, 16
Сайт/ Социальные сети:

Продукты питания из Азербайджана

Национальные продукты

Долма (Dolma), Дюшбара (Düşbara), Лаванги (Lənkəran), Люля-кебаб (Lyulya-kabab), Плов (Plov), Кутабы (Kutabı), Тика кабаб (Tika kabab), Балык (Balıq), Дограма (Proqram), Довга (Dovga), Пити (Piti), Шафран (Saffron), Тмин (Cumin), Фенхель (Fennel), Анис (Anis), Стручковый перец (Capsicum), Лавровый лист (Bay ağacı), Баклажан (Badımcan), Помидор (Pomidor), Красный перец (Qırmızı bibər), Красная капуста (Qırmızı kələm).

Экспорт в страны

Европа58.9%в основном, в Италию, Хорватию, Россию, Францию, Португалию
Азия23.2%в основном, в Китай, Индию, Израиль, Тайвань
Африка3.1%в основном, в Тунис
Другие страны15.8%

Национальный напиток - Арак

В Азербайджане традиционно пьют арак – крепкий алкогольный напиток, настоянный на рисе, финиках, винограде, соке пальмы, кизиле и ароматизированный анисом. Также его используют как лечебное средство при травмах и ушибах.

Знаменитые узбекские лепёшки

Знаменитая долма до сих пор не определена, какой же национальности принадлежит открытие этого блюда. Азербайджанцы уверены, что это их национальная еда. По классическому рецепту готовят долму из измельченного мяса ягненка, смешанного с рисом и специями – как правило, фенхелем, мятой и корицей. Начинку заворачивают в виноградные листья или листья конского щавеля, и тушат на медленном огне.

Продукты на экспорт

Пищевая промышленность

Самый известный экспортный продукт Азербайджана – это помидоры. Южные, насыщенные солнцем и теплом, они обладают уникальным ярко-выраженным вкусом, пользуясь огромным спросом на мировом рынке. Однако, 99% всего экспорта, а это около 100 тыс. тонн ежегодно отправляется в Россию. Всего же сбор томатов в стране варьируется в объеме 500-600 тыс. тонн, полностью покрывая потребность местного населения.

Сельское хозяйство

Сельскохозяйственная деятельность является основной среди всех отраслей Азербайджана, особенно специализируясь и развивая виноградарство, шелководство, овощеводство, табаководство, садоводство. Из технических культур выращивают чай, табак и хлопчатник. Преобладает преимущественно субтропическое плодоводство: хурма, цитрусовые, гранаты, персик, груша, алыча, инжир.

Рыбный промысел в стране

Рыбный промысел испокон веком был традиционным в Азербайджане. А рыба и рыбные продукты являются неотъемлемыми продуктами местной кухни. В водоемах страны вылавливается не менее 30 видов рыб, включая осетра, белугу, севрюгу и других. Богатые уловы в устье р. Куры, где и расположен крупнейший рыбоперерабатывающий комбинат им. Кирова. Наиболее известная его продукция – зернистая и паюсная икра – экспортируются в более чем 40 стран мира.

4,5% Объем отраслей пищевой промышленности в Азербайджане
30 тыс. га Размер плантаций по выращиванию фундука в Азербайджане
$60 млнДоход в бюджет страны от продажи фундука
$372,7 млнПоступления в бюджет от продажи овощей и фруктов
3 млн. тоннЕжегодный сбор урожая пшеницы
223,9 тыс. тоннЕжегодный сбор урожая кукурузы
902,4 тыс. тоннЕжегодный сбор урожая картофеля
1.4%Ежегодный сбор урожая винограда

С нефтью у Азербайджана связано множество первооткрывательских фактов. 1) В Сибири впервые было найдено нефтяное месторождение азербайджанцем Фарманом Салмановым. 2) Первая современная скважина по добыче нефти была пробурена неподалеку от Баку, столицы Азербайджана. 3) В Книгу рекордов Гиннеса занесена самая старая нефтяная платформа в мире Нефтяные Камни», принадлежащая Азербайджану.В Азербайджане, первой из мусульманских стран, женщины были наделены равными с мужчинами политическими правами. И из всех исламских республик руководство Азербайджана первыми провозгласили демократический устой.

О стране

Экономика

По уровню ВВП Азербайджан занимает 72-е место среди всех стран мира. А на Южном Кавказе считается самой богатой страной благодаря активному усвоению природных национальных ресурсов. Постоянно осваиваются новые углеводородные месторождения, внедряются инновационные технологии для наращивания объемов производства энергоресурсов, создается благоприятный инвест-климат, заключаются контракты с новыми странами и возводятся газо- и нефтепроводы, растет объем экспорта сырой нефти и продуктов нефтепереработки.

Промышленность

Основу экономики страны составляют поступления из нефтегазовой отрасли. На втором месте – добыча полезных ископаемых: железной руды и сульфатов. Развито машиностроение, часть продукции которой направлено на внутреннее использование. Есть предприятия по переработке хлопка и производству хлопчатобумажных и шелковых изделий, обработке шерсти. Также в Азербайджане есть ткацкие предприятия, на которых создаются роскошные ковры с традиционными рисунками. В пищевой промышленности развито виноделие, плодовоовощеконсервирование и производство табака.

9 823 667человек население страны
86 600 кв. кмтерритория страны
Манатнациональная валюта
КлиматПереходный от умеренного к субтропическому

 

 

Туризм

Туризм является развитой и продолжающей развиваться отраслью Азербайджана. Постоянно возводятся новые достопримечательности, развиваются новые рекреационные зоны. В стране много старинных памятников архитектуры: дворцов, мечетей, храмов и крепостей. Но основной туристический интерес вызывают азербайджанские города – старинные, величественные, с уникальными скульптурами и культовыми сооружениями.Ежегодный турпоток в Азербайджане – 2 млн.. Россияне выбрали Азербайджан в ТОП-5 туристических направлений для себя.

ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ С РФ В РАМКАХ ПРОДУКТОВОГО РЫНКА (ЭКСПОРТ/ИМПОРТ)

$530,5 млн.объем поставляемых в Азербайджан российских продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья
$323,5 млн.сумма ввезенных в Россию азербайджанских продовольственных товаров и сельскохозяйственного сырья
99%томатов, выращенных в Азербайджане, экспортируют в Россию
7,7%злаковых продуктов России закупает Азербайджан

Кулинарный туризм в городах

Баку

Славится сытными и плотными блюдами на основе баранины, которую тушат в молоке и молочном соусе, готовят гуляш и мясоовощное рагу, кладут в окрошку и подают с чебуреками, и готовят суп с лапшой и фрикадельками «хамраши».

Гянджа

Славится долмой с виноградными листьями, бозбашем (мясным супом), пловом, хашилом, говурмой и шашлыком. Широко известны десерты из Гянджи – лукум и пахлава.

Лучшие рестораны страны

Chinar
Кухня
Китайская, Японская, Суши, Азиатская, Тайская, Подходит для вегетарианцев, Для веганов, Безглютеновые блюда
Адрес
1 Shovkat Alakbarova, Баку
Arazbar Sacevi Gence
Кухня
Европейская, Азиатская, Турецкая, Русская, Азербайджанская
Адрес
Hasan Aliyev St. 57, Гянджа
Turan Lider
Кухня
Европейская, Турецкая, Русская, Восточноевропейская, Азербайджанская
Адрес
Sumqaylt st., 3rd mkr., Peace Street, Сумгаит

Мингечевир

Популярен своими острыми блюдами из мяса баранины и говядины, разнообразными молочными продуктами и кюфтами – фаршированными травами тефтелями.

Кулинарные традиции

  • Основной материал для бытовой посуды всегда являлась медь. Даже сейчас в местах, где сохранилась традиционная культура, готовят в медных кастрюлях, находя в готовых блюдах новые вкусы.
  • В кухне азербайджанских блюд не принято использовать много соли. Вместо нее часто используются гранатовый и алычовый соки, придавая продуктам пикантные нотки.
  • Почти все блюда Азербайджана готовятся с ароматными травами. Особенно здесь предпочитают гвоздику, петрушку, тмин, укроп, барбарисовый порошок, кориандр, анис и шафран.
  • В Азербайджане все первые блюда готовят густыми и жирными, часто с добавлением курдючного жира. Подача первых блюд тоже своеобразная: жидкая основа, мясо и овощи подаются отдельно.

Страны-соседи и коронные блюда

Грузияхарчо
Арменияайлазан
Россияокрошка, блины, пельмени, борщ
Турцияпахлава, дёнер-кеба
Иранфесенджан, бадемджан

Рецепт супа хамраши

Известный во всем Азербайджане суп Хамраши. Все компоненты готовятся отдельно, подаются также отдельно.На приготовление потребуется около 3-х часов.Рецепт на 8 порций.Калорийность в 100 граммах: 200 кКалл.Ингредиенты:

  • 700 грамм баранины на косточке
  • 1 стакан красной фасоли
  • 150 грамм белой муки
  • 2 шт. яиц
  • 4 средних луковицы
  • Специи: 1 ст.л. сушеной мяты, 2 ст.л. кинзы, черный перец горошком и молотый, соль
  • 1 ст.л. шафранной настойки
  • 3 л. воды

Фасоль замачивается на ночь в 2 стаканах холодной воды.

Мясо разбирается от костей. Кости варятся в воде, из филейной части делается фарш: на мясорубке прокручивается с 1 головкой лука, затем добавляется яйцо, мята и молотый перец.

В бульон вводится фасоль – варить 45 минут вместе с костями.Из фарша сделать фрикадельки, ввести в суп за 15 минут до окончания варки.

Самостоятельно сделать домашнюю лапшу из 1 яйца, 2 ст.л. воды и муки – замесить крутое тесто, нарезать лапшу, дать подсохнуть. вводить в суп после готовности фрикаделек. Варить несколько минут.

Оставшиеся луковицы измельчить, ввести в бульон вместе с фрикадельками. После того, как лапша приготовится, огонь выключить, ввести в суп черный перец горошком, шафран, кинзу и накрыть крышкой.

Через 15 минут блюдо можно подавать на стол.

 

О продуктах питания в разных странах

Купить страну

Хотите купить страну?
Отправьте заявку Укажите свои контактные данные и с Вами свяжется наш менеджер

Купить страну

Мы в соцсетях

Поделиться

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: