Энциклопедия
Наша собственная энциклопедия продовольственной торговли
АналитикаТребуется отдельное разрешение
Аналитические данные по рынку продуктов питания

Мясная продукция стабильно дорожает

АГРО24

Мясная продукция стабильно дорожает

Аналитики торговой платформы АГРО24 сравнили цены на мясную продукцию в Москве и в целом по России. Снижения цен на сосиски, сардельки и колбасу разных видов ожидать не стоит. С сентября по декабрь 2018 года наблюдался более резкий рост средних потребительских цен на сосиски и сардельки в России, если рассматривать период 2018–2019 гг. На протяжении всего периода цены по России в целом росли, лишь в июне и августе этого года наблюдалась незначительная динамика в сторону уменьшения цены (разница не превысила и одного рубля).

По данным на 19 августа текущего года стоимость одного килограмма сосисок и сарделек в РФ составляет 368,72 рубля. В июле цена составляла 369,35 рубля за килограмм. В августе прошлого года стоимость мясных изделий была зафиксирована на уровне 344,96 рубля за килограмм, что на 6,5% меньше значения 2019 года. Средняя потребительская цена сосисок и сарделек в Москве также увеличивается на протяжении 2018–2019 гг. Небольшое падение цен наблюдалось лишь в августе прошлого года и в марте этого. Сейчас сосиски и сардельки в Москве стоят 521,96 рубля за килограмм, в июле они стоили 520,06 рубля за килограмм, в начале этого года – 512,89, в августе прошлого года – 483,96 (рис. 1).

В июле по сравнению с июнем 2019 года наблюдалось несущественное падение цены на сырокопченую колбасу как в Москве, так и по России в целом (данные за август не обновлены на момент аналитики). В Москве в июле килограмм сырокопченой колбасы стоил 1173,35, в России – 998,37. В июне этого года цена была выше: в РФ – 1001,08, в Москве – 1179,63, соответственно. С начала 2018 года цены на сырокопченую колбасу росли (в марте в Москве зафиксировано незначительное уменьшение цен). По сравнению с июлем прошлого года цены на мясной деликатес выросли на 7% в среднем в Москве и по России в целом. По сравнению с началом года рост цен небольшой – 1,4% (рис. 2).

С марта по июль 2019 года наблюдалось снижение цен на варено-копченую и полукопченую колбасу в Москве, но в августе цена опять пошла в рост. Сейчас килограмм колбасы такого типа можно приобрести по цене 700,56 рубля в Москве. В марте этого года она была на 9 рублей дороже – 709,84, в начале года – 704,08, в августе прошлого года на 6% дороже – 660,45. По России в целом наблюдается только увеличение средней потребительской стоимости полукопченой и варено-копченой колбасы. В августе этого года колбаса обошлась покупателю в 478,83 рубля, в то время как в начале года она стоила 471,26, в августе прошлого года – 445,19 (рис. 3).

Вареную колбасу в августе можно было приобрести по средней цене 595,5 рубля в Москве и 393,51 рубля по России в целом. В июле в Москве цена была ниже – 588,93, по России практически не изменилась – 393,25. С начала года средняя потребительская стоимость вареной колбасы повысилась в среднем на 1,5%, а по сравнению с августом прошлого года – на 7% в России и на 8,5% в Москве (рис. 4).

В период с апреля по июнь 2019 года зафиксировано снижение цены на вареную колбасу в Москве, за весь остальной период цена только увеличивалась. По России в целом цена повышалась стабильно без скачков.

Аналитики компании провели также сравнительный анализ цен на вышеупомянутые мясные изделия в интернет-магазинах двух популярных ритейлеров – «Утконос» и «Перекресток». В среднем сосиски в интернет-магазинах Москвы стоят на 10% выше показателей Росстата по средним потребительским ценам столицы. В «Перекрестке» килограмм сосисок обойдется в среднем в 535,13 рубля, в «Утконосе» – 619,98 рубля. Сардельки в интернет-магазинах Москвы в августе 2019 года в среднем стоили 497,02 рубля (рис. 5).

Что касается сырокопченой колбасы, то в августе этого года в интернет-магазинах ее можно было приобрести в среднем за 1341,53 рубля за килограмм. По сравнению с августом прошлого года в начале этого года цены на сырокопченую колбасу в интернет-магазинах повысились в среднем на 10%. Летом 2019 года цена также упала – на 7% по сравнению с началом года. В августе 2018 года килограмм сырокопченой колбасы обошелся бы в 1299,05 рубля, в начале года – 1436,16 рубля. Варено-копченую колбасу в интернет-магазинах можно купить по средней цене 810,5 рубля за килограмм. Стоимость вареной колбасы в августе 2019 года была зафиксирована на уровне 599,3 рубля (рис. 6).

– Цены на мясные полуфабрикаты и деликатесы зависят больше всего от цен на сырье. Если закупочные цены на мясо растут, цены на колбасы и сосиски также будут увеличиваться. Сезонное повышение цен для таких продуктов обычно наблюдается в начале осени и перед новогодними праздниками, – отмечает аналитик торговой платформы АГРО24 Дарья Ширяева. – В 2019 году не ожидается снижения цен на мясные изделия. Небольшое уменьшение потребительских цен на курицу и свинину в 2019 году на стоимость мясных деликатесов не повлияло, так как оптовые цены на мясо нестабильны и производители полуфабрикатов не могут закупать сырье по сниженным ценам.

*В анализ данных не включались колбасы нарезанные, яичные, ливерные, жареные (украинские), для жарки, из мяса диких животных (например, лани).

Мы в соцсетях

Поделиться

О продуктах питания в разных странах

Хотите открыть больше информации?
Пройдите быструю регистрацию
Пройдите регистрацию на платформе АГРО24, чтобы открыть для себя больше информации и данных
Начните торговать уже сейчас
Создайте заявку на покупку или продажу продуктов питания на АГРО24.
В разделе «Заявки» Вы всегда сможете увидеть свои заявки
Возникли трудности?
Свяжитесь c нами по телефону или напишите в онлайн чат:
Есть вопросы и предложения?
Напишите нам на почту и мы рассмотрим ваше обращение:
Нашли ошибку?
Неверные данные, неправильное отображение, другие моменты: