Должность: Генеральный директор сети
Город: Москва
Компания: Сеть супермаркетов «Верный»

Генеральный директор сети
супермаркетов «Верный»
о важности ценообразования

Олег Высоцкий
Генеральный директор сети
супермаркетов «Верный»
о важности ценообразования
Должность: Генеральный директор сети
Город: Москва
Компания: Сеть супермаркетов «Верный»
Олег Высоцкий

Ценообразование – одно из важнейших решений для любого сетевика. Оно и управленческое, и коммерческое, и стратегическое. Конечно, любой ценник берется не из воздуха. Но чтобы понимать, как образуется цена на продукты питания в магазине, нужно сначала понять, что эти продукты делятся на определенные категории. Есть такие товарные позиции, цена на которые может меняться раз в месяц. А есть те, что меняются раз в неделю (товары-индикаторы) или даже ежедневно (овощи и фрукты).

Товары-индикаторы

Цена на такие товары определяется не только наценкой или закупочной ценой. Цену полки во многом регулирует рынок. Товары-индикаторы - это те продукты, цены на которые люди знают наизусть. Люди могут не помнить цену на базилик или оливки, а банан, картошка, молоко, Дарницкий хлеб, куриная тушка – цены на эти продукты наши покупатели знают. Это самая чувствительная категория товаров. Плюс-минус 50 копеек или рубль здесь может сыграть определяющую роль.

В связи с сегодняшними доходами населения наш покупатель стал еще более внимательно смотреть на цены.

Наши магазины ориентируются на покупателя с кошельком средним и даже ниже среднего. В связи с сегодняшними доходами населения наш покупатель стал еще более внимательно смотреть на цены. Мы не можем себе позволить потерять статус доступного по ценам магазина. Поэтому при ценообразовании на товары-индикаторы мы в том числе исходим из того, сколько они же стоят у наших прямых конкурентов. Если те же бананы мы продаем за 60 рублей, а в магазине за углом они стоят 55, наши бананы будут никому не нужны! Покупатель придет, увидит, что цены на те позиции, которые он помнит, выше - и велика вероятность потерять этого покупателя.

Как не работать «вслепую»

Конечно, покупатели бывают разные. Как понять, на кого именно ориентироваться - это важный вопрос. Когда меня спрашивают, почему мы не поднимаем цены на помидоры и картошку, я предлагаю спросившему отправиться в город Реж на Урале, работать за зарплату 12 тысяч рублей, иметь мужа-безработного и сына-первоклашку. И попробовать накормить семью в такой ситуации. Каждый сетевик должен хорошо знать своего покупателя.

Нам важно, чтобы во всех группах товаров на наших прилавках лежали «товары первой цены». Если бывают на рынке самые дешевые макароны или чай – они должны у нас быть. Рядом могут лежать и подороже, но дешевые должны быть обязательно! Таким образом, наши магазины доступны для большинства российских покупателей. Да, если вы не знали, есть люди, которым не важно даже в каком районе расположен магазин, если там дешевле. Поезжайте в Петербург на Ржевку, и зайдите в магазин «Народный». Картошка там стоит 3 рубля, а сахар 18. Посмотрите сколько там людей! В «Народный» едут со всего города.

Поезжайте в Петербург и зайдите в магазин «Народный».
Картошка там стоит 3 рубля, а сахар - 18.

Куриные лапы с когтями выглядят не слишком привлекательно. Но если людям нужны такие товары, они должны у нас быть. И цена на них очень важна. Чтобы понимать уровень наших цен относительно конкурентов, мы проводим мониторинг.

Как на самом деле мониторят цены

Мониторинг происходит следующим образом. Мониторщик приходит в магазины, которые нас интересуют. Раньше ходил с ручкой и блокнотом, теперь - со смартфоном. Но хоть это и совершенно законно, охрана магазинов совсем не любит, когда мониторщики фотографируют ценники. Могут выгнать, могут выгнать в грубой форме. Даже драки случались. На прошлой неделе в «Народном» видел, как люди начали переписывать цены на товары, к ним подошли бородатые парни и стали гнать вон. Такое случается. Поэтому чаще всего мониторщик идет и надиктовывает цены в телефон. А на другом конце провода его коллега их фиксирует. Так и мониторят. С боем, можно сказать. И так делают все. Более того, мониторщики ведь должны быть людьми в своем уме, не просто отличать помидор от яблока. Помидоры бывают российские, импортные, сливовидные, на ветке и т.д. – и это все помидоры. Иногда они на качество товара смотрят. Но это редкость, в основном мониторщики в состоянии зафиксировать только страну-производителя.

Цена - как человеческий пульс.
Она чувствительна к переменам, и от нее зависит жизнь торговой сети.

И выходит, например, в других сетях есть помидоры по 70, например, а у нас по 100. Это могут быть разные помидоры. На Даниловском рынке есть помидоры по 800. Нам это не интересно. Мы должны продавать товар, который купит человек с невысокой зарплатой. И либо обеспечить людей этим товаром, либо снизить цену на существующий, и даже если нужно сработать в убыток. Если будем продавать дорого, овощи сгниют. Если дешевле – мы можем потерять деньги. Это тонкая работа, баланс. А самое главное, данные меняются ежедневно. Совершенно очевидно, что нам крайне важно знать, что происходит с ценами на рынке продуктов питания в целом и в торговых сетях в частности.

Зачем торговым сетям АГРО24

Для нас важно иметь общую картину по динамике цен у конкурентов. Очень важно! Для качественного мониторинга есть три главных условия: Достоверность информации (да, помидоры действительно по сто рублей). Ее полнота (все сорта помидоров учтены) и оперативность получения (сегодня по сто, завтра по сто пять). В этом смысле и у нас, и у других торговых операторов есть, мягко говоря, некоторые сложности.

Но мы живем в век информационных технологий. И наверняка может появиться некое третье лицо, которое возьмет на себя аккумуляцию такой информации. Конечная их деятельность должна происходить согласно требованиям ФАС. За такую информацию мы готовы платить. Свобода рынка не должна при этом нарушаться. Никто ни с кем ни о чем не договаривается. Просто все обладают нужными им данными без лишних ухищрений. Информация, в конце концов, ведь тоже самый настоящий товар.

Поделиться:

Рейтинг производителей продуктов питания.
Энциклопедия продовольственной торговли.

Черноерковский Рыбзавод

Торговый представитель Иброхимов

Овощи, Зелень

ЗАО «Щелковохлеб»

Хлебобулочные и кондитерские изделия

ОАО «Макфа»

Макаронные изделия, крупы

Маим Холдинг

Скрипка леса — камертон вашего здоровья

Ягод маркет

Создавая здоровое будущее

Группа компаний Danone в России

Молочные продукты, безалгокольные напитки, детское питание

Агропромышленная группа компаний «Юг Руси»

Растительное масло, крупы, консервация, кондитерские изделия

ГК «Орими Трэйд»

Чай, кофе

Окологрив

Путь к Вашему Здоровью

ПАО "Русский продукт"

Чай, кофе, цикорий, смеси, кисель, каши и хлопья

ЗАО «ХАМЕ ФУДС»

Паштеты, кетчупы, детское питание, фруктовая и овощная консервация.

Мираторг

Качество без компромиссов

Русагро

Сделаем жизнь людей лучше

Агрофирма «Залесный»

Продукты из мяса индейки

ОАО "ПКП Меридиан"

Рыба и морепродукты

Фрост

Охлаждаем, улучшая качество

Mars Incorporated

Шоколадные изделия,соусы, жевательные резинки.

ООО «Агама Роял»

Рыба, морепродукты

ЗАО «Петелинская птицефабрика»

Птица, полуфабрикаты

ООО «Агрокомплекс Органика»

Овощи, фрукты

Торговая марка «От Бабушки»

Молочная продукция

ГК «АФГ Националь»

Крупы, овощи, соусы, консервы

ГК «ЭФКО»

Растительное масло, Соусы, Йогурт, Молочная продукция

Nestle

Качество продуктов, качество жизни

ООО "Сервис-Агро"

К успеху через партнерство

ЗАО «Окская птицефабрика»

Куриные яйца

ООО «БУНГЕ СНГ»

Растительное масло

ООО «Семушка»

Орехи, сухофрукты, пастила, чурчхела

ОАО НПГ "Сады Придонья"

Овощи, фрукты, соковая продукция, детское питание

ООО «Мистраль Трейдинг»

Сахар, крупы

ООО «МОК-производство»

Орехи и сухофрукты, кондитерские изделия, семечки

Ferrero

Всегда дарит радость

Торговый Дом Истинный, Завод Империя Соков

Истинный — природный, истинно народный!

ООО «Котани»

Специи и пряности

ООО «ЛА МАРЕ»

Рыба и морепродукты

ООО «РОСТ.ТОП.ПРОМ НОРД»

Рыбные полуфабрикаты

Fazer

Хлебобулочные и кондитерские изделия

PepsiCo

Живи здесь и сейчас

ЗАО «Микояновский мясокомбинат»

Продукты мясопереработки, полуфабрикаты, мясные паштеты и снеки.

ООО «Юнилевер Русь»

Чай, кофе, какао, молочная гастрономия, специи и соусы

ООО «Три крестьянина»

Угостить приятно, да домой принести не стыдно!

Балтагро

Мясо перепелов, Перепелиные яйца

ОАО "Савушкин продукт"

Молочные продукты, cоки

КДВ Групп

Кондитерские изделия, снеки

Мони-люкс

Фрукты, Орехи, Сухофрукты

Можайское молоко

Вкус, знакомый с детства

Торговый представитель Станкус Олег Бронюсович

Рыбная продукция, снеки

ОАО "Останкинский мясоперерабатывающий комбинат"

Продукты мясопереработки и полуфабрикаты.

Байкальская Вода

Глубинная Байкальская Вода «Legend of Baikal»

АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН»

Молочная продукция, безалкогольные напитки

Рейтинг торговых компаний.
Энциклопедия продовольственной торговли.

Торговая компания ООО «Традиции Белева»

Белевская пастила, Хрустила яблочная

Торговый Дом «Петровский»

Продукты питания с мировым именем

Торговый Дом «ЭлСар»

Консервированные продукты из Узбекистана.

ООО «Мева»

Подсолнечное масло, помидоры, огурцы

Торговый дом «Хавиар»

Рыба и морепродукты, мясные консервы, овощная и фруктовая консервация, бакалея, плодоовощная консервация, масло растительно, молочные продукты

Торговая Компания Дарзина Юлия Сергеевна

Какао бобы, тертое какао, кокосовый сахар, какао порошок

Торговый Дом «Мосагропром»

Оптовая и мелкооптовая продажа продуктов питания

Торговый Дом «Гермес»

Продажа молочной продукции

ООО «Гавань»

Продажа гороха, пшена, перловки, пшеницы

Торговый Дом «Мир продуктов»

Чай, кофе, кондитерские изделия

ООО «Сезон»

Продажа фруктов и овощей

Торговый дом «Ремма»

Дистрибьютор продуктов питания премиум класса

Истории, кейсы и статьи

Елена Сапунова

Самое высшее наслаждение - сделать то, что, по мнению других, вы не можете сделать.

Дмитрий Мугенов

В отрасли слишком много вранья и сговоров. Пришло время перезагрузки

Александр Волчек

Как быстро донести спецпредложение до клиента

Александр Волчек

Настоящие и будущие участники торговой платформы

Олег Высоцкий

Генеральный директор сети
супермаркетов «Верный»
о важности ценообразования

Александр Волчек

Чтобы зарабатывать - нужно работать

Артем Берекчиян

Чтобы добиться успеха, нужно делать то, чего еще никто и никогда не делал

Манушин Алексей

Рынок продуктов питания — он в 30 раз больше рынка нефтепродуктов. Это очень заманчиво

Олег Сирота

Я ем свой сыр каждый день

Глеб Бродягин

Мы в одном информационном поле. Я готов нести миссию АГРО24 с флагом в руках

Алевтина Кузнецова

Ритейлерам просто необходимо внимательно смотреть друг на друга и научиться друг друга слышать

Александр Волчек

Мы не просто доступны, мы понятны для всего мира!

Константин Ласков

Бизнес, как автомобиль – сам катится только вниз

Александр Волчек

Гарантия честной торговли и прозрачной цены

Александр Волчек

Наша задача – дать гарантию сделки

Марина Денежкина

Новые поставщики входят на рынок очень неуверенно

Александр Волчек

Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24? Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Сафин Алмаз и Нугаев Марат

80% современного бизнеса — это услуги по сведению покупателей и продавцов. АГРО24 поднимет этот бизнес на новый уровень

Александр Волчек

АГРО24 - продукт, созданный людьми для людей!

Аркадий Новиков

Проблем на российском рынке питания нет!

Александр Волчек

Сценарии работы на Торговой платформе АГРО24

Александр Волчек

Мы хотим отобрать и описать каждого игрока рынка

Олег Высоцкий

Покупатель стал изысканнее и требует большего!

Павел Карнаух

Видеоинтервью с генеральным директором Оптово-распределительного центра "4 СЕЗОНА" Павлом Карнаухом

Максим Панков

Это бомба замедленного действия! Мы еще пошумим!

Светлана Феоктистова

Видеоинтервью с генеральным директором ООО "Торговый Дом ЭлСар" Светланой Феоктистовой

Роман Медведев

Нельзя ждать, когда всё вокруг тебя поменяется. Делай хоть что-то, только не сиди на месте.

Александр Волчек

Каталоги АГРО24 - Почему производителям и магазинам важно рассказать о себе

Олег Высоцкий

Не нужно искать обходных путей!

Ильнур Мадьяров

Видеоинтервью с генеральным директором ООО «АГРОФИРМА ЗАЛЕСНЫЙ» Ильнуром Мадьяровым

Никита Видякин

Чтобы хорошо жить, нужно много работать. А для того, чтобы стать богатым, нужно придумать что-то другое.

Александр Волчек

Если вы купили франшизу, придется потрудиться

Михаил Федоренко

Михаил Федоренко о рынке продуктов питания, видеоинтервью.

Александр Волчек

Зачем сетям знать цены на продукты питания?

Александр Волчек

Рынок, как кодовый замок: главное, правильно подобрать цифры!

Хана Омарова

Вы – можете, если верите, что можете

АГРО24

Торговая платформа АГРО24: Продай быстро, купи дешево!

Илья Трубин

Чтобы заработать миллионы, нужно сделать что-то для миллионов.

Андрей Белкин

Если ты можешь мечтать, то можешь и воплотить свои мечты в жизнь

Александр Волчек

Каталоги АГРО24 - Как компаниям продвигаться в интернете

Сергей Гранкин

История покупателя. Финансовый консультант про 3 основных критерия выбора магазина

Олег Высоцкий

Олег Высоцкий о потребностях покупателей и работе с поставщиками сети "Верный", видеоинтервью.

Радислав Гандапас

О своем знакомстве с платформой АГРО24 и о том, как она перевернет рынок оптовой торговли продуктами питания.

Дмитрий Пахмутов

Я не боюсь начинать с нуля, если верю в проект

Антон Агапов

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Антоном Агаповым

Денис Журавлев

Чтобы выиграть в конкурентной борьбе, недостаточно снизить цены

Дмитрий Назаретский

Бизнес – как езда на велосипеде. Падаешь, если перестаешь двигаться.

Эдуард Соловьев

Бизнес – комбинация войны и спорта

Александр Волчек

Уникальный каталог продуктов: всё и обо всем!

Борис Флек

Важно не только, какой бизнес ты делаешь, но и с кем ты его делаешь

Владимир Швалев

Мне важно превзойти не чьи-то, а свои собственные ожидания

Сергей Колос

Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги". Видеоинтервью c Сергеем Колос

Алексей Косарев

АГРО24 - это как Facebook, где рано или поздно окажутся все

Артем Кудреватых

В любом проекте важнейшим фактором является вера в успех

Александр Волчек

Какова стоимость «бесценной» торговой платформы?

Александр Волчек

Максимально простой сервис для клиента. АГРО24 - продукт, созданный людьми для людей!

Александр Волчек

Наш каталог – это не просто красивые картинки в интернете

Сергей Божко

Кто плывет по течению, никогда не достигнет источника

Олег Высоцкий

АГРО24 – полноценный ресурс по привлечению поставщиков

Партнеры АГРО24

Отзывы партнеров о франшизе АГРО24 "Живые Деньги"

Александр Волчек

Что такое цена, как ее определить?

Павел Овсянников

Наша задача – сделать рынок более честным и открытым

Игорь Тарасов

Самый эффективный способ что-то сделать – делать это

Александр Козлов

Общение производителя и торговых сетей должно быть формальным!

Александр Волчек

Гарантия сделки и рейтинг в Торговой Платформе АГРО24

Сергей Колос

Информация — это тренд. Кто сумел консолидировать информацию, тот и владеет миром

Александр Волчек

Разные сценарии работы с торговой платформой

Антон Агапов и Вячеслав Матронин

Мы работаем с закрытыми глазами, как в салочки играем. Так быть не должно

Александр Волчек

Что такое торговая платформа АГРО24? Дешево купить, дорого продать?

Александр Волчек

Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24, видеоинтервью с Александром Волчеком

Александр Козлов

Из чего сделано Можайское молоко

Алексей Кривошапко

Обработать такой пласт информации – титанический труд

Павел Карнаух

Для торговых сетей распределительный центр – находка

Александр Волчек

Что такое АГРО24. Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Олег Высоцкий

Полное интервью Генерального директора сети "Верный" Олега Высоцкого

Александр Волчек

Залог успеха любого Market Place – большой и стабильный трафик!

Волчек Александр

Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24. Видеоинтервью с основателем Александром Волчеком

Александр Волчек

На каких языках работает Торговая платформа АГРО24

Александр Волчек

Каталог, как источник трафика в интернете

Дмитрий Мугенов

Видеоинтервью c Дмитрием Мугеновым. Отзыв партнера АГРО24 о франшизе "Живые деньги".

Эдуард Соловьев

Эдуард Соловьев о франшизе "Живые Деньги", отзыв партнера

Александр Волчек

Мы все сделаем сами!

Павел Карнаух

За товарами к нам приезжают со всей страны

Александр Козлов

Я принципиально занимаюсь производством только натуральных продуктов

АГРО24

Видеоинтервью. Мнение экспертов о проекте АГРО24

Дмитрий Ющенко

Дмитрий Ющенко о проекте АГРО24, видеоинтервью

Олег Сирота

Проблема сбыта будет преследовать вас всегда

Смотрите интересные материалы о том, что такое АГРО24

Интервью Генерального директора ОРЦ
Интервью Генерального директора ОРЦ "4 СЕЗОНА", Павла Карнауха
Сценарии работы на Торговой платформе АГРО24
Сценарии работы на Торговой платформе АГРО24
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Иван Беляев - преимущества бизнеса с нуля
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Дмитрий Ющенко о будущем продуктового ритейла
Зачем покупать франшизу АГРО24?
Зачем покупать франшизу АГРО24?
Максимально простой сервис для клиента
Максимально простой сервис для клиента
На каких языках работает Торговая платформа АГРО24
На каких языках работает Торговая платформа АГРО24
Что такое цена, как ее определить?
Что такое цена, как ее определить?
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24
Энциклопедия продовольственной торговли АГРО24
Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Новый бизнес на рынке продуктов питания с АГРО24
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Сколько стоит участие на торговой платформе АГРО24?
Как стать поставщиком федеральной сети
Как стать поставщиком федеральной сети
Павел Карнаух, ОРЦ
Павел Карнаух, ОРЦ "4 СЕЗОНА", о перспективах онлайн торговли и актуальности центров
Радислав Гандапас на встрече с партнерами АГРО24
Радислав Гандапас на встрече с партнерами АГРО24
Что такое торговая платформа АГРО24?
Что такое торговая платформа АГРО24?
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
Будущее оптового рынка продуктов питания с АГРО24
О потребностях покупателей и работе с поставщиками сети магазинов
О потребностях покупателей и работе с поставщиками сети магазинов "Верный"
Александр Козлов, Генеральный директор завода
Александр Козлов, Генеральный директор завода "Можайское молоко"
Какие гарантии есть на платформе АГРО24
Какие гарантии есть на платформе АГРО24
Интервью Генерального директора сети
Интервью Генерального директора сети "Верный" Олега Высоцкого
Чтобы зарабатывать - нужно работать
Чтобы зарабатывать - нужно работать
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Как получить доступ к самому большому рынку продуктов питания?
Павел Карнаух об Оптово-распределительных центрах
Павел Карнаух об Оптово-распределительных центрах